Салат цезарь: рецепт с курицей и сухариками

Видео: Салат "Цезарь с курицей и сухариками". Простой рецепт! Bon appetit)

Цезарь - один из вкуснейших салатов. Особенность его приготовления заключается в том, что сборка салата происходит прямо перед потреблением. Только в этом случае можно полностью насладиться его необычным вкусом. Итак, рассмотрим, как делать салат Цезарь с курицей.

Видео: Как приготовить салат цезарь. Рецепт с курицей и сухариками

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления салата Цезарь:

• среднего размера кочан салата Ромэн;
• 1 грудка курицы;
• 2-3 куриных яйца;
• 5 кусков белого хлеба для сухариков;
• 6 чайных ложек масла оливкового;
• 7 средних долек чеснока.

Для приготовления соуса:

• 3 желтка яиц;
• 2 дольки чеснока. Вы можете использовать свежий чеснок или запеченный. Конечно, чеснок в натуральном виде дает более четкий вкус, но если вы не хотите, чтобы был заметный привкус, то используйте запеченный. Для этого возьмите чеснок, обмажьте его оливковым маслом, затем оберните фольгой, поместите в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30 минут.
• 1,5 чайных ложки «мягкой» горчицы;
• половина десертной ложки рыбного соуса либо анчоусной пасты;
• 3 десертных ложки лимонного сока;
• 1 десертная ложка острой приправы на основе красного перца;
• 100 г мелко натертого сыра Пармезан;
• соль, сахарный песок;
• щепотка черного перца молотого;
• 160 мл растительного масла, можно использовать рафинированное, нерафинированное или даже смесь масел;
• приправы орегано, базилик по вкусу;
• 6 штук помидор черри.

Видео: Caesar salad with chicken and croutons best recipe

Салат Цезарь: рецепт с курицей и сухариками, особенности приготовления

Кочан салата разделите на отдельные листья. Салатные листья хорошо промойте и высушите. Важным моментом является то, что они при сборке салата должны быть сухими. Хорошо, если у вас дома есть такое приспособление как "карусель". Оно поможет прекрасно высушить каждый листик салата. В случае, если такого помощника у вас нет, то заверните листочки в бумажные полотенца и поместите их в холодильник. Достаньте листья салата только перед тем как собирать салат Цезарь.

Видео: салат Цезарь (самый простой рецепт). Caesar salad

Рецепт с курицей и сухариками предполагает, что хлеб должен приятно похрустывать, а не быть полумягким от влажности в салате. Для приготовления сухарей понадобится вчерашний хлеб, желательно белый. Сначала срежьте корку с хлеба, потом разделите на кусочки мякоть. Размер каждого кусочка не должен превышать 1,5 см. Лучше придать сухарикам чесночный привкус и аромат. Для этого можно их смешать с измельченным чесноком. Сухарики необходимо готовить на интенсивном огне и постоянно помешивать, пока на поверхности не образуется легкая румяная корочка. Когда сухарики будут готовы, необходимо их откинуть на полотенце из бумаги, чтобы они впитало масло.

Следующий компонент, входящий в салат Цезарь, – заправка. Возьмите смесь базилика и орегано, залейте ее кипятком, затем закройте тарелочкой и оставьте остывать. Остывшую смесь процедите. Далее вам понадобится блендер или миксер, чтобы смешать до однородной массы все составляющие соуса. Все компоненты положите вместе, кроме сыра Пармезан и масла. Взбейте смесь до однородной массы. Лишь в самом конце добавьте сыр и понемногу при взбивании добавляйте масло. Соус получится, скорее всего, достаточно густым, поэтому разбавьте его приготовленной из базилика и орегано жидкостью. Теперь соус поставьте в холодильник и держите его там до момента сборки салата.

Видео: Салат Цезарь с Курицей и Сухариками — классический рецепт

Необходимо подготовить еще один важный компонент, входящий в салат Цезарь. Рецепт с курицей и сухариками, естественно, должен содержать куриную грудку. Ее необходимо посолить, потом поперчить и желательно обжарить. Остывать грудка должна при комнатной температуре. После этого мясо тонко нарежьте. Осталось нарвать руками листья салата, и после этого можно собирать салат Цезарь. Рецепт с курицей и сухариками предусматривает следующую сборку. Выложите в чашку немного соуса, половину сухарей, сыра и курицы. Все это перемешайте. Далее в тарелку добавьте остаток сухариков, сыра и курицы. Сюда же добавьте нарезанное дольками яйцо и помидорки черри. Салат необходимо есть сразу же.