Быстрая засолка капусты: рецепт приготовления

Видео: Квашеная капуста (быстрый способ)

Соленая капуста помогает в лечении многих болезней и депрессии. При этом она является самым дешевым овощем, поэтому рецепт засолки капусты быстрого приготовления может пригодиться каждому.

Что понадобится

• Капуста.
• Нож или терка (лучше всего, если это будет специальный нож, который представляет собой плату с лезвием, установленным в ней под углом).
• Тяжелый предмет для создания пресса.
• Морская соль (не используйте обычную, поскольку морская более полезна и дает другой вкус).
• Семена тмина или укропа.

Итак, быстрая засолка капусты – рецепт: подготовка

Подготовьте любую емкость. Керамические горшки особенно хороши для приготовления этого кушанья. Подойдет и любая другая посуда, которая не окисляется и не вступает в химическую реакцию с пищей. По этой же причине не используйте емкости из алюминия или нержавеющей стали. Однако нож вполне может быть выполнен из любого металла. Главное, чтобы он был довольно острым.

Технология приготовления

Сначала разрежьте кочаны капусты на 2 или 4 части, затем нашинкуйте каждую из них в мелкую стружку. При измельчении каждой половинки или четвертинки посыпайте их солью и добавляйте тмин, после чего складывайте в заранее подготовленную емкость. Затем используйте любой тяжелый предмет или скалку, чтобы вдавить соль в капусту. Вы должны разбить клеточные стенки, чтобы все кусочки пропитались солью и выпустили сок.

Быстрая засолка капусты (рецепт классический) не предполагает использования определенного количества соли. Вы должны ориентироваться только на свой вкус. После длительного растирания и вбивания добавляйте сверху новую партию капусты, натирайте солью и тмином и так далее. Через некоторое время вы увидите, что стал выделяться сок, и это очень хорошо. Верхний слой должен быть размят наиболее тщательно.

Быстрая засолка капусты – рецепт: завершающий этап

Как можно заметить, весь вышеуказанный процесс начнет сопровождаться выделением большого количества сока. Для того чтобы ускорить засолку, можно перемешивать капусту, а также прижимать ко дну емкости при помощи тарелки, стараясь «утопить» ее в выделившемся соке. Можно оставить тарелку на некоторое время сверху, придавив тяжелым предметом в качестве пресса.

Видео: квашеная капуста быстрый способ. sauerkraut fast way.

Приятного аппетита!

Употреблять в пищу такую капусту можно практически сразу, поскольку соль впитывается очень быстро. Можно оставить ее на некоторое время, чтобы позволить выделиться большому количеству сока. Помните, что довольно быстро начнут выделяться бактерии, вызывающие брожение, и быстрая засолка капусты (рецепт простой и легкий) трансформируется в приготовление квашеного блюда. Однако ничего страшного в этом нет, все это полезная и здоровая пища.

Видео: Капуста быстрого приготовления.Засолка капусты быстро

Некоторые детали

К слову, резкий запах, который начнет издавать приготовленное блюдо, не должен вас отпугивать. Французы говорят о сыре: «чем хуже пахнет, тем лучше». Так же можно говорить и об этом кушанье. Такая засолка капусты быстрого приготовления очень проста, не требует никаких особенных умений и, что немаловажно, обходится очень дешево. Поэтому рекомендуется абсолютно всем готовить в домашних условиях это полезное и аппетитное блюдо, богатое витаминами и минералами.