Салат "Цезарь" с креветками - рецепт приготовления

Сегодня оригинальный салат "Цезарь", изобретенный Кардини в его личном ресторане в Мексике в 1924 году, получил много различных версий. Например, многие предпочитают его упрощать, добавлять произвольные ингредиенты и исключая из состава сырое яйцо. В качестве новых компонентов зачастую добавляю креветки, курицу и даже бекон. Ниже представлена инструкция по приготовлению одного из таких вариантов.

Итак, салат "Цезарь" с креветками – рецепт и ингредиенты:

- 1/4 стакана майонеза-

- 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов-

Видео: Салат "Цезарь" с креветками

- 1 ложка чайная соуса "Вустершир"-

- 2 ложки чайные лимонного сока свежего-

- 3 ложки столовые пармезана тертого-

- щепотка черного свежемолотого перца-

Видео: Салат ЦЕЗАРЬ с креветками. Готовим вместе

- соль по вкусу-

- 3 маленькие головки салата "ромэн" или 1 большая-

Видео: Ну, оОчень вкусный - Соус "Цезарь"!

- 2 ложки столовые масла оливкового-

- 500 граммов больших креветок, очищенных и подготовленных-

- 2 ломтика хлеба пшеничного, нарезанного кубиками по 1,5-2 см.

Как же готовить салат "Цезарь" с креветками? Рецепт:

В средней миске перемешайте первые шесть компонентов, чтобы сделать соус. Следует хорошо взбить все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Попробуйте полученную смесь на вкус и добавьте соль, если это необходимо. Охладите в течение 20 минут, чтобы позволить ароматам соединиться. Как уже было сказано выше, добавляемый в салат "Цезарь" с креветками соус является классическим и содержит пасту из анчоусов. К сожалению, некоторые хозяйки не понимают вкуса этого продукта и пытаются заменить его чем-либо другим. Этого делать все же не стоит.

Анчоусы – это небольшие серебристые рыбы, которые водятся в Средиземном море и являются популярными в кухнях этого региона. Паста готовится из их измельченного филе с солью и небольшим количеством сахара. Этот продукт слегка соленый, поэтому не забывайте отрегулировать количество соли в вашем блюде.

Продолжая готовить салат "Цезарь" с креветками, рецепт которого мы рассматриваем, разорвите (не режьте ножом) салат на небольшие части и тщательно промойте. Высушите измельченные листья на сите или бумажных полотенцах. Сложите их в большую миску.

В небольшой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 ложку столовую оливкового масла. Обжаривайте креветки на протяжении 2-3 минут, пока они не станут розовыми и не свернутся, однако постарайтесь не пережарить их. Достаньте их из сковороды и отложите. В той же посуде нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте кубики хлеба, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Выложите их на тарелку и дайте остыть.

Добавьте охлажденный соус в листья салата и хорошо перемешайте. Переложите в салатницу или сервировочное блюдо. Перед тем как подать на стол, добавьте креветки и поджаренный хлеб.

Этот салат "Цезарь" с креветками, рецепт которого мы рассмотрели, отлично подходит для тех, кто боится употреблять в пищу сырые яйца. Кроме того, любители пряного вкуса могут попробовать приготовить гренки другим способом. Для этого смешайте масло оливковое с измельченным чесноком и дайте настояться в течение получаса. С помощью кисти или распылителя нанесите получившееся чесночное масло на кубики хлеба, выложите их на покрытый пергаментной бумагой противень и запекайте в духовке до золотистой корочки. Таким образом, "Цезарь", салат (рецепт с креветками или без них, не имеет значения), который можно разнообразить практически до бесконечности, полагаясь только на свой вкус.