Зразы с грибами. Очень вкусно

Лето и осень - отличное время года, когда можно сделать запас грибов на зиму. В зимний период их можно добавить в любое блюдо. Предлагаем хозяйке сделать зразы с грибами и мясом или же картофелем. Получается очень вкусно и калорийно.

Видео: Картофельные зразы с грибами.Очень вкусные!

Это блюдо из белорусской и польской кухонь. Зразы представляют собой мясной рулет или большую котлету с начинкой. Вот несколько простых и очень вкусных рецептов.

Зразы с грибами и мясом

Для их приготовления потребуется килограмм любого фарша, две луковицы, три яйца, две большие ложки молока, большой кусок мякоти белого хлеба, немного соли и перца. Для начинки необходимо триста грамм отварных нарезанных грибов (белых или шампиньонов), три яйца, стакан бульона и небольшая луковица.

Видео: Зразы Очень Нежные и Вкусные! | Potato Cutlets "Zrazy", English Subtitles

Далее начинаем готовить. Булку опустить в молоко на полчаса, немного ее отжать и провернуть в мясорубке. Луковицы очистить и измельчить. Далее добавить их в готовый фарш вместе с булкой, яйцами, солью и перцем. Хорошо все перемешать и оставить "заготовку" на полчаса в прохладное место, закрыв сверху пищевой пленкой.

Далее приступаем к приготовлению начинки. Для этого отварить яйца, мелко их нарубить, луковицу измельчить в блендере. Обжарить грибы и ингредиенты отдельно с добавлением сливочного масла. Далее перемешать все компоненты.

Теперь начинаем формировать зразы с грибами. Для этого необходимо взять большую ложку фарша, положить на ладонь и слепить лепешку. В середину добавить немного начинки и сформировать зразы с грибами.

Полученные шарики обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в течение десяти минут. Далее переложить их в жаровню, залить бульоном и отправить в духовой шкаф. Зразы в духовке должны находиться в течение получаса. Подавать их рекомендуется горячими с любым гарниром.

Зразы из картофеля с грибами являются очень вкусным постным блюдом.

Для их приготовления понадобится полкило очищенного картофеля, двести грамм любых грибов (можно даже замороженных), четыре большие ложки муки, одна большая луковица, половина банки зеленых оливок (без косточек), масло для обжаривания и панировочные сухари.

Теперь можно готовить блюдо. Клубни отварить до готовности, размять их до пюреобразного состояния. Его посолить, всыпать муку и хорошо все перемешать. Оставляем фарш на десять минут, чтобы он остыл. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого нарезаем лук и грибы, обжариваем их и подсаливаем. Добавляем к ним измельченные оливки.

Чтобы сформировать зразы с грибами и картофелем, руки необходимо смочить в растительном масле. Далее взять маленькую горсть пюре, ее немного приплюснуть, чтобы получилась лепешечка. В центр положить начинку, аккуратно все свернуть в виде котлетки, склеив края.

Далее изделия можно готовить по-разному.

Во-первых, обвалять зразы в панировочных сухарях, а далее обжарить в растительном масле с двух сторон в течение получаса.

Во-вторых, изделия запечь в духовом шкафу. Только необходимо смазать маслом противень, а зразы обвалять только в муке.

Но возможен вариант приготовления запеканки из данных ингредиентов.

Подавать на стол рекомендуется, полив сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!