Как готовить утку с яблоками: пошаговый рецепт

Запеченная утка – блюдо праздничное. Сытное, вкусное и очень красивое, оно украсит любой стол и порадует семью и гостей. Как правильно готовить утку, мы расскажем в этой статье. Предлагаем подробно изучить рецепт приготовления.

Вкусно готовим утку с яблоками

Для этого блюда вам понадобится:

• утка средней величины (килограмма на 1,5-2);
• несколько кисло-сладких яблок (примерно 4-5 шт.);
• мед, горчица зерновая;
• апельсиновый ликер;
• половина лимона;
• лаврушка, перец (горошек), уксус и соль.

Как готовить утку: пошаговая инструкция

1 шаг

Утиную тушку как следует промойте в воде. Удалите с поверхности оставшиеся перья и волоски (можно ощипать или опалить над огнем). Хорошенько промойте утку внутри. Обсушите тушку с помощью полотенца (бумажного).

Видео: Утка с яблоками и картошкой

2 шаг

Как готовить утку? Мясо этой птицы требует дополнительного вымачивания. Нужно приготовить маринад, благодаря которому утка получится нежной и вкусной. В большую емкость (куда сможет поместиться тушка) налейте воду. Добавьте соль и уксус. Попробуйте: вода должна получиться солоновато-кислой. Положите в рассол несколько лавровых листиков и около десятка горошин черного перца. Поместите утку в маринад и оставьте на несколько часов (а лучше на всю ночь). Можно прижать птицу грузом.

3 шаг

После маринования утки извлеките ее из рассола и натрите внутри солью. Отложите в сторону и займетесь начинкой. Яблоки вымойте и разрежьте. Удалите сердцевину и нашинкуйте на кубики/дольки. Посолите кусочки, немного присыпьте перцем и корицей. Нарежьте лимон и смешайте с яблоками

4 шаг

Теперь нужно начинить тушку. Внутрь заложите яблоки, лимон. Затем возьмите нитку и зашейте отверстие.

Видео: УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ подробный рецепт | ГОТОВИТЬ ЛЕГКО

5 шаг

Как готовить утку, чтобы она получилась румяной и выглядела на праздничном столе аппетитно? Для этого приготовим смесь для обмазывания. Смешайте в отдельной емкости 5 столовых ложек меда, пару ложек апельсинового ликера и большую ложку зернистой горчицы. Перемешайте ингредиенты и намажьте утку соусом. Затем аккуратно уложите птицу в рукав для запекания, спинкой вниз. Отверстия зафиксируйте с помощью зажимов и уложите на противень. Для выхода горячего пара проделайте несколько дырочек в рукаве.

Видео: Рецепт утки с яблоками в духовке.Утка с яблоками рецепт

6 шаг

Духовку разогрейте до 200 градусов. Поместите в нее противень с уткой на 2 часа. Если тушка меньше или больше указанного в рецепте веса, то на каждые 500 грамм прибавьте 30 минут для запекания.

7 шаг

За 30-40 минут до окончания времени достаньте противень, разорвите рукав, полейте птицу вытопившимся жиром и поместите обратно в духовку. Запекайте до румяной корочки. Время от времени поливайте соком от мяса.

Видео: Утка рецепт с яблоками в рукаве Как приготовить утку в духовке Качка рецепт Маринад для утки

8 шаг

По окончании времени проверьте утку на готовность. Для этого проткните ее острым ножом (в самом толстом месте – на бедре). Светлый сок (без сукровицы) означает, что блюдо готово и его можно подавать к столу.

9 шаг

Запеченную утку выложите на большое блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель. Его можно приготовить на утином жиру. Для этого в тот момент, когда вы будете разрывать рукав, выложите вокруг тушки мелкий начищенный картофель. Запекайте его до того момента, пока не будет готова утка. Если к этому времени он еще будет сырым, извлеките из рукава тушку, а картошку оставьте в духовке до готовности. После выложите его на блюдо с уткой, украсьте помидорами черри, зеленью и подавайте на стол. Теперь вы знаете, как готовить утку с яблоками. Приятного аппетита!