Готовим вкусный пирог из лаваша

Все знают, что такое лаваш. Его родина – Армения. Это тонкая лепешка, испеченная на камне. Технология приготовления остается неизменной многие сотни лет. В Армении эту лепешку подают на стол с сыром и свежей зеленью. Это потрясающе вкусно.

А занятые хозяйки могут сделать пирог из лаваша. Такое блюдо готовится очень быстро. Для его приготовления надо купить несколько листов лаваша и уложить начинку. Так как пирог из лаваша запекается быстро, для начинки надо брать уже готовые продукты. То есть фарш не должен быть сырым, овощи должны быть уже сварены или потушены. Иначе начинка просто не успеет приготовиться.

Также для начинки можно взять продукты, не требующие термообработки – творог или ягоды. Для смягчения листов лаваша используется смесь кефира и яйца.

Видео: Как приготовить ЛАВАШ - рулет с НАЧИНКОЙ

Как собирать пирог из лаваша

На небольшой противень укладывается лист лаваша. Противень смазывать не надо. Края должны свисать с противня, это нужно для того, чтобы закрыть пирог. Кладем слой начинки, дальше отрываем лист лаваша по размеру пирога, смачиваем его в смеси яйца и кефира и укладываем на начинку. Снова кладем начинку, снова лаваш, и так далее. Так кладется от 2 до 4 слоев начинки.

Видео: Кулинарные рецепты. Готовим дома. Сырный пирог из лаваша.

Собираем пирог. Можно уложить оставленные края конвертом, а можно аккуратно собрать лаваш-основу в комок. При собирании в комок внутренние слои перемешиваются, в них попадает воздух, и пирог получается пышнее.

У нас получается закрытый сухой лист лаваша, а внутри у него начинка и вымоченные листы. Теперь ставим пирог в духовку и запекаем 10-15 минут. Действительно, быстро и просто.

Начинка для пирога может быть соленой. Это начинка из мяса, рыбы, овощей, яиц. Туда добавляются соль, специи, зелень. Если начинка сухая, соус для смазывания лаваша добавляется прямо в нее. В этом случае начинка должна стать немного жидкой. Если начинка не сухая (например, тушеные овощи), соус в нее не добавляется, и используется для смазывания листьев лаваша.

Также начинка может быть сладкой. Это начинка из ягод, фруктов, варенья, мармелада, творога.

Видео: Пирог/рулет из лаваша с фаршем/мясом,рецепт,как приготовить..

Готовим хачапури из лаваша

Хачапури – это известное блюдо грузинской кухни. Представляет из себя пресную лепешку, запеченную с сыром. Вместо сыра можно использовать творог, можно смешивать сыр с творогом, можно добавлять зелень или яйцо. Классический хачапури похож на большую ватрушку, он может быть открытым или закрытым. У этого блюда есть много вариантов.

И один из способов приготовления – хачапури из лаваша.

Возьмите несколько листов лаваша. Готовьте по указанному выше рецепту. В качестве начинки берется 400-500 грамм тертого сыра (лучше всего использовать сыр сулугуни, но и обычный российский тоже подойдет) и 200-300 грамм творога. Смешайте тертый сыр и творог, это и будет начинка. Уложите начинку и слои лаваша (у вас получится 3-4 слоя), поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Такой хачапури можно есть и горячим, и холодным, будет вкусно.

Видео: Готовим вкусный и быстрый завтрак. Рулет из лаваша с курицей и овощами.

Готовим горячий рулет из лаваша

Для приготовления рулета используются 2 листа лаваша. Между ними кладется начинка, листы аккуратно скатываются в рулет. Сверху рулет смазывается сливочным маслом, посыпается тертым сыром и запекается в духовке 10 минут.

Для приготовления рулета из лаваша можно использовать любые начинки. Если мы берем начинку из фарша, колбасы, рыбы, овощей, в нее надо добавлять майонез или сметану, чтобы она не была сухой и чтобы листы лаваша немного пропитались. При выпекании лаваш не должен быть сухим. Если мы используем фруктово-ягодную или творожную начинку, для смазывания надо добавить йогурт, сливки или сметану. Тогда рулет из лаваша будет вкусным.

Пирог из лаваша удобно готовить, когда надо быстро и вкусно накормить гостей. Его можно взять с собой на пикник. Это прекрасная альтернатива пирогам из дрожжевого теста.