Торт с черносливом

Видео: Низкокалорийный торт мусс с черносливом и грецкими орехами

Этот торт – очень вкусное лакомство, сладкоежкам он придется по вкусу. Хозяйки, которые пробовали испечь торт с черносливом, в дальнейшем делают это не один раз. Для приготовления торта, как видно из названия, используется в обязательном порядке чернослив, который предварительно хорошо промывают, затем замачивают на двадцать минут в холодной воде, варят до размягчения, остужают, удаляют косточки и нарезают кусочками необходимой величины.

Торт с черносливом. Рецепт с шоколадом

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

• черный шоколад (горький) – 200 г;
• мука – стакан;
• сахар – стакан;
• яйцо – 4 шт.

Для суфле:

• черный шоколад (горький) – 400 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 500 мл;
• чернослив - 150 г;
• желатин – 2 пакетика.

Как приготовить торт с черносливом и шоколадом:

Растопить шоколад при помощи водяной бани. Желтки и белки отделить. Желтки со стаканом сахара растереть до однородной массы. В крутую пену взбить белки, используя миксер. Смешать растопленный шоколад с желтками и стаканом муки. Тщательно перемешать, не допуская образования комочков, в однородную массу. Очень медленно и аккуратно ввести в нее взбитые белки. Полученную в результате массу вылить в разъемную форму для выпекания диаметром 20 сантиметров и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Выпекание производить при температуре не выше 180 градусов.

Пока выпекается тесто, можно приготовить суфле. Растопить шоколад и взбить сливки с сахаром, затем все смешать и добавить размоченный чернослив, порезанный маленькими кусочками. Развести желатин, аккуратно его ввести в полученную массу и тщательно все перемешать.

Достать из духовки готовый корж, остудить, не вынимая из разъемной формы. На остывший корж вылить жидкую массу и поставить в морозильную камеру, пока не застынет суфле. Часа через два достать торт из холодильника и подать к столу.

Примечание: если вам кажется, что много шоколада, количество его можно уменьшить, при этом торт с черносливом и сметаной не потеряет вкусовые качества, но будет не таким приторно-сладким. Одновременно количество чернослива можно увеличить.

Торт с черносливом и свежими ягодами

Для приготовления теста потребуется:

• шоколад (молочный) – 200 г;
• сахар – 300 г;
• какао – 100 г;
• мука – 150 г;
• яичные белки – 8 штук;
• вода – 300 мл;
• чернослив, предварительно замоченный в бренди, – 400 г.

Для глазури:

• черный шоколад (горький) – 150 г;
• сливки жирные (32%) – 250 мл;

Для украшения:

• свежие ягоды – клубника, ежевика, малина

Видео: Торт с черносливом

Перед приготовлением теста, шоколад, предназначенный для него, поместить в морозильную камеру для того, чтобы он стал твердым, и его можно было натереть. Сначала необходимо приготовить шоколадную массу, для чего молочный шоколад натереть и смешать с небольшим количеством сахара и какао, залить кипятком. Используя миксер, белки очень хорошо взбить. Не прекращая взбивать, добавлять сахар до получения состояния густой пены, только после этого постепенно и аккуратно вводить муку. Полученную белковую массу соединить с шоколадной. Застелить пергаментом форму для выпечки и добавить замоченный в бренди чернослив, предварительно порезав его на кусочки. Выпекать при температуре 190 градусов 40 минут. Для приготовления шоколадной глазури довести до кипения сливки, добавить кусочки горького шоколада и размешивать до однородного состояния. Вылить полученную глазурь на шоколадный торт, равномерно разровнять по поверхности, украсить свежими ягодами, которые можно как разрезать, так и положить целыми. Торт с черносливом готов.

Видео: Шоколадный торт с черносливом

Примечание: для приготовления торта использовался чернослив, вымоченный в бренди, но этого можно и не делать – торт все равно будет очень вкусным.

Такой замечательный десерт будет кстати в любой праздник. Подайте его с травяным чаем, который выгодно оттенит вкус чернослива. Приятного аппетита!