Как готовится мясной рулет с овощами?

Мясной рулет с овощами - универсальное блюдо. Его можно приготовить на обед в будни или подать на праздничный стол в качестве закуски. Предлагаем вам несколько вариантов этого блюда. Выбирайте любой из них и приступайте к созданию кулинарного шедевра.

Рецепт «Рулет мясной с овощами и грибами»

Продуктовый набор:

• две морковки;
• 700 г фарша (свинина + говядина);
• соленые огурцы – 2 штуки;
• 130 г твердого сыра;
• две луковицы;
• 250 г шампиньонов;
• 3 яйца;
• масло растительное;
• специи.

Практическая часть:

1. В глубокую миску помещаем фарш. Добавляем в него сырые яйца. Солим и перчим. Хорошенько перемешиваем ингредиенты.

2. Очищаем и измельчаем лук и морковь. Обжариваем на сковороде с добавлением масла.

3. Промываем грибы и нарезаем их кубиками. Обжариваем в отдельной сковородке.

4. Выкладываем фарш на полиэтиленовую пленку, посыпаем тертым сыром (50 г). Сверху выкладываем измельченные яйца, грибы и огурцы. Последним слоем будет тертый сыр (50 г).

5. Аккуратно сворачиваем все это в рулет. Отправляем в форму для запекания. Шов должен оказаться внизу. Осталось посыпать мясной рулет с овощами остатками тертого сыра и отправить в духовку. Время приготовления блюда – 50 минут (при 180-и градусах).

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 3 ст. л овсяных хлопьев;
• две луковицы;
• 500 г фарша;
• зеленый лук;
• две морковки;
• 3 яйца;
• специи.

Мясной рулет с овощами (рецепт с фото и инструкцией):

1. Начнем с обработки лука. Очищаем и промываем его. Затем сушим и нарезаем мякоть. Морковь измельчаем на терке. Зеленый лук можно просто порубить ножом.

2. Фарш выкладываем в тарелку. Солим и перчим. Добавляем овсяные хлопья. Выливаем одно сырое яйцо. Это необходимо для получения однородной массы.

3. Теперь приступаем к приготовлению начинки: отвариваем вкрутую два яйца, остужаем их, очищаем и мелко нарезаем.

4. В глубокую миску отправляем измельченные яйца и лук. В другую тарелку помещаем тертую морковь.

5. Достаем пищевую пленку. Выкладываем фарш, который нужно равномерно распределить. У нас должен получится небольшой прямоугольник. Поверх фарша кладем яично-луковую начинку. Последним слоем будет тертая морковь.

6. Получившийся прямоугольник сворачиваем в ровный и красивый рулет. Помещаем его на противень и отправляем в духовку. Время запекания рулета – 30 минут (при 80 градусах). Желаем вам приятного аппетита!

Мясной рулет с овощами на пару

Список продуктов (из расчета на 10 порций):

• 50 г грецких орехов;
• пучок кинзы;
• одна морковка;
• 500 г индюшиного фарша;
• прованские травы;
• одна луковица;
• 50 г сыра «Пармезан»;
• среднее яблоко;
• специи.

Процесс приготовления:

Шаг № 1. Очищаем яблоко и луковицу. Нарезаем их кубиками. Можно измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Шаг № 2. В чашку выкладываем фарш. Добавляем измельченные яблоко и лук. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг № 3. Пропускаем сыр через крупную терку. Так же поступаем и с морковкой.

Шаг № 4. Очищаем орехи и обжариваем в сковороде, установив минимальный огонь. Достаем их и натираем льняной салфеткой. Делается это для того, чтобы шелуха отошла. Затем орехи измельчаем в ступке.

Шаг № 5. Расстилаем на столе рукав для запекания. Выкладываем фарш в форме прямоугольника. Толщина слоя должна быть 1,5 см.

Шаг № 6. Посыпаем фарш тертым сыром. Затем идут слои: морковь, рубленая зелень и измельченные орехи.

Шаг № 7. С помощью пленки аккуратно сворачиваем рулет. Упаковываем его, связав рукав для запекания по бокам.

Шаг № 8. Фарш с овощами помещаем в судок пароварки. Готовим 40 минут.

Шаг № 9. Достаем наше блюдо. Срезаем одну часть упаковки и даем соку стечь. Перекладываем рулетик на чистый рукав для запекания. Сверху посыпаем прованскими травами и любимыми специями.

Шаг № 10. Теплый рулет заворачиваем в пищевую пленку. Как только он остынет, надо убрать его в холодильник на 3 часа. А лучше - оставить на всю ночь.

Шаг № 11. Перед подачей к столу нужно снять пленку с готового охлажденного рулета и разрезать его на крупные доли.

Вывод

Теперь вам известно, как делается мясной рулет с овощами. Он может быть пряным, острым и ароматным. Все зависит от выбранного рецепта и дополнительных ингредиентов. Рулет подается как в теплом, так и в охлажденном виде.