Быстрое тесто для пирожков

Возможно, я не открою вам большого секрета, но быстрое тесто для пирожков может спасти ваше положение отличной хозяйки в любой непредвиденной ситуации. Вы можете его вспомнить в то время, когда ваши гости уже буквально стоят на пороге, или когда к вашему сыну неожиданно пришла большая группа друзей. Этот рецепт быстрого теста для пирожков выручит вас всегда. Итак, начнем все по порядку. Чтобы приготовить быстрое тесто для жареных пирожков, вам потребуется:

Видео: Дрожжевое тесто для пирожков. Вкусное и быстрое тесто на пирожки!

• 500 грамм муки высшего сорта;
• 250 грамм кефира или сметаны (можно развести ее кефиром);
• одно яйцо (можно заменить его 2 ложками чайной заварки);
• 2 столовые ложки подсолнечного или растительного масла;
• одна чайная ложка соды, гашеная уксусом;
• 2 чайных ложки сахара;
• соль по вкусу.

Начните готовить так. Муку для теста лучше выбрать высшего сорта, но можно использовать и первый сорт. Она должна иметь комнатную температуру, нельзя замешивать тесто из холодной муки. Это касается и других продуктов, например кефира. Предварительно муку необходимо просеять, это поможет вам убедиться, что мукомольная промышленность тщательно следит за качеством продукции. Просеянная мука насыщается кислородом, становится пышной и мягкой, что конечно отразится на качестве и позволит приготовить быстрое тесто для пирожков.

Видео: Быстрое тесто для пирожков.

Приготовьте неглубокую чашку и вбейте в нее яйцо, разотрите его с солью и с сахаром, добавляем в состав подсолнечное масло и тщательно взбиваем полученную массу до однородного состояния. Выливаем кефир в подготовленную глубокую посуду и добавляем в него соду, предварительно гашеную уксусом.

Гашение проводите следующим образом: на столовую ложку насыпаем нужное количество соды и на нее наносим несколько капель(примерно 5-8) столового уксуса - смесь начинает пениться и увеличиваться в размере.

Видео: Вкусные Пирожки с Картошкой и Яйцами / БЫСТРОЕ ТЕСТО / Рецепт.

Полученную смесь вносим в кефир, перемешиваем и добавляем в полученный состав взбитое яйцо, все аккуратно без резких движений перемешиваем. Теперь также аккуратно вносим в смесь небольшими порциями муку, размешиваем и не позволяем образовываться комочкам. Теперь добавляем нужное количество муки и замешиваем быстрое тесто для пирожков- если оно хорошо промешанное, то не должно прилипать к рукам и к стенкам посуды. Дайте тесту постоять буквально несколько минут, пока вы готовите скалку и доску, и оно будет готово для создания из него изделий.

Разделывать быстрое тесто для жареных пирожков можно без использования в качестве присыпки муки. Для этого лучше взять небольшое количество подсолнечного масла: просто смочите им свои ладошки. Стол и разделочную доску лучше использовать с полированным покрытием, так как натуральное дерево впитывает масло, и доска приобретает неряшливый вид. А с полированных покрытий масло легко смывается теплой водой. Плюсом в этом случае будет и отсутствие нагара в жарочном масле. Начинка для пирогов может быть самая разнообразная, но имейте в виду, что для жареных пирожков лучше использовать начинку, которая прошла предварительную термическую обработку: это может быть тушеная капуста, картофельное пюре, отварная морковь с сахаром и многое другое.

Быстрое тесто для пирожков разделите сразу на несколько равных частей, чтобы все пирожки были одинаковые по размеру. При этом быстрое тесто для пирожков можно раскатывать скалкой и потом добавлять начинку и защипывать, а можно делать это только руками - такие пирожки получаются более воздушными и нежными.

В пунктах общепита используют еще одну хитрость, которая позволяет экономить расход жарочного масло – пирожки прикатывают скалкой и они становятся тонкие как блины и очень быстро пропекаются. Такие пирожки только на любителя, а ваша задача, удивить своих близких пышными и нежными пирожками, которые будут просто таять во рту.