Как приготовить тесто для пирожков

Видео: Пышное бездрожжевое тесто для пирожков. Как приготовить тесто на пирожки - рецепт

Хорошая хозяйка всегда найдет, чем удивить своих близких и друзей. Самый простой способ сделать это – напечь пирожков. Теплые пирожки будут беспроигрышным вариантом угощения гостей и близких. Ведь недаром в старину поговаривали: не красна изба углами, а красна пирогами. Поэтому любой хозяйке нужно научиться тому, как приготовить тесто для пирожков.

Видео: Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Для начала этого процесса организуйте свое рабочее место, освободите стол от лишней посуды и приготовьте большую разделочную доску. Вначале нужно приготовить дрожжи. В чашку насыпьте 1 столовую ложку сухих дрожжей и залейте теплой водой (полстакана), размешайте и добавьте чайную ложку сахара. Муку лучше взять высшего сорта, ее нужно предварительно просеять. Делают это не только для очистки от возможных посторонних примесей, но и для обогащения ее кислородом. Просеянная мука становится намного пышнее, и она активно участвует в образовании ферментов в процессе брожения. Немаловажное значение имеет в том, как готовить тесто для пирожков, и температура муки. Если ваши запасы хранятся в холодном помещении, то следует предварительно подержать муку дома, чтобы она согрелась.

Просеянную муку положите в глубокое блюдо, сделайте углубление и вылейте дрожжи, которые наверняка стараются уже выбраться из чашки. Сюда же выбиваем одно яйцо, добавляем две столовые ложки сахара, и одну столовую ложку соли, доводим количество воды до полулитра и тщательно все размешиваем. Как приготовить тесто для пирожков, если член семьи страдает от аллергии на яйца? Не добавлять яйцо вполне возможно, просто добавьте в тесто пару ложек чайной заварки, она придаст тесту нужный цвет. Размешивание ведите, постепенно включая все большее количество муки, которое находится в миске. Когда у вас сформируется однородная масса, добавьте в тесто подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки. Масло вводится в тесто в последнюю очередь, так как оно способно обволакивать молекулы муки, не давая им набухать.

Степень готовности теста можно определить по его консистенции и свойствам, которые позволяют ему налипать на руки и стенки блюда. Хорошо промешанное тесто не прилипает к рукам и легко отделяется от стенок посуды. Имеет значение, как делать тесто для пирожков и то, будут они жаренными или печеными. Если тесто готовится для жареных пирожков, то его следует делать менее плотным, оно должно быть легким и нежным, а вот для выпечки в духовом шкафу лучше подойдет тесто более плотное. Если вы будете пирожки жарить, то не следует лить в тесто много масла, будет достаточно одной столовой ложки. Теперь тесто можно поставить в теплое место, блюдо накрыть чистым полотенцем и оставить для подъема.

Активные дрожжи дают возможность начинать выпечку буквально уже через полчаса, но лучше дать тесту постоять, так как в этот период в нем происходит процесс образования полезных для организма ферментов. Знать, как приготовить тесто для пирожков - значит знать, как можно быстро накормить семью. Пока тесто подходит, приготовьте несколько видов начинок. Яблоки, творог, яйцо с луком, отварная морковь или ливер. Очень вкусными получаются пирожки с картофелем и капустой. Можно быстро нашинковать капусту, слегка обжарить ее на сковороде, заправить солью, перцем, добавить вареное яйцо или выбить сырое. Вариантов здесь большое множество, и близкие и друзья по достоинству оценят ваш труд.

Видео: Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков

Подошедшее тесто можно обмять еще пару раз и только затем приступить к формированию и изготовлению пирожков. Разделите тесто на равные части, 2-3 или 4, это даст вам возможность правильно рассчитать количество выпечки и аккуратно использовать место в духовке. Как приготовить тесто для пирожков теперь вы знаете, а значит, пора на кухню!