Сувлаки: что это такое и как готовится

Вам когда-нибудь приходилось готовить сувлаки? Что это такое, вы знаете? Если нет, то рекомендуем прочесть статью. В ней содержится необходимая информация, а также рецепты. Желаем успехов в кулинарии!

Общая информация

Сегодня мы будем готовить сувлаки. Что это такое? Во-первых, данное блюдо было создано в Греции. Во-вторых, оно считается фастфудом. Практически в каждом местном ресторане и кафе можно заказать сувлаки. Что это такое – выпечка или закуска? На самом деле это небольшие шашлычки, которые готовятся и подаются на деревянных шпажках. Жители Греции традиционно делают сувлаки из свиного мяса или рыбы. Существуют варианты блюда с использованием баранины и курицы.

Видео: Рецепт: Шашлык из курицы на деревянных шпажках Сувла ки | Кухня "Дель Норте"

Сувлаки: рецепт греческой кухни

Необходимые ингредиенты:

• орегано в сушеном виде – ¼- ч. л.;
• одна луковица;
• 0,6 кг свинины (обязательно мякоть);
• чеснок – пара зубчиков;
• один сладкий перец;
• 1,3 ст. л. оливкового масла.

Практическая часть

1. С чего начнем? Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться блюдо сувлаки. Рецепт является классическим. Он предполагает использование свинины. Итак, берем кусок мяса. Промываем в проточной воде. Нарезаем средними кусками, которые легко и быстро прожарятся.
2. Свинину перекладываем в кастрюлю. Туда же отправляем лук. Его следует нарезать кусочками, а не кольцами. Иначе он просто сгорит.
3. Кусочки мяса и лука посыпаем орегано в нужном количестве. А еще выдавливаем чеснок. Поливаем эти ингредиенты соевым соусом и маслом. К мясу и луку также добавляем крупно порезанный перец. Все это перемешиваем.
4. Кастрюлю с содержимым убираем в холодильник (на среднюю полку, а не в морозилку). Через 3 часа достаем.
5. Промаринованный шашлык нанизываем на деревянные шпажки. Сначала идет мясо, затем лук, опять мясо и перец.
6. Шпажки с кусочками свинины и овощей помещаем над противнем. Застилаем фольгой (не обязательно), а на нее складываем четвертинки очищенного картофеля.
7. Разогреваем духовку, установив температуру на максимум. Противень ставим под гриль. Засекаем 10-15 минут.
8. Шашлычки убираем, а картошка должна еще немного побыть в духовке. Добавляем к ней оставшийся перец и лук. Поливаем маринадом. Получается очень вкусный гарнир. Шашлык сувлаки выкладываем на блюдо. Рядом ставим тарелку со свежими овощами, нарезанными на средние кусочки. Можно полить шашлычки соком, выдавленным из лимона. В любом случае получается вкусное блюдо с греческим колоритом.

Готовим сувлаки в домашних условиях (вариант из курицы)

Продуктовый набор:

• по 100 г йогурта и сыра халуми;
• куриное филе – 2 шт.;
• одна луковица;
• мята – пара веточек;
• оливковое масло – хватит 1 ст. л.;
• один сладкий перец;
• 150 сыра фета.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Для начала нарезаем куриное мясо. Маринуем кусочки в смеси, состоящей из орегано, оливкового масла и сока лимона.

Видео: Пита для сувлак. Рецепты из Греции

Шаг № 2. Духовка нам не понадобится. На этот раз мы будет использовать гриль. Смазываем противень маслом.

Шаг № 3. Приступаем к обработке овощей. Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть нарезаем полукольцами. Перец промываем. Измельчаем полукольцами.

Шаг № 4. Кусочки овощей помещаем на гриль. Обжариваем с обеих сторон до появления полосочек.

Шаг № 5. Замаринованную курицу нанизываем на деревянные шпажки.

Шаг № 6. Овощи убираем с гриля. Их место занимают шпажки с мясом. Когда шашлычки приготовятся, отключаем гриль.

Шаг № 7. Остался последний штрих. Речь идет о приготовлении соуса. Для этого в миске соединяем кусочки двух видов сыра, мяту и йогурт. Отправляем ингредиенты в блендер для последующего измельчения.

Шаг № 8. Наше блюдо (сувлаки из курицы) готово к подаче на стол. Их можно кушать прямо со шпажек. Соус и овощи-гриль прилагаются.

Рецепт для любителей рыбы

Список продуктов:

• цедра одного лимона;
• лаврушка – 7-10 листов (не обязательно);
• орегано в сушеном виде – ½- ст. л.;
• морская соль;
• чеснок – один зубчик (измельчить);
• 0,5 кг белой (жирной) рыбы;
• оливковое масло – достаточно 4 ст. л.;
• специи (к примеру, перец).

Процесс приготовления

1. Рыбу промываем, очищаем и измельчаем кубиками (не более 2,5 см). Перекладываем в стеклянную посуду.
2. В отдельной миске смешиваем выдавленный чеснок и измельченную цедру, снятую с лимона. Добавляем масло и орегано. Солим. Получившимся маринадом поливаем рыбку. Оставляем на 10 мин.
3. Деревянные шпажки следует замочить в воде. Держим их там несколько минут. Что дальше? Приступаем к нанизыванию кусочков рыбы. Здесь нужно учесть один момент. Через каждые 2 кусочки надеваем на шпажку лавровый лист.
4. Будущие шашлычки отправляем на горячую сковороду-гриль. Их надо часто переворачивать, чтобы избежать подгорания. Время приготовления блюда таким способом – 5 минут. Подаем его, посыпав перцем. Рядом на тарелку кладем дольки лимона. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

В заключение

Мы описали несколько способов приготовления сувлаки. Что это такое, вы теперь знаете. Не бойтесь экспериментировать, добавляя в свой рацион блюда разных кухонь.