Утка, запеченная в духовке с гречкой: рецепт приготовления

Видео: Утка фаршированная рисом запечённая в духовке.

Многие хозяйки любят экспериментировать с утиными грудками и ножками. Однако можно с уверенностью сказать, что вкуснее всего получается утка, запеченная целиком. Рецептов приготовления данного блюда существует великое множество. Сегодня же героиней нашей статьи станет утка, запеченная в духовке с гречкой. Предлагаем рассмотреть несколько вариантом приготовления этого вкуснейшего блюда.

Как приготовить утку с гречкой и черносливом

Для данного рецепта нам понадобятся следующие продукты: выпотрошенная утиная тушка, 200 граммов чернослива без косточек, стакан гречки, черный перец и соль, а также 40-50 граммов сливочного масла.

Процесс приготовления

Предварительно на 30 минут замачиваем в теплой воде чернослив. Утиную тушку хорошенько промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем натираем перцем и солью. Делаем на грудке несколько надрезов (4-5) и пару у основания ножек. В каждый из надрезов поглубже засовываем по черносливу. Отвариваем гречку. Для этого высыпаем ее в кипящую воду и готовим 6-7 минут. Затем вынимаем. До готовности она дойдет уже непосредственно в утке. Гречку смешиваем с оставшимся черносливом и немного солим. Выкладываем утку на противень и аккуратно начиняем гречкой с черносливом, а также добавляем небольшие кусочки сливочного масла. Накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку. Приблизительно через 20-30 минут начнет выделяться жир, которым нужно будет поливать тушку каждые 10-15 минут. Время приготовления блюда зависит от самой утки, и в среднем варьируется от 50 минут до полутора часов. Поэтому необходимо периодически проверять утку на готовность стандартным способом: протыкаем тушку ножиком: если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. За 10 минут до окончания запекания снимаем с утки фольгу. Это делается для того, чтобы она покрылась аппетитной корочкой. Утка, запеченная в духовке с гречкой и черносливом готова! Обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Будьте уверены, что ваши домашние и гости будут в восторге от чудесного аромата и незабываемого вкуса.

Видео: Утка в духовке - запеченная фаршированная утка с рисом

Утка, запеченная в духовке с гречкой, медом и яблоками: рецепт

Если вы хотите побаловать своих родных и гостей вкуснейшим и ароматнейшим блюдом, то обязательно воспользуйтесь данным рецептом. Итак, для приготовления нам необходимы следующие ингредиенты: тушка утки средних размеров, 400 граммов гречки, 100 граммов яблок, 60 граммов меда, 80 граммов горчицы, полкило ягод вишни и сливы, 150 граммов красного вина.

Видео: Утка с гречкой

Процесс приготовления

Очищенную утку хорошенько промываем и просушиваем. Разогреваем мед, добавляем к нему горчицу и размешиваем. Делаем на утке небольшие надрезы, натираем тушку снаружи смесью горчицы и меда, а внутри - перцем и солью, заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 12 часов.

Отвариваем гречку до состояния полуготовности. Яблоки очищает от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Фаршируем утку гречкой и яблоками и зашиваем. Укладываем ее на противень грудкой вверх, накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полтора часа. Готовим соус из ягод. Добавляем к вишням и сливам вино и мед и варим на медленном огне до загустения. За 30 минут до окончания запекания утки снимаем с нее фольгу и обмазываем тушку частью ягодного соуса. Отправляем обратно в духовку. После того как утка в духовке, фаршированная гречкой и яблоками, будет готова, перекладываем ее на большое блюдо и подаем на стол с оставшимся ягодным соусом. Приятного аппетита!

Видео: УТКА запечённая с рисом, черносливом и яблоками от Нади.

Как видим, утка, запеченная в духовке с гречкой, является совсем не сложной в приготовлении. Блюдо же получается очень ароматным, вкусным и сытным и отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного торжества.