Как готовить утку в духовке: советы хозяйкам

Утку можно приготовить абсолютно по-разному - как кому угодно. Ее, как и другие мясные продукты, можно жарить, варить, тушить, запекать. Кстати, мясу утки многие отдают больше предпочтения, чем куриному. Внешне утиное мясо выглядит темнее куриного, а кроме того, оно кажется более сытным. Самое распространенное блюдо - утка с яблоками. Для этого берутся плоды кисло-сладких сортов. Также утка подается в сочетании с картошкой, тушеной капустой, грибами, гречкой, вишней, клюквой и многими другими продуктами.

Видео: КАК приготовить Вкуснейшую утку в духовке | Утка с яблоками | [Рецепты Fitness Cook]

Существует много способов, как готовить утку в духовке с яблоками, так как именно это блюдо является одним из самых популярных. Для него лучше всего подходят яблоки сорта антоновка.

Итак, следует остановиться поподробнее на том, как готовить утку в духовке.

Видео: Утка в духовке с картошкой рецепт

Первое, с чего надо начать - это выбрать хорошую утку. Она должна быть, прежде всего, мясной, чистой и, конечно же, свежей. Второе необходимое условие – ровные, тугие, крупные яблоки. Их нужно взять примерно семьсот граммов. Кроме этого потребуются две столовые ложки топленого масла, перец, соль, пучок зелени укропа и петрушки.

Для начала утку необходимо посолить, поперчить. Яблоки порезать дольками, удалив при этом сердцевину. Затем нужно нафаршировать утку яблоками. После этого отверстие утки надо зашить крепкой ниткой. О том, как готовить утку в духовке, а точнее, как правильно ее положить, знают не все. На противень утка должна лечь спиной, а, соответственно, брюхом кверху. На дно налить немного воды для испарения. По мере того, как утка будет румяниться, ее нужно периодически переворачивать на все стороны и поливать ее собственным выделившимся соком и жиром. Примерно через час утка будет готова. Теперь нужно вытащить нитку, аккуратно извлечь яблоки и разложить вокруг утки, порезав при этом ее на кусочки. Последнее, что надо сделать – это украсить утку зеленью.

Как готовить утку в духовке да еще и в фольге, многие, наверное, уже позабыли. Принцип приготовления очень прост. Вначале традиционно перемешать черный молотый перец с солью и посыпать этой смесью утку со всех сторон. Яблоки также помещаются вовнутрь утки. Затем ее нужно положить на фольгу и плотно закрыть со всех сторон, чтобы избежать утечки жира и сока. Духовку очень сильно разогреть. Утку продержать при высокой температуре полчаса, затем хорошо уменьшить огонь и запекать еще два часа.

Готовность утки можно определить, проколов ее зубочисткой. Наличие прозрачной жидкости говорит о полной ее готовности.

Многие заинтересуются и тем, как зажарить утку в духовке с апельсинами. Это очень своеобразный рецепт и в то же время интересный.

Для этого потребуется утка весом в полтора килограмма. А также нужно иметь два сочных апельсина, одну гроздь винограда без косточек, примерно семьдесят граммов сливочного масла и соль.

Утку нужно хорошо помыть и нарезать порционными кусочками. Затем кусочки посолить и поджарить. С апельсина срезать цедру, а кожуру нарезать тонкой соломкой и обдать кипятком. Дольки апельсина нарезать небольшими кусочками. После обработки апельсина можно заняться виноградом: хорошо его промыть, ягоды отделить от веток.

Утку, а точнее кусочки, уложить в посуду, полить сверху соком, оставшимся после жарки. Можно использовать и утятницу. Виноград с апельсином раскладывается вокруг утки и затем все посыпается апельсиновой цедрой. Нужно после всего этого процесса накрыть посуду крышкой и запекать приблизительно с полчаса. Подавать на стол утку желательно в той посуде, в которой ее готовили. Так она будет выглядеть намного аппетитнее.

Некоторых волнует проблема, как пожарить утку в духовке до золотистой румяной корочки. Можно для этого во время приготовления использовать приправу для птицы. Нужно только хорошо натереть со всех сторон тушку утки приправой, и по мере выпекания постоянно обливать утку жиром. При этом никакие дополнительные пряности и соль использовать не надо. В готовом виде тушка будет с блестящей корочкой приятного красновато-золотистого цвета.