Аппетитная запеканка с фаршем и с грибами

Видео: Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Простое и эффектное блюдо, запеканка с фаршем и с грибами, чаще всего пользуется успехом как на семейном ужине, так и у нечаянных гостей. Причем большинство рецептов ее приготовления довольно доступны, а ингредиенты можно брать самые разнообразные, начиная с овощей и заканчивая крупами.

Видео: Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Так, оригинальным вкусом обладает запеканка с фаршем и с грибами, приготовленная с картофелем и помидорами. Из очищенного и отваренного картофеля делается пюре, в которое кладется сырое яйцо и сливочное масло. Рубится зеленый лук, добавляется в картофель. Фарш с нарезанным луком-пореем обжаривается до золотистого цвета, грибы отвариваются и режутся пластинками. Подготовленная и смазанная маслом форма посыпается молотыми сухарями, выкладываются слоями половина картофеля, фарш, грибы, оставшаяся картошка, кружочки помидоров, нарезанный полосками сладкий перец. Продукты заливаются смесью молока и яиц, сверху посыпаются тертым сыром и ставятся в разогретый духовой шкаф на полчаса. Перед подачей запеканка с фаршем и с грибами украшается листиками зелени. Вместо яично-молочной смеси каждый слой можно промазать майонезом, однако, калорийность блюда тогда сильно повысится.

Сытным получается блюдо, в который добавляется рис. Крупу изначально стоит на некоторое время замочить в холодной воде, после чего хорошенько промыть и сварить до полуготовности. Фарш обжаривается несколько минут с измельченным луком на сковороде, выкладывается в формочку. Сверху помещаются нарезанные грибы, которые заранее отварились (можно взять консервированные, в таком случае варить их не стоит). Полуготовый рис кладется на грибы, смазывается майонезом, сверху натирается твердый сыр. Каждый из слоев слегка подсаливается, перчится. Такая рисовая запеканка с фаршем отлично сочетается с салатом из свежих овощей и подойдет для праздничного или повседневного ужина.

Видео: ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСОМ И ГРИБАМИ// САМАЯ БЫСТРАЯ И ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

Следующий рецепт включает еще один популярный в запеканках ингредиент – макароны. Такая запеканка с шампиньонами будет иметь более насыщенный вкус. Фарш, лук, грибы жарятся на сковороде. Макароны отвариваются. Помидоры очищаются от кожуры, нарезаются кубиками, немного разминаются скалкой и отправляются к фаршу. Отдельно готовится соус. Для него в растопленное сливочное масло кладется немного муки, некоторое время все держится на огне, после чего сюда заливается молоко. Все перемешивается и оставляется кипеть до тех пор, пока не получится консистенция жидкой сметаны. В смазанную маслом форму кладутся макароны, заливаются половиной соуса, сверху выкладывается фарш с грибами и овощами, заливаются оставшейся смесью. Формочка с блюдом ставится в духовку, разогретую до минимальной температуры, пока сверху не образуется золотистая корочка (около получаса).

Помимо насыщенного вкуса, оригинальный вид имеет запеканка с фаршем и с грибами, которая готовится с молодыми кабачками или цуккини. 3 столовые ложки майонеза взбиваются с 3 яйцами. Кабачки режутся вдоль длинными полосками, выкладываются в посуду для запекания, солятся, намазываются яично-майонезной смесью, посыпаются зеленью. Сверху выкладывается фарш, смешанный с измельченным луком, петрушкой, не забудем соль. Обжаренные с луком грибы будут следующим слоем. После этого оставшиеся полоски кабачков кладутся таким образом, чтобы закрыть блюдо. Оставшийся майонез с яйцами равномерно распределяется по всему блюду, которое ставится на 40 минут в духовку. Незадолго до окончания приготовления запеканка достается и посыпается сыром, который должен расплавиться. Для этого можно еще пару минут подержать запеканку в духовке. Лучше подавать данное блюдо горячим, сбрызнутое лимонным соком и украшенное листьями салата.