Блюда из телятины: супы и горячее. Рецепты приготовления

Видео: ХАШЛАМА / ВКУСНАЯ ХАШЛАМА

Блюда из телятины очень полезны для человеческого организма, поскольку в этом полуфабрикате имеется уникальный комплекс микроэлементов, витаминов, а также белков. Причем в телятине содержится минимальное количество жира. Но горячее и супы из такого мяса получаются очень вкусными и питательными.

Видео: Как приготовить суп харчо. Вкуснейший рецепт супа!

Блюда из телятины с овощами

Нарезать триста грамм полуфабриката и обжарить его с кольцами одной луковицы. Добавить в сковороду соломку небольшого кабачка, баклажана, болгарского перца. Готовить на небольшом огне под крышкой около сорока минут, в самом конце посолить и добавить немного черного перца. В это время в отдельной сковороде обжарить кубики трех томатов с пятью раздавленными дольками чеснока. Переложить помидоры к мясу, все перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение пятнадцати минут. В качестве гарнира к этому блюду идеальным станет отварной картофель.

Суп из телятины лучше сделать с овощами. В кастрюлю налить три литра холодной воды и положить в него килограмм мяса. Варить в течении полутора часов, постоянно снимая пенку. В самом конце добавить соль и немного перца. Пять крупных картофелин нарезать небольшими кубиками, таким же образом поступить с двумя маленькими кабачками и одной средней морковкой. Добавить овощи в бульон и варить в течение сорока минут, постоянно помешивая. По истечении указанного времени оставить суп настаиваться. Подавать его со сметаной и свежей нарубленной зеленью.

Блюда из телятины с крупами

Видео: Как приготовить жаркое по домашнему из говядины. Вкусняшка от Ивана!

Для приготовления понадобится двести грамм мяса отварить, нарезать крупными кусками и обжарить с измельченной луковицей. Отварить стакан риса или гречневой каши, добавив в конце немного сливочного масла. Перемешать ингредиенты, положить в специальную форму с крышкой, влить полстакана воды и "потомить" блюдо в разогретом духовом шкафу в течение двадцати минут. При желании можно положить шкварки обжаренного сала. Блюдо получается рассыпчатым, вкусным и необыкновенно ароматным.

Блюда из телятины делаются очень быстро. Поэтому просто мгновенно можно сделать вкуснейшие отбивные. Килограммовый кусок мяса нарезать на порции, каждую поместить в целлофановый пакет и начать отбивать через него. Далее взбить два яйца, добавить соль и немного перца. Каждую отбивную сначала обваливать в муке, потом опускать к яйца, а в самом конце - в панировочные сухари. Обжарить каждую до появления золотистой корочки. Потом положить в форму, смазать майонезом и посыпать натертым мелко сыром. Запекать телячьи отбивные рекомендуется в течение двадцати минут.

Остановимся более подробно на том, как приготовить телятину целым куском. Понадобится килограмм мяса. В нем сделать большое количество небольших надрезов при помощи острого ножа. В каждое вставить по половинке зубчика чеснока. Натереть телятину смесью меда, перца, горчицы, соли. Завернуть очень плотно в фольгу и оставить на всю ночь, чтобы она замариновалась. На следующий день запечь ее в течении полутора-двух часов в духовом шкафу или же в аэрогриле час-полтора. Но нужно иметь в виду, что по истечении времени сразу открывать фольгу не рекомендуется, поскольку мясо еще "дойдет" и пропитается соком, который скопился в фольге. При желании можно перед подачей поместить телятину под аэрогриль на пять минут. Тогда появится аппетитная золотистая корочка.

Телятина неповторимо получается на гриле. Но перед тем как ее отправить запекаться, нужно обязательно ее замариновать. Самой лучшей смесью является следующая: две большие ложки соевого соуса, сок одного лимона, две маленькие меда и горчицы. В таком маринаде телятина готовится очень быстро, а блюдо получается аппетитным и ароматным.

Видео: Как приготовить шурпу из баранины и говядины. Суп шурпа, рецепт от Ивана!

Приятного аппетита!