Готовим торт-суфле

Видео: ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ-СУФЛЕ без выпечки с ПЕРСИКАМИ (Souffle cake with peaches recipe)

Сложно найти человека, который способен равнодушно смотреть на тортик и не попробовать кусочек. А как можно представить себе праздничный стол без такого замечательного десерта? И не сравнить хозяйке каждодневную готовку обычного обеда с приготовлением торта. Это даже не готовка, а скорее творческий процесс, ведь здесь можно вволю испытывать свою фантазию. Особенно, если это торт-суфле. Он всегда получается лёгким, нежным и очень вкусным.

Торт-суфле с малиной

Для бисквитного теста нам понадобится:

• 80 г муки пшеничной
• картофельного крахмала – 20 г
• яиц – 5 шт.
• сахара - полстакана
• полпакетика ванилина

Для суфле:

Видео: Торт-суфле с творогом и вишнями

• сливки молочные – 350 мл
• йогурт малиновый – 120 г
• малиновое варенье или джем – 100 г
• малина свежая – 1 стакан
• желатин – 1 пакетик

Для сиропа:

• сахара - 120 г
• воды – 100 г
• малинового ликёра – 50 г

Видео: ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ СУФЛЕ без выпечки Готовим дома

Для глазури:

• шоколада тёмного – 200 г
• молочных сливок – 100 г

Для украшения:

• желатиновые разноцветные конфеты – 10 шт.
• взбитые сливки – 50 г

Готовим так. Взбиваем белки с сахаром (его нужно четверть стакана, остальное количество для сиропа) до образования крепкой пены.

Желтки растираем добела с оставшимся количеством сахара и смешиваем с мукой и крахмалом. В полученную пышную массу понемногу добавляем взбитые белки, стараясь, чтобы смесь не опала. Мешать нужно снизу вверх.

Разогреваем духовку до 150°С. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку. Бисквит выпекаем при 180-200°С. В процессе не следует открывать духовку, лучше набраться терпения и подождать до окончания выпечки.

Проверить готовность бисквита можно, проткнув середину деревянной палочкой. Если бисквит готов, то палочка останется сухой. Готовый бисквит оставляем в горячей духовке минут на 10, приоткрыв дверцу. Затем достаём его и разрезаем горизонтально на две части.

Варим сироп из сахара, охлаждаем и добавляем малиновый ликёр.

Теперь готовим суфле. Замачиваем желатин. Сливки взбиваем в пену, соединяем с йогуртом, джемом, добавляем ягоды малины, вливаем растопленный желатин.

Собираем торт-суфле. На дно формы кладём корж, смачиваем его сиропом, заливаем третьей частью суфле. Затем накрываем его вторым коржом, пропитываем оставшимся сиропом и заливаем суфле. Ставим на несколько часов в холод.

Теперь готовим глазурь. Подогреваем сливки, засыпаем измельчённый шоколад и помешиваем, пока он не растает.

Торт вынимаем из формы, заливаем глазурью и ставим в холодильник, чтобы она застыла.

Сверху на торте делаем ножом насечки, разделяя таким образом его на 10 частей. На каждом секторе делаем завиток из взбитых сливок и кладём по одной желатиновой конфетке. Малиновый торт-суфле готов!

Банановый торт-суфле с кусочками бисквита

Этим вкусным и немного необычным десертом можно порадовать себя и друзей.

Для приготовления понадобится:

• мука – один стакан
• 5 шт. яиц
• сахар - два стакана
• желатина – один пакетик
• ваниль
• сметана – 1 ст. ложка
• бананы – 5 шт.
• сок лимона

Приготовление. Белки взбиваем с одним стаканом сахара. Отдельно взбиваем желтки, соединяем с белками и соком лимона, добавляем ваниль. Засыпаем муку и тщательно вымешиваем. Смазанную маслом форму посыпаем сухарями и выпекаем бисквит 20-30 минут.

Заливаем желатин водой. Взбиваем сметану с одним стаканом сахара. Желатин подогреваем на небольшом огне, добавляем в крем и размешиваем.

Готовый бисквит разрезаем горизонтально и делим на кубики, бананы режем тонкими кружочками. Выкладываем бананы и бисквит в форму в четыре слоя, заливаем кремом и ставим на 2 часа в холодильник.

Торт из печенья

Бывает, что нет возможности воспользоваться духовкой (например, на даче) или неохота возиться с тестом. Тогда можно попробовать торт-суфле без выпечки, готовить который ещё быстрее и проще, чем обычный. Вот рецепт нежного и воздушного торта из печенья "Савоярди". На приготовление уйдёт не более 40 минут.

Для приготовления нужно:

• печенье "Савоярди" – 18 шт.
• молоко – 300 г
• яиц – 5 шт.
• сахар песок – 200 г
• ванильный сахар - 1 ч. ложка
• сливки - 300 г
• сливочное масло – 1 ч. ложка
• пакетик желатина

Видео: ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Фруктово-ягодный ТОРТ -СУФЛЕ со сливками. (No- Bake Mousse Cake )

Приступим. Замачиваем пакетик желатина.

Смешиваем 150 г сахара с желтками и растираем смесь добела.

Подогреваем молоко, всыпаем ваниль, доводим до кипения и вливаем в яичную массу, постоянно помешивая. Варим смесь на небольшом огне, помешивая, пока не начнёт густеть. Затем добавляем замоченный желатин. Когда он растворится, снимаем с огня и охлаждаем. Взбиваем сливки и добавляем их в смесь.

Полстакана сахара растворяем в 10 мл воды и смачиваем этим сиропом печенье. Смазываем форму маслом и выкладываем печенье вертикально вдоль стенок. Аккуратно, чтобы печенье не рухнуло, выливаем в форму подготовленную смесь. Накрываем и ставим в холодное место на 4 часа. Всё. Остаётся только украсить торт-суфле: посыпать корицей, шоколадной крошкой или воспользоваться конфитюром.

Приятного аппетита!