`Весёлая печёнка` салат с печенью и морковью

Салаты являются самым простым и доступным блюдом, которым можно досыта накормить гостей и при желании приятно удивить. Даже самые неопытные хозяйки способны приготовить оригинальные по своему вкусовому сочетанию салаты, потому что любую съедобную смесь продуктов, заправленную маслом или соусом, уже можно назвать самостоятельным блюдом. Самые распространённые салаты из мяса, рыбы, грибов и дичи, но если хочется попробовать что-то новенькое и более пикантное, советуем приготовить печеночный.

Главной особенностью блюд из печени является ее приготовление, так как нежные и сочные кусочки, при несоблюдении временных и температурных границ, можно превратить в жесткие и безвкусные ломтики, что мало кому понравится. Салат с печенью и морковью один из самых простых и полезных. Приятным дополнением может послужить то, что один и тот же салат можно наполнить своим удивительным ароматом, выбрав по вкусу утиную, свиную, куриную, говяжью или другую печенку. Сейчас мы рассмотрим три рецепта, из которых каждый найдет для себя наиболее подходящий.

«Веселая печенка» салат с печенью и морковью.

Видео: Вкусный и простой салат из печени трески

Ингредиенты:

- 360 г свежей печени

- два больших яйца высшего сорта

- две средних или большую морковь

- два небольших соленых крепких огурца

- 30 мл растительного светлого масла

- 110 мл некислого майонеза

- щепотка черного и красного перца, соль

Видео: Салат с печенью и морковью по - корейски

Приготовить салат с печенью и морковью несложно:

Надо подготовить печенку: промыть и очистить от прожилок и пленки, порезать на небольшие брусочки, выложить на раскаленную сковороду с маслом, предварительно приправив солью со смесью перцев, накрыть плотно крышкой и довести до готовности (ни в коем случае не засушивать!). Промыть и очистить морковку, крупно натереть и выложить в отдельную сковороду, туда же вложить нарезанный мелкими брусочками лук, сделать зажарку. Отварить и охладить в проточной воде яйца, нарубить. Отжать соленые огурцы и намельчить, слив лишнюю жидкость. Остудить печень и переложить в подготовленную емкость, туда же вложить остальные ингредиенты, залить соусом и тщательно вымешать. Переложить в салатницу и украсить зеленью.

«Печолька» салат с печенью и фасолью.

Ингредиенты:

- 420 г свежей куриной печени

- банка крупной красной фасоли

- 200 г твердого свежего сыра

- небольшая салатная сиреневая луковица

- 180 г пекинской капусты

- майонез и сметана в пропорции 50/50

Видео: Салат с печенью и морковью рецепт

- зелень и пара долек чеснока

- соль и красный молотый перец

Способ приготовления:

Очистить и отварить печень в подсоленной воде (13 минут), остудить и порезать на брусочки средней величины. На крупной терке натереть твердый сыр, лук разделить на половины и нашинковать тонкими полу колечками. Нарубить зелень, и высыпать в блендер, туда же отправить пару долек раздавленного чеснока, сметану и майонез, тщательно выбить в однородную массу. Выложить все ингредиенты в подготовленную емкость, залить полученной заправкой и перемешать. На стол подавать в следующем виде: листок пекинской капусты промыть и выложить в центр салат и воткнуть зубочистку с треугольничком сыра, сделав «лодочку».

Видео: Салат из печени с морковью и яйцом Салат з печінки моркви та яйця Блюда из печени Салат из моркови

Пикантный салат с печенью и огурцами.

Для приготовления салата можно взять как соленые, так и свежие огурцы, первые хорошо дополнят говяжью печенку, вторые — куриную.

Ингредиенты:

- 350 г свежей говяжьей печенки

- 180 г просоленных огурцов

- 180 г свежего картофеля

- три крупных яйца

- банка отборного консервированного горошка

- сиреневая салатная луковица

- 15 мл неострой горчицы

- майонез для заправки (лучше оливковый)

Способ приготовления:

Разделать и вычистить печень от пленок и прожилок, нарезать маленькими кусками и варить в хорошо подсоленной воде 19 минут. Отмываем картофель и варим вместе с кожурой, чтобы не рассыпался. Отвариваем яйца и нарезаем кубиками. Соленые огурцы нарезаем средними брусочками, а лук - в тонкие лепестки полукольцами. Выкладываем все составляющие в одну емкость, заправляем майонезом и горчицей, вымешиваем и выкладываем в подготовленную салатницу, украшая зеленью.

Салаты из печени не только порадуют любителей пикантных закусок, но и тех, кто не любит есть ее в качестве основного блюда. Салат с печенью и морковью рекомендуется давать детям для улучшения пищеварения и восполнения недостатка железа в организме. Главным отличием таких салатов является их насыщенный вкус и сытность, что благоприятно влияет на здоровье и поднимает гемоглобин.