Как запечь утку в духовке

Мясо утки – питательный продукт со сбалансированным количеством микроэлементов. Мясо этой птицы, в отличие от всех остальных, имеет высокую жирность, поэтому необходимо понимать, как правильно его приготовить. Как запечь утку в духовке вкусно?

Вообще эту птицу можно не только запекать. Прекрасное блюдо получается, если ее пожарить, сварить или потушить. Если у вас имеется мясо дикой утки, знайте, что готовить его нужно точно также, как и иную крупную дичь. Когда будете готовить утку в духовке, обратите внимание на температурный режим приготовления и время. Только проследив за двумя этими параметрами, вы получите действительно мягкое и сочное мясо.

Как запечь утку в духовке

Видео: Как Приготовить Домашнюю Утку в Духовке

При приготовлении утки необходимо проткнуть места наибольшего скопления жира. Так большое его количество просто вытечет, и мясо не будет слишком жирным. Запекать утку лучше всего в форме, имеющей решетку. Ее можно изготовить и самостоятельно, скомкав листы фольги и сложив их на дно противня. Сверху нужно положить утку. Так вокруг мяса будет циркулировать воздух.

Поперчите и посолите утку. Тушка, которая весит примерно 2 килограмма, должна запекаться при температуре 220 градусов примерно два часа. Перед тем как запечь утку в духовке, можно нафаршировать ее всевозможными начинками. Выбирайте, что вам больше нравится: фрукты, овощи или даже крупы. Точного времени приготовления никто назвать не сможет, ведь сколько готовить утку в духовке зависит только от ее размера.

Время от времени вытаскивайте утку из духовки и поливайте тем соком, который скапливается на дне противня. И не нужно выливать этот жир после того как утка полностью приготовится! Его можно хранить в холодильнике еще два месяца. Можно использовать его при готовке картошки, например. Перед тем как подать птицу к столу, пусть она постоит минут 20.

Как запечь утку в духовке с яблоками

Видео: Утка в духовке, нежная, сочная и ароматная

Ингредиенты:

- утка-

- килограмм яблок.

Приготовление:

Выпотрошите и промойте тушку утки. Почистите яблоки и нарежьте их дольками. Подготовленными яблоками нафаршируйте птицу и зашейте ее крепкой нитью. Уложите утку на противень так, чтобы ее спинка была внизу. Добавьте половину стакана воды и поставьте все духовку. Пару раз за время приготовления поливайте птицу образовавшимся соком. В зависимости от того, насколько большого размера тушка, время приготовления ее будет варьироваться от полутора до двух часов.

Перед тем как подать утку к столу, уберите нитки. В качестве гарнира лучше всего подходит картошка, гречневая каша, тушеная капуста и печеные яблоки. Вместо привычных яблок можно нафаршировать птицу апельсинами или черносливом.

У утки более жесткое, в сравнении с той же курицей, мясо. Поэтому она требует большего времени приготовления.

Как приготовить домашнюю утку

Видео: Как приготовить сочную утку в духовке

Ингредиенты:

- утка, весом примерно 2 килограмма-

- перец и соль (по собственному вкусу)-

- чеснок и паприка-

- одно яблоко-

- 50 грамм чернослива-

Видео: Как приготовить утку с яблоками

- 50 грамм кураги-

- один апельсин-

- 50 грамм любых орехов.

Приготовление:

Помойте, обсушите и выпотрошите тушку утки. И снаружи, и внутри обязательно ее поперчите и посолите. Кроме этого, внутри ее еще нужно смазать чесноком. Помойте яблоко, очистите кожуру и порежьте небольшими кусочками. Помойте и обсушите чернослив и курагу.

Смешайте все ингредиенты и добавьте орехи. Все, ваша начинка готова. Ее нужно положить внутрь утки и заколоть зубочистками или зашить нитками тушку. После этого смажьте утку подсолнечным маслом и уложите ее на противень, который предварительно застелите фольгой. Вокруг птицы выложите дольки яблок.

Теперь осталось закрыть фольгой противень и отправить его часа на два в духовку. Каждые 30 минут поливайте утку тем жиром, который образуется при готовке. Примерно минут за 20 до окончания приготовления снимите фольгу, потом слейте жир, и пусть птица немного подрумянится. Полейте ее соком апельсина. А к столу подавайте, украсив апельсинами и яблоками.