«Шашлык на шпажках в духовке».

Видео: Очень вкусный шашлык на шпажках в духовке!

Весна, лето, первые теплые деньки, несомненно, ассоциируются у нас с отдыхом на природе, на речке с костром и шашлыком. Но что же делать, если на улице непогода, а и то вовсе зима! Немногие хозяйки знают, что можно удивить своих домашних в любое время года, в любую погоду домашним шашлыком. Приготовить можно шашлык на шпажках в духовке или даже прямо в сковороде. Готовить этот мясной деликатес на открытом огне – удел мужчин, а вот домохозяйки могут удивить своих гостей не менее вкусным, ароматным шашлычком на званом ужине – гости будут в восторге! Надо ли говорить, что рецептов данного блюда превеликое множество, а продукты, из которых его можно приготовить, можно перечислять вечно.

Традиционный мясной шашлык можно готовить из свинины, говядины, баранины, крольчатины, и даже субпродуктов – почек, сердца. Также из рубленного (перекрученного через мясорубку) мяса с зеленью делают так называемый «Люля-кебаб». Хорош шашлык из птицы, это может быть и дичь и субпродукты, например, куриные сердечки, а шашлык из индейки в духовке станет не просто праздничным и очень вкусным блюдом, но и великолепной альтернативой традиционной рождественской индейке. Использовать при приготовлении таких кушаний из птицы можно любую часть тушки: окорочка, грудку, крылышки, а перепела хороши целиком.

Шашлык на шпажках в духовке будет прекрасным вегетарианским блюдом, если приготовить его из овощей (баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец и прочее) или свежих грибов. Изысканным и удивительным по вкусовым качествам может быть шашлычок из морепродуктов – креветок, кальмаров, мидий и разнообразных сортов рыбы. Продукты, насаживаемые на шпажки, можно чередовать – рыба-овощи, мясо-овощи, грибы-овощи, а вкус готового блюда будет зависеть от вида маринада и, конечно, от вашей фантазии.

Рыбный шашлык на шпажках в духовке.

Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто - понадобятся деревянные шпажки, глубокий противень и филе форели. Ароматная, полезная и очень вкусная рыба, запеченная в духовке вместе с сочным болгарским перцем и луком – станет украшением стола и лакомством для гостей.

Шашлык из форели в духовке готовится именно на деревянных шпажках потому, что филе рыбы очень нежное и с металлических шампуров готовый шашлык может просто напросто свалиться. Для идеального вкуса рыбы очень важен маринад. Для приготовления шашлыка из форели понадобятся:

- филе свежей форели – 300 грамм;

- сладкий болгарский перец – 2 штуки (красный и желтый);

- репчатый лук – 2 штуки (среднего размера);

Видео: Шашлык в духовке на шпажках - видео рецепт

- лимонный сок – 1 столовая ложка;

Для маринада:

Видео: Шашлык на шпажках в духовке.

- соевый соус – 3 столовых ложки;

- оливковое масло – 2 столовых ложки;

- свежий укроп (несколько веточек).

Приготовление.

Для начала нужно, конечно, замариновать филе рыбы. Смешаем соевый соус с оливковым маслом и бросим туда веточки укропа (их можно порвать руками, чтобы укроп отдал свой аромат). Порежем форель на небольшие квадратики (максимум 3х3 см), и опустим их в маринад. Равномерно распределим маринад по рыбе и оставим на полчаса при комнатной температуре. Нарежем на крадратики такие же примерно, как кусочки рыбы, перцы, а лук порежем кольцами. Одинаковые колечки лука оставляем для шашлыка, слишком большие или слишком маленькие укладываем на застеленный фольгой противень.

Когда полчаса пройдут, нужно намочить шпажки водой и приступить к формированию шашлычков. Нанизать нужно, чередуя филе форели, кусочки перца, кольца лука. На противень с луком и остатками перцев выложить шпажки. Остатками маринада можно сверху полить рыбку.

Духовку разогреть до 200 градусов и поставить противень с шашлычками на 20 минут, рыба готовится очень быстро, и ни в коем случае ее нельзя пересушить. Готовый шашлык на шпажках в духовке из форели нужно подавать горячим, предварительно сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!