Как приготовить гороховые котлеты?

Хотите порадовать своих домочадцев вкусным, но в то же время необычным блюдом? Тогда приготовьте для них гороховые котлеты. В статье приводится несколько интересных рецептов, из которых вы можете выбрать подходящий вариант.Гороховые котлеты

Общая информация

Все мы привыкли к тому, что котлеты делаются из мясного фарша. Они получаются вкусными и сочными, но очень калорийными. Тем, кто следит за фигурой и не желает отказываться от этого блюда, мы предлагаем делать гороховые котлеты.

Многие считают мясо главным источником белка. С этим можно согласиться лишь отчасти. Ведь блюда из бобовых тоже насыщают человеческий организм белком, а также витаминами и важными микроэлементами. Калорийность гороха (100 г) составляет 300-330 ккал. Поэтому он отлично подходит для приготовления диетических блюд.Гороховые котлеты постные

Гороховые котлеты постные

Ингредиенты:

  • крупная луковица;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • стакан гороха;
  • картофель – 2 штуки;
  • 4 ст. ложки манки;
  • морковка – 1 штука;
  • специи (хмели-сунели, карри, красный и черный перец молотый);
  • 2 ст. л. сметаны;
  • одно куриное яйцо;
  • панировочные сухари;
  • немного масла растительного.

Инструкция, как приготовить гороховые котлеты:

  1. Горох лучше всего замочить на ночь. Тогда он будет мягким и быстрее сварится. С утра промываем горох водой из-под крана. Откидываем его на дуршлаг и дожидаемся, пока жидкость стечет.
  2. Горох и очищенные зубчики чеснока отправляем в блендер для их измельчения.
  3. Очищаем луковицу и морковку. Мелко нарезаем эти овощи. Выкладываем в сковородку и обжариваем, используя масло.
  4. Удаляем кожуру с картофелин. Измельчаем картофель с помощью терки. Обжаренные овощи, картошку и гороховую массу выкладываем в одну чашку. Всыпаем манку. Солим. Добавляем специи. Те, кто не соблюдает пост, могут дополнить все 2 ст. ложками сметаны и одним яйцом.
  5. Получившуюся массу тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлеты. Затем обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем в сковороду, где обжариваем на масле. Котлетки должны покрыться румяной корочкой с обеих сторон. Раскладываем их на бумажные полотенца. Это позволит избавиться от лишнего масла. Затем можно подавать котлетки к столу. Желаем всем приятного аппетита!

Котлеты из горохового пюре

Хрустящие котлеты из горохового пюре

Продуктовый набор:

  • крупная луковица;
  • ½- ч. ложки кориандра сушеного;
  • панировочные сухари;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • 500 г гороха;
  • немного масла оливкового.



Приготовление

  1. Горох необходимо замочить на ночь. Утром сливаем с него воду и промываем под краном. Затем перекладываем горох в кастрюлю и варим до готовности.
  2. Берем глубокую миску. Кладем в нее сваренный горох. Солим. Добавляем измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и немного молотого кориандра. С помощью толкушки превращаем всю эту массу в пюре. Если вы считаете, что фарш получился суховатым, то добавьте в него чуть-чуть свежей морковки, сырого картофеля и лука.
  3. Приступаем к формированию котлеток. Обваливаем их в сухарях и отправляем на разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон, используя оливковое масло. В итоге у нас получились ароматные гороховые котлеты с золотистой корочкой. Можно угощать ими своих домочадцев.

Гороховые котлеты рецепт

Видео: Вкуснейшие котлеты из гороха

Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови

Необходимые продукты:

Видео: Гороховые котлеты

  • одна луковица;
  • 100 г сала;
  • средняя морковка;
  • стакан гороха.

Для фаршировки:

Видео: Постные котлеты из гороховых хлопьев

  • два яйца;
  • 250 г мяса;
  • морковь – 1 штука;
  • панировочные сухари.

Для варки:

  • 3-4 горошины перца;
  • сухие травы;
  • лавр – 2-3 листа.

Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):

  1. С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
  2. Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
  3. В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
  4. Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
  5. В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
  6. Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
  7. Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
  8. Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».


Как приготовить гороховые котлеты

Готовим котлетки из гороха в мультиварке

Список продуктов:

Видео: Вегетарианские котлеты из нута (Гороха) Очень простой рецепт вкусного блюда

  • одна луковица;
  • немного манной крупы или панировочных сухарей;
  • 200 г гороха;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • средняя морковка;
  • масло растительное.

Как делаются гороховые котлеты (рецепт для мультиварки):

  1. Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть нарезаем кубиками. Очищаем и промываем морковь. Измельчаем ее с помощью терки.
  2. Включаем мультиварку. Выкладываем в чашу лук и морковь. Обжариваем несколько минут, используя масло.
  3. Поскольку мы готовим в мультиварке, горох можно не замачивать заранее. Просто выбираем программу «Бобовые» и устанавливаем таймер на 30 минут. По истечении этого времени гороховое пюре будет готово.
  4. Переходим к формированию котлет. Из гороховой массы делаем шарики, а затем придавливаем их с двух сторон. Обваливаем котлетки в сухарях или манке. Отправляем в чашу мультиварки. Запускаем режим «Жарка». Как только котлетки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону. Надо сказать, что выглядят они очень аппетитно.Котлеты из гороховой муки

Вегетарианские котлеты на гороховой муке

Ингредиенты:

  • небольшой кабачок;
  • ½- часть кочана капусты;
  • картофелина – 1 штука;
  • 200 г гороховой муки;
  • 1,5 ч. л. куркумы;
  • брюква;
  • 200 мл воды;
  • один перец болгарский;
  • средняя морковка;
  • 2 ст. л. сушеной зелени;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • немного масла растительного;
  • тыква;
  • ¼- ч. л. перца черного (молотого);
  • 1 ч. л. тмина;
  • соль – 2 ч. л.

Как сделать котлеты из гороховой муки:

Видео: КОТЛЕТЫ ИЗ НУТА. РЕЦЕПТ

  1. Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Тоненько их шинкуем. Всего должно получиться 700 г измельченных овощей.
  2. Высыпаем гороховую муку в глубокую миску. Солим. Добавляем указанные выше специи. Вливаем стакан воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Должна получиться консистенция, как на оладьи. При необходимости можно всыпать еще чуть-чуть муки.
  3. К получившемуся тесту добавляем измельченные овощи и сушеную зелень. Перемешиваем.
  4. Берем столовую ложку, зачерпываем тесто и выкладываем котлетки в разогретую сковороду. Обжариваем их с двух сторон, используя масло. Чтобы котлетки быстрее приготовились, надо делать их толщиной 6-7 мм. Далее выкладываем их на бумажные полотенца, а потом в тарелку.

С чем подавать котлеты из гороха

Ваши детишки и супруг сильно проголодались? Тогда одних гороховых котлет им будет мало. В качестве гарнира к ним могут выступать:

  • кабачковая икра;
  • винегрет;
  • отварной рис;
  • картофельное пюре;
  • хе из баклажанов;
  • макароны.

В заключение

О том, как готовятся гороховые котлеты, вам теперь известно. В статье содержатся рецепты, доступные и начинающим хозяйкам, и опытным кулинарам. От вас потребуется минимум времени и продуктов.



Внимание, только СЕГОДНЯ!


Поделись в соцсетях:
Оцени статью:


Похожее
» » » Как приготовить гороховые котлеты?