Котлеты из свиного фарша

Видео: Домашние котлеты - Приготовление котлет из свиного фарша

Невозможно представить русскую кухню без сочных, сытных котлет с разнообразной начинкой. Особенно котлеты из свиного фарша пользуются огромной популярностью в каждой семье, оставаясь любимым семейным блюдом уже несколько десятков лет. Подавать их можно как в качестве самостоятельного блюда, так и с любым гарниром. В любом виде котлеты из фарша свинины станут отличным лакомством для любого гурмана. Рецептов приготовления свиных котлет несколько, каждая хозяйка выберет свой по вкусу и по желанию.

Видео: Котлеты из свиного фарша

Для следующего рецепта потребуется около 700-800 г свежего свиного фарша, 2-3 яйца, 200 г белого хлеба, два стакана молока, полголовки чеснока, соль, перец, 3 репчатых луковицы и растительное масло для жарки. Используйте только свежий фарш, который, к тому же, должен быть хорошо измельчен, для этого пропустите мясо через мясорубку с добавлением размоченного хлеба и лука. Хлеб лучше всего размачивать в молоке, дабы котлеты из свиного фарша стали по максимуму нежными и мягкими. Если фарш, лук и хлеб уже смешаны и превращены в однородную массу, то добавляйте сырые яйца, соль и перец по вкусу, и измельченный чеснок для аромата. Смесь готова, и можно приступать к формированию котлет. Чтобы фарш не прилипал к рукам при лепке, намочите руки водой. Сформированные котлеты обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Желательно жарить их на маленьком огне при закрытой крышке около 5-7 минут. Готовые котлеты лучше всего подавать теплыми, на тарелке с гарниром, пока в них сохраняется незабываемый аромат и вкус.

Следующие котлеты из свиного фарша имеют своеобразный вкус и всегда удивят ваших гостей. Для этого рецепта потребуется 600-700 г фарша (обязательно свежего), репчатый лук (небольшая луковица), полстакана пшеничных отрубей, 2 яйца, одна столовая ложка горчицы, молоко, оливковое масло для обжарки и необычный соус «Worcestershire sauce», его потребуется около двух столовых ложек. Если вы не нашли соус, то можете вместо него использовать бальзамик-винегар. Для специй отлично подойдут соль, перец, орегано, паприка и мускатный орех.

Видео: Котлетки из Свиного Фарша – Мой Рецепт_ГБРД-12_от_PTAha

Начните с того, что обжарьте лук на оливковом масле, чтобы он был слегка румяный, и дайте ему полностью остыть. Обжаренный лук смешайте с отрубями, яйцами, горчицей, солью, перцем, мускатным орехом, немецким соусом и молоком. Все очень тщательно необходимо перемешать, для этого используйте блендер. Добавьте фарш и опять же аккуратно смешайте до получения однородной плотной массы. Формируйте котлеты толщиной около 2 см. Как и в предыдущем варианте, котлеты обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Благодаря мускатному ореху и «Worcestershire sauce» перед вашими котлетами никто не сможет устоять.

Очень часто используют не чистый фарш из свинины, а смешивают его с говяжьим, что делает котлеты по-настоящему домашними и вкусными. При жарке не всегда пользуются растительным маслом. Некоторые домохозяйке жарят на сливочном масле или на свином смальце, что гораздо лучше. В этом случае котлеты равномерно обжариваются и радуют глаз своим видом. Жарить котлеты из свиного фарша лучше всего на среднем огне, потому что на большом они начнут быстро румяниться снаружи, оставаясь внутри сырыми. Помните, что огонь должен быть умеренным, но это все зависит от ваших конфорок. Иной раз лучше делать пламя меньше, чем больше.

Видео: Котлеты из свиного фарша. Домашний рецепт котлет

Подавать котлеты на стол лучше всего на большом блюде, с разных сторон которого залейте томатного соуса и горчицы. В отдельном блюде приготовьте гарнир для котлет, например картофельное пюре или любую кашу. Не забудьте украсить все зеленью и маринованными огурчиками, тогда ваши гости уж точно не смогут устоять перед таким деликатесом, оставаясь еще долгое время в замешательстве, как вам удалось так быстро и легко создать подобный шедевр кулинарии!