Суп с фрикаделек - любимое блюдо из детства

Суп с фрикаделек – сытное и ароматное блюдо, которое многие из нас знают и любят с детства. Хотите приятно удивить своих домочадцев и немного поэкспериментировать на кухне? Тогда предлагаем вам несколько вариаций супа с фрикадельками. Какой бы вариант вы ни выбрали, в любом случае получится очень вкусное первое блюдо.

Суп с фрикаделек и риса

Список продуктов:

• 300 г мясного фарша (говяжьего, куриного или свиного);
• половина стакана длинного риса;
• три помидора;
• 50 г сухарей для панировки;
• одна средняя луковица;
• немного свежей зелени.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку выкладываем фарш, смешиваем его с панировочными сухарями. Добавляем столько соли, сколько нам нужно. Тщательно перемешиваем мясной состав. Приступаем к изготовлению небольших шариков, то есть фрикаделек.
2. Теперь нужно обдать помидоры кипятком и выполнить крестовидные надрезы. Аккуратно отделяем кожицу от мякоти. Для измельчения томата можно использовать блендер или обычную терку. В итоге должна получиться густая томатная кашица.
3. Нарезаем луковицу кольцами. Затем берем кастрюлю объемом в 2 литра. В ней мы будем варить рис. В самом начале нужно посолить воду. Приготовленные ранее фрикадельки надо положить в кастрюлю на стадии полуготовности риса. Засекаем 5 минут. Добавляем в суп томатное пюре. Хорошенько все перемешиваем.
4. Осталось закинуть луковые кольца и чеснок, пропущенный через специальный пресс. Ждем, пока суп окончательно приготовится. Перед подачей на стол он должен постоять несколько минут. Разлейте его в тарелки и украсьте зеленью.

Сырный суп с фрикадельками: рецепт приготовления

Ингредиенты (на 3-3,5 литровую кастрюлю):

• плавленные сырки – 3 штуки;
• одна морковка;
• 500 г любого мясного фарша;
• две средние луковицы;
• одно куриное яйцо;
• 5-6 небольших картофелин;
• масло растительное для жарки;
• специи.

Суп с фрикаделек и сыра готовится так:

1. Очищаем лук и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем его на сковороду и обжариваем на масле. Он должен приобрести золотистый цвет.
2. Фарш нужно выложить в глубокую миску, посолить и поперчить его. В эту же посуду добавляем яйцо и половину обжаренного лука. Хорошенько перемешиваем массу. Теперь можно приступить к формированию фрикаделек.
3. Нам нужно очистить морковку и натереть ее на мелкой терке. Далее обжариваем ее на растительном (рафинированном) масле.
4. В кастрюлю, наполненную водой, кладем тертую морковь и жареный лук. Ждем, когда жидкость закипит. Забрасываем фрикадельки. Пока они будут вариться, мы должны очистить картофель и порезать его брусочками. Большие кусочки лучше не делать. Через 5-7 минут после закипания нужно добавить картофель, лавровый лист и любимые специи.
5. Разворачиваем плавленные сырки, нарезаем маленькими кубиками и кладем в суп. Делается это тогда, когда картофель приготовится. Буквально через 3 минуты можно добавить измельченную зелень. Ароматный супчик готов. Желаем вам приятного аппетита!

Куриный суп с фрикаделек

Для приготовления блюда понадобятся:

• 500 г фарша (куриного);
• одна луковица;
• пастернак;
• курица на 1-1,5 кг;
• панировочные сухари;
• три средние морковки;
• одно яйцо;
• 3 стебля сельдерея;
• специи.

Практическая часть:

1. Берем курицу и разрезаем на несколько частей. Укладываем их в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Устанавливаем огонь на минимальное значение. Не забывайте снимать пенку.
2. Стебли сельдерея и пастернак нужно нарезать крупными кусочками, а затем добавить в кастрюлю. Ингредиенты должны вариться 2-3 часа. Примерно за полчаса до готовности добавляем измельченную зелень.
3. Приступаем к изготовлению фрикаделек. Куриный фарш помещаем в глубокую миску, добавляем панировочные сухари, чесночную кашицу, измельченный лук и зелень. Не забудьте посолить и поперчить.
4. Разбиваем яйцо, аккуратно отделяем белок от желтка. Кладем их в разные тарелки. Желток добавляем к куриному фаршу. Что же касается белка, то он нам тоже понадобится. Взбиваем его до образования пены, а затем вливаем в фарш. Полученную массу необходимо накрыть крышкой и на 20 минут убрать в холодильник.
5. Достаем фарш и начинаем делать фрикадельки. Одну за другой выкладываем их в суп. Готовим еще 20 минут. В итоге у нас должен получиться вкусный и наваристый куриный суп с фрикадельками. Рецепт, описанный выше, несложен в исполнении, с ним справится даже начинающая домохозяйка.