Рецепты постной выпечки

Во время поста все равно хочется какой-нибудь сладкой выпечки, порадовать себя и близких. И начинаются бесконечные поиски в интернете с целью найти какие-нибудь рецепты постной выпечки, как приготовить постную выпечку.

В интернете рецепты постной выпечки просто пестрят, но я хочу поделиться свами очень вкусным рецептом яблочного штруделя.

Штрудель - это постная сладкая выпечка, которая пользуется большой популярностью у немцев и австрийцев. Но и для наших сластен она бесподобно вкусная.

Рецепты постной выпечки. Штрудель с яблоками.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

- мука просеянная

- щепотка соли

- одна столовая ложка растительного масла

- яблоки 5 штук

Видео: Постный шоколадный манник. Рецепты постной выпечки.

- горсть изюма

- одна столовая ложка меда

- одна чайная ложка цедры лимона

- панировочные сухари

- две столовые ложки сахарного песка (+ одна столовая ложка сахарной пудры)

- пол чайной ложки корицы

- миндаль молотый

- чай черный заваренный

Видео: Постная выпечка , вегетарианские рулетики № 97 Простые рецепты,кулинария.

Начинаем с подготовки постного теста (рецепты постной выпечки). В глубокую емкость насыпаем муку, добавляем туда щепотку соли и растительное масло. Далее, постепенно размешивая тесто, начинаем медленно струйно вливать воду (пол стакана), так, чтобы у нас получилась однородная липкая масса без комочков муки, которая прилипает к стенкам миски. Теперь на рабочий стол посыпаем муку и выкладываем на нее все тесто, и начинаем замешивать, понемногу присыпая тесто мукой, так, чтобы оно вобрало в себя столько, сколько нужно для эластичности. Но нужно следить, чтобы тесто не стало резиновым, поэтому муку подсыпаем маленькими количествами и постепенно.

В процессе добавления муки тесто нужно хорошенечко мять, чтобы оно становилось гладким и эластичным. Важно довести тесто до состояния, когда оно не будет прилипать к рукам и столу. После чего нужно тесто выдержать некоторое время при комнатной температуре. Предварительно его нужно обмазать в растительном масле, положить в миску и оставить на пол часа.

А тем временем можно заняться приготовлением начинки. Сначала нужно подготовить изюм: мы кладем его в маленькую мисочку и заливаем горячим черным заваренным чаем, и оставляем на время.

В отдельной емкости смешиваем нарезанные яблоки, мед и лимонную цедру. В другой емкости смешиваем сахарный песок с корицей. Отдельно на сковороде прогреваем панировочные сухари, чтобы они немного прижарились.

Теперь можно обратно вернуться к нашему тесту.

На стол раскладываем чистое вафельное полотенце, посыпаем его мукой, чтобы вся поверхность была присыпана. На него выкладываем тесто и начинаем разминать руками в лепешечку. А далее раскатываем скалкой как можно тоньше. Для того, чтобы тесто было равномерно тонким, необходимо время от времени переворачивать его на другую сторону и раскатывать с обеих сторон. Когда пласт теста станет совсем тонким, нужно позаботиться, чтобы его края тоже стали тоненькими, дополнительно размять их пальцами.

Далее на раскатанное тесто сверху посыпаем панировочные сухари тонким слоем равномерно, отступая от краев. Затем так же равномерно распределяем сахар с корицей и молотый миндаль. Берем начинку из яблок и выкладываем ее колбаской вдоль теста с одной стороны. После чего начинаем сворачивать тесто рулетиком. Сначала заворачиваем более короткий край на начинку сверху, а затем с помощью вафельного полотенца сворачиваем колбаску в рулетик в несколько оборотов. С двух концов нужно тесто защепить, чтобы начинка и жидкость оставались внутри. Так же с помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, сверху поливаем его чаем, в котором вымачивался изюм, и ставим в духовой шкаф на 40-45 минут. Когда яблочный штрудель покроется розовой корочкой и пропечется внутри, можно его доставать и дать остынуть. Присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подавать к чаю.