Штрудель с яблоками. Рецепт домашний.

Видео: Штрудель с яблоками рецепт в домашних условиях

Бывают моменты, когда очень хочется вкусненького. Иной раз порадовать себя бывает полезным делом, особенно если это поощрение за заслуги. А может вам просто хочется удивить своих домашних новым рецептом. Или, заскучав на работе, на выходных вы решили посвятить себя искусству кулинарии. В любом случае новые рецепты в вашей кулинарной копилке лишними не будут.

Видео: Обалденный яблочный пирог Домашний

Штрудель с яблоками - рецепт несложный. Его легко можно приготовить как из полуфабрикатного замороженного теста, так и создать сей шедевр своими руками. Главное помнить, что есть несколько разновидностей штруделя. Это зависит от начинки и теста, которое вы выбираете для своего лакомства. Некоторые любят штрудель за его оригинальную начинку, а некоторые за тоненький, подрумяненный слой теста.

Кстати о тесте, для штруделя подходят два его вида. Есть классический вариант – это вытяжное тесто или, его иностранное имя, тесто фило. Это вариант более сложный в приготовлении, если у вас нет сноровки в работе с тонким тестом. Но зато результат вас порадует: штрудель получается нежным и вкусным. Если вам не страшны трудности, то после приготовления сможете с гордостью заявить, что вы приготовили Венский штрудель с яблоками. Рецепт такого будет описан ниже. Второй вариант - это слоеное тесто. Тогда блюдо получается более тяжелым, но зато можно использовать и более оригинальную начинку. Слоеный штрудель с яблоками и корицей отлично сочетается с какао или кофе в холодные домашние вечера.

А вот и обещанное описание процесса приготовления вытяжного теста.
Минимальный набор необходимых продуктов:
• Мука 3 ст. ложки
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое на выбор) около 2 ст. ложек
• Желтки 3-ех яиц.
• 1 ст. ложка воды
• Пару капель уксуса, лучше яблочный, и соль.

Как готовить:
1. Мука просеивается в миску и делается небольшой кратер. Туда заливается вода, желтки и уксус, сыпется соль.
2. Начинаем замес, понемногу добавляем масло. Замес примерно 10 минут.
3. Тесто должно быть упругим и не липнуть к вашим рукам. При необходимости можно добавлять еще масла, муки или воды.
4. Тесто скатать в шарик, залить его маслом и упаковать в пленку или пакет. Оставить на кухне, но не в холодильнике, на 30-40 минут.
5. После начинается самое интересное. Лучше всего подстелить тканевую скатерть и посыпать ее мукой. Тесто раскатываем как можно тоньше, а потом растягиваем руками. Оно должно получиться почти прозрачным.
6. После кладем начинку, берем за края и сворачиваем колбаску.
Также существует рецепт этого теста без яиц.

Видео: Песочный штрудель с яблоками: очень простой рецепт

«Штрудель с яблоками» - постный или облегченный вариант теста
Ингредиенты:
• 900 гр. муки
• 300 мл. воды
• Соль около 5 грамм (одна чайная ложка)
• 2 ст.л. уксуса, лучше яблочного
• 50 мл растительного (оливковое или подсолнечное) масла
Процесс приготовления повторят предыдущий рецепт, но с условием, что тесто должно постоять в запечатанном виде около часа. Можно оставить его как в теплом месте, так и в холодильнике.

Слоеное тесто можно приобрести в магазине (покупается слоеное тесто без дрожжей), а можно сделать свое, домашнее.

Штрудель с яблоками. Рецепт слоеного теста:
Основные ингредиенты:
• Мука около 400 грамм
• Столько же сливочного масла.
• 2/3 стакана воды (может варьироваться в зависимости от муки)
• Лимонной кислоты - ¼- (четверть) чайной ложки
• Соль.
Порядок выполнения действий:
1. Смешиваем вместе муку (не всю, а 300 грамм) соль и кислоту. Добавляем воды, не лейте все сразу, лучше добавляете понемногу, чтобы тесто не было слишком жидким, замешиваем тесто. Его следует замешивать быстро, при возможности используйте блендер.
2. Скатываем тесто в шарик, делаем два надреза на его макушке, чтобы получился крестик. И ставим холодильник на полчасика.
3. Масло режем на куски и добавляем к нему муку (оставшиеся 100 грамм). Тоже скатываем и охлаждаем в морозильнике минут 20
4. Далее мучное тесто раскатываем и выкладываем на него холодное масло с мукой, заворачиваем края. Раскатываем снова.
5. Мысленно делим раскатанный пласт на 2 половины и заворачиваем к середине края, потом складываем пополам и в морозильник минут на 15-20.
6. Тесто раскатать, мысленно разделить на 6 частей и свернуть два раза справа и два раза с левой стороны, потом пополам. Дать тесту отдохнуть в морозилке еще 15-20 мин.
7. Раскатать и выложить начинку. Выпекать при 200 градусах около 20 минут.

Штрудель с яблоками, рецепт начинки

Видео: Штрудель с яблоками - видео рецепт

Яблоки - не единственный вариант внутренностей выпечки. Но с ними работа очень простая. Нужно их натереть или мелко нарезать, как вам больше нравится. При желании добавляют орехи, изюм, корицу или посыпают сахаром. Если вы используете вытяжное тесто, то для удобства используйте натертые яблоки, тогда тесто не будет рваться.