Вкусная начинка для рулета из лаваша, варианты для праздников и будней

Существует большой выбор блюд, которые можно сделать, используя тонкий армянский лаваш, при этом самой, наверное, распространенной и любимой закуской является рулет. Объясняется это, большей частью, тем, что лаваш идеально подходит практически для любой начинки, начиная от рыбной и заканчивая сладкой фруктовой.

Видео: Лаваш с колбасой и сыром

Одним из оригинальных вариантов может стать начинка для рулета из лаваша из крабовых палочек. Для этого блюда лист лаваша смазывается майонезом, сверху посыпается большим количеством рубленой зелени, чтобы равномерно была распределена по всему периметру. Накрывается вторым листом, который также промазывается майонезом, а на него укладываются порезанные на небольшие кусочки крабовые палочки (можно заменить на крабовое мясо). На следующем пласте лаваша размещаются размятые вилкой вареные яйца. После этого блюдо скатывается рулетом, обворачивается пищевой пленкой и ставится в холодильник пропитываться. Перед подачей на стол оно нарезается небольшими пластами, можно сверху присыпать зеленью.

Не менее интересной и вкусной может стать следующая начинка для рулета из лаваша. Из рыбных консерв (можно взять любые, но только в масле) удаляется лишняя жидкость, они хорошо разминаются с помощью вилки. Пучок укропа измельчается, сыр (твердого сорта) натирается на терке. Ингредиенты соединяются, заправляются майонезом, перемешиваются и выкладываются на лист лаваша.

Видео: Рулет из лаваша. Холодные закуски.

Так как начинка для рулета из лаваша может содержать разнообразные продукты и различаться по вкусу, нужно отметить, что в любом случае она не должна быть жидкой. Можно воспользоваться и следующим вариантом. 3 соленых огурца натереть на мелкой терке, слегка отжать, чтобы стекла лишняя вода. Копченое или жареное куриное мясо мелко порубить, смешать с резаным болгарским перцем, измельченным луком и огурцами, заправить майонезом и положить на лаваш.

Так как рулет, чаще всего, представляет собой праздничное блюдо, его можно подавать и на сладкий стол. Большой популярностью пользуется сладкая начинка для рулета. Ее можно взять для выпечки из различного теста: слоеного, песочного, сдобного и т. д., или же намазать на лаваш (только брать по два листа одновременно). Чтобы сделать ореховую с карамелью, понадобится сливочное масло, молоко, сахар, рубленные грецкие орехи. Для начала масло (грамм 30) растапливается на небольшом огне, сюда всыпается полстакана сахара, сироп кипит до того момента, пока не станет золотистого оттенка. После этого посуду снять с огня, слегка остудить и влить полстакана молока (лучше теплого). Массу хорошо перемешать, поставить на огонь и кипятить до получения однородности, после чего сюда высыпаются рубленые орехи, все оставляется на огне около минуты, выключается и охлаждается, намазывается на подготовленный корж.

Видео: Запеченные РУЛЕТИКИ из ЛАВАША с сыром. ВКУСНАЯ и БЫСТРАЯ закуска!

Оригинальный вкус имеет маковая начинка для рулета. Для этого пакетик кондитерского мака (нужно проследить чтобы он не горчил) заливается минут на 10 кипятком. Через время вода сливается и добавляется новая, на 5 минут. После этого вся жидкость удаляется, мак хорошо отжимается, чтобы ничего не осталось, к нему сыпется сахар (10 столовых ложек на полкилограмма), и полученная смесь мелется через мясорубку. К ней кладется мед (грамм 100), полпачки растопленного масла, все ставится на огонь, постепенно доливается молоко (около стакана). Варится смесь на маленьком огне около часа. Начинка не должна оставаться жидкой. Правильно приготовленная, она будет рассыпчатая.

Нужно сказать, что начинка для рулета из лаваша отличается большим разнообразием, несмотря на то, что это блюдо начали готовить относительно недавно. Но и на праздник, и на семейный ужин это блюдо будет очень актуально и понравится всем.