Знаменитый «цезарь» - салат с курицей

Одним из самых популярных и модных салатов, которые наиболее часто заказывают в ресторанах и готовят к домашним праздникам, считается «Цезарь». Салат с курицей и с массой других ингредиентов своей популярностью обязан необычным вкусом и простотой в приготовлении. Давайте попробуем и мы освоить этот замечательный салат.

Видео: Салат Цезарь, рецепт самого знаменитого салата

История салата

Однажды один итальянец американского происхождения во время празднования Дня независимости Америки был вынужден из-за внезапного наплыва голодных посетителей в свой ресторан задуматься над вопросом: «Чем накормить такое количество людей?». Находчивый хозяин ресторана по имени Цезарь Кардини принял решение быстро соорудить что-нибудь из того, что нашлось под рукой. Листья салата, вареные яйца, чеснок, сыр и обжареные гренки повар заправил оливковым маслом и подал на стол. Так родился классический «Цезарь»! Салат с курицей, беконом, рыбой, креветками и сухариками, приобретя огромное количество различных вариантов приготовления, молниеносно распространился по всему миру. Сегодня есть рецепты даже с орехами и ананасами.

Как приготовить салат Цезарь с курицей?

• Белый хлеб (несколько ломтиков) разрежьте соломкой и разложите на противне для запекания. Подсушите в духовке, чтобы получились сухарики.

• Приготовьте масло с чесночным ароматом. Для этого в разогретое на сковороде масло положите чеснок (пару зубков). Когда масло раскалится, чеснок удалите.

• На этом чесночном масле обжарьте сухарики.

• Один большой пучок салата замочите в холодной воде на час. Это нужно для того, чтобы салат оставался хрустящим. Затем высушите его.

• Куриное мясо, нарезав кубиками, до готовности обжаривать на растительном масле. Посолить.

• Сваренные яйца (3 шт.) почистить и отделить желтки от белков. После этого желтки вилкой размять до однородной массы.

• В желтки влить 2 ложки столовых лимонного сока, ложечку горчицы и выдавить через пресс пару зубков чеснока. Добавить масло растительное (100 г) и соль, поперчить и все хорошенько перемешать. Мы приготовили заправку для салата.

• Сыр (можно пармезан) натрите на терке.

• Руками разорвите подготовленный салат и выложите его на дно блюда.

• Одну упаковку помидоров черри выложите поверх салата.

• Сверху положите куриное мясо.

Видео: Салат цезарь с курицей рецепты

• Полейте приготовленной заправкой и перемешайте салат.

• Сверху высыпьте сухарики

• «Цезарь» - салат с курицей – обязательно нужно посыпать сыром.

Еще один вариант: салат «Цезарь» с курицей и грибами

Для удобства будем использовать дозировку в объеме стакана.

• Отварное куриное мясо, порезанное соломкой (примерно 2 стакана) смешайте с зеленым салатом (около 6 стаканов), предварительно порвав его кусочками.

• Отварите и нарежьте грибы (2 стакана шампиньонов) и всыпьте их в емкость, в которой готовите салат. Туда же отправьте помидоры черри (стакан), которые предварительно были разрезаны на половинки. Все вместе перемешайте.

• Приготовьте майонезную заправку. Неполный стакан майонеза, тертый сыр (полстакана), лимонный сок (четверть стакана), два мелко нарубленных зубка чеснока и столовую ложку анчоусной пасты (по желанию) соедините в небольшой емкости и хорошо перемешайте.

Видео: ФИРМЕННЫЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

• Полейте равномерно майонезной заправкой салат, плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник «Цезарь». Салат с курицей и грибами будет готов через 4 часа.

• Перемешайте салат еще раз перед тем, как подать на стол.

Если вам понравился сам принцип приготовления салата «Цезарь», то попробуйте вместо грибов и курицы применить обжаренные креветки.

Обжаренные с чесноком брусочки хлеба положите на салатные листья, сверху обжаренные креветки, затем крупно натертый пармезан либо другой сорт твердого сыра. В состав заливки входят: взбитое сырое яйцо, ложечка горчицы, сок из половинки лимона, оливковое масло (примерно 100 мл), ложечка уксуса, перец и соль. Этим составом полить салат.

Попробуйте придумать свой оригинальный вариант этого салата.