Как сделать кляр? Варианты приготовления

Видео: Приготовление брокколи в кляре

Многие блюда получаются сочными и ароматными именно в кляре. Но существует много вариантов его приготовления. Как сделать кляр и правильно подобрать рецепт к каждому продукту?

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов. Необходимо взять 200 мл молока и три яйца. Эти продукты нужно хорошо взбить, чтобы кляр получился воздушным. Далее смесь солим и всыпаем муку. Все хорошо перемешиваем до получения однородной консистенции. Кляр готов. Его можно употреблять для приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей.

Как сделать кляр более нежным и пышным? Для этого отделяем белки от желтков в разные миски. На порцию уходит примерно пять куриных яиц. Затем соединяем желтки с молоком или сливками (6 ложек). Все смешиваем и постепенно высыпаем стакан муки. Доводим смесь до однородного состояния. Отдельно взбиваем белки и добавляем их в приготовленный кляр. Благодаря им он получается пышным и нежным.

Очень часто интересуются, как сделать кляр на пиве. Рецепт простой. Берем 100 мл любого пива и добавляем туда два куриных яйца. Слегка взбиваем полученную смесь и всыпаем соль по вкусу. Далее вводим муку. Делать это надо постепенно, тщательно перемешивая, чтобы растворились все комочки, и смесь получилась однородной. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану. Это универсальный кляр, подходящий для любых продуктов.

Иногда мясо, приготовленное в кляре, получается более вкусным. Это достигается за счет оболочки, которую он образует, сохраняя все соки и ароматы. В кляр по желанию можно добавлять любые приправы, которые в дальнейшем отдадут блюду аромат и необыкновенные нотки вкуса. Но делая кляр, нужно учитывать какими приправами и специями посыпалось мясо или другой продукт. Иначе можно пересолить блюдо, или в нем будет слишком много перца.

Видео: Отбивные из фарша Как приготовить отбивные Рецепты с фаршем Відбивна з фаршу отбивные в кляре

Добавление в кляр минеральной воды также делает его более воздушным. Для этого берем 100 мл любой газированной минеральной воды и смешиваем ее с одним яйцом. Добавляем три столовых ложки муки, соль и все очень хорошо перемешиваем. Этот кляр прекрасно сочетается с морской рыбой и морепродуктами.

Для приготовления кляра лучше брать просеянную муку. Тогда, независимо от остальных ингредиентов, он будет иметь воздушную и нежную консистенцию. Приготовленный кляр нужно использовать сразу, чтобы он не потерял своих свойств. Поэтому перед тем, как сделать кляр для мяса, нужно приготовить остальные продукты.

Видео: ЯБЛОКИ В КЛЯРЕ

В кляре можно приготовить практически любые продукты. Сулугуни нарезать на кусочки и поместить в морозильник. Готовим кляр с добавлением пива. Достаем сыр и сразу приступаем к обжарке. Окунаем каждый кусочек в кляр и опускаем в раскаленное масло. Обжариваем со всех сторон. Сулугуни в кляре готов.

Цветная капуста в кляре не только является отличной закуской. Она также очень полезная. Для ее приготовления подойдет любой кляр. Можно использовать минеральную воду. Смешиваем ее с яйцами и мукой и обмакиваем в него слегка отваренную капусту. Выкладываем ее на сковородку и обжариваем. Сверху посыпаем сыром или поливаем соусом.

Как сделать кляр, если нет муки? Очень просто. Добавьте вместо нее крахмал. Берем два яйца и смешиваем их с тремя ложками крахмала. Добавляем соль и перец по вкусу. Консистенция должна напоминать не очень жидкую сметану. Если нужно добавьте еще крахмала. Все необходимо перемешать до однородного состояния.

Если вы не знаете, как сделать кляр для курицы, то выберите один из перечисленных рецептов. Каждый из них подходит для любых продуктов. Все зависит от ваших предпочтений и имеющихся ингредиентов.

Блюдо, приготовленное в кляре, будет необычным и оригинальным. Оно станет украшением любого стола. К тому же само приготовление занимает очень мало времени.