Суп куриный с грибами - бабушкин суп

Ароматный куриный супчик, его запах не спутаешь ни с чем. Ни одна семья не обходится без этого чуда кулинарии в своем меню, а почему? Посмотрите, как ваш маленький «нехочуха» уплетает прозрачный, аппетитный куриный супчик, и вам все станет ясно. А бабушкин суп куриный с грибами, из русской печки, я помню до сих пор. Бабушка уверяла, что куриный суп и сил придает, и болезни лечит. Курица, вода, лук да морковка – кто бы мог подумать, что от этого столько пользы. Ведь совсем простой супчик! Теперь-то я знаю, что куриных супов в мировой кулинарии множество, а тогда был только бабушкин. Давайте его приготовим и вспомним вкус детства.

Бабушкин суп куриный с грибами:

• Куриное филе - 600 гр.
• Луковка - 1 шт.
• Мелкая вермишель-паутинка - 50гр.
• Картофелины - 5 шт.
• Морковь (возьмите небольшую) - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень любая, листочек лаврушки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Сварить бульон из куриного филе, добавив луковку в самом начале. Готовое филе из кастрюли выложить в тарелку, а бульон нужно процедить. Луковка нам не понадобится. Поставить бульон на огонь, дать закипеть и сразу положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. На сковороде пожарить измельченный лук и нарезанную соломкой морковку, отдельно обжарить грибы, порезанные на пластиночки. Кода картошка в бульоне почти готова, добавить вермишель, овощи и грибы. Посолить по вкусу, опустить лавровый листик и потомить наш суп куриный с грибами еще несколько минут до полной готовности. Филе порезать на кусочки и добавить в тарелку с супом. Посыпать суп нарезанной зеленью. Как видите, приготовить суп куриный с грибами совсем не сложно, а как вкусно!

Так же просто готовится сырный суп с грибами, рецепт которого известен с давних пор. Его можно готовить как на курином, так и на овощном бульоне

Видео: Бабушкин суп - Рецепт Бабушки Эммы

• Сырный суп с грибами
• Куриный бульон - 2л.
• Плавленые сырки - 3 шт.
• Морковь, не слишком большая 1шт.
• Картофель - 4 шт.
• Свежие грибы (обычно шампиньоны) - 200гр
• Луковица - 1 шт.
• Соль, зелень.
• Растительное или сливочное масло для жарки овощей

Приготовление:

Видео: Суп куриный с лапшой и грибами. Просто, вкусно, недорого.

Картофель нарезать кубиками или соломкой, морковь мелко нарезать или натереть, лук меленько покрошить, шампиньоны нарезать крупными ломтиками.

В кипящий куриный бульон положить нарезанный картофель и сварить до готовности. Лук с морковью слегка поджарить, потом добавить шампиньоны и жарить 5 минут. При желании шампиньоны можно поджарить отдельно. В кастрюлю с супом положить овощи и грибы, а через 5 мнут нарезанные кубиками плавленые сырки, и варить, постоянно помешивая до растворения сыра. Солить по вкусу. Подавать, посыпав зеленью.

Сырный суп с грибами имеет поистине изысканный вкус, несмотря на то, что приготовлен из рядовых продуктов. Можно вместо плавленых сырков использовать твердый сыр, тоже будет вкусно, но это уже кто как любит.

В том случае, если вы отказались от мяса (не представляю, как это можно сделать) вам понадобится сытное и вкусное вегетарианское блюдо, почему бы не приготовить белый суп с грибами?

Белый суп с грибами:

• Вода 1л
• Масло сливочное 50гр
• Луковица - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Свежие грибы (любые) 300гр. Для аромата добавьте, если есть, парочку сухих белых грибов, но не обязательно.
• Мука ¼- стакана
• Молоко 0,5л
• Сыр твердый или плавленый 200гр.
• Соль, зелень петрушки.

Видео: Самый Простой Суп в Мире! Лучшие Первые Блюда Рецепт

Приготовление:

В сотейнике растопить сливочное масло, положить нарезанный лук и мелко-мелко нарезанный чеснок, потушить 5 минут. Не бойтесь, резко пахнуть чесноком не будет, а вкус улучшится. Теперь добавить грибы и потушить все вместе еще 5 минут. Посыпать мукой и тщательно перемешать, а чтобы не пригорело, сразу влить воду и молоко, Уменьшив огонь и помешивая, тушить 15 минут, Когда смесь слегка загустеет, добавить сыр. Петрушку можно добавить в кастрюлю, а можно потом в тарелку. Не забудьте посолить, поперчить. При подаче посыпьте тертым сыром, вкус будет пикантнее. К супу можно предложить гренки.

Детство вспомнили, супчики приготовили. Приятного вам аппетита!