Кляр для отбивных на скорую руку

Еда обязательно должна быть красивой и аппетитной. Даже самую простую и банальную кашу нужно уметь подавать, ведь именно от качества блюда зависит и его дальнейшая судьба – покажется это шедевром или же обыденным кушаньем.

Видео: Как приготовить отбивную в кляре (на скорую руку)

Креативный подход к кухне не требует особых навыков и умений, достаточно лишь проявить немного фантазии и терпения. Одним из привычных блюд на каждом семейном столе являются отбивные – сочные, мягкие, красивые. Но их вкус зачастую зависит от кляра, в котором пожарено мясо. Обычно в виде кляра выступает взбитое яйцо, но это уже как-то поднадоело. О том, как приготовить кляр для отбивных оригинально и вкусно, читайте дальше.

Кляр для отбивных из муки и яйца

Видео: Вешенки в кляре Постный рецепт вешенок в кляре

Для приготовления такого кляра нам понадобится мука, яйцо, вода. Если вы берете один стакан воды, тогда муки нужно взять на половину меньше. Яйцо же придает вязкость и красивый желтоватый цвет. Этот кляр солить и перчить не нужно, лучше хорошенько сдобрить приправами мясо с обеих сторон и дать ему немного пропитаться пряностями. Все ингредиенты необходимо смешать в одной глубокой тарелке, но учитывайте и то, что мука может начать собираться в комочки. Поэтому ее нужно вводить медленно и по частям. Каждый кусок мяса нужно опустить в кляр, при этом следует следить за тем, чтоб кусок полностью покрылся смесью. Также можно оставить отбивные на несколько минут в таком кляре, чтобы мясо хорошенько пропиталось и стало еще более сочным.

Кляр для отбивных с панировочными сухарями

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: мука, взбитое яйцо, сухари панировочные (если они готовятся самостоятельно, желательно использовать батон, а не хлеб. Его текстура более мягкая и нежная, поэтому и отбивные выйдут сочнее). В разных тарелках разводим ингредиенты, то есть отдельно мука, отдельно яйцо, и отдельно сухари. Подготовленное мясо сначала опускаем в муку, затем в яйцо и напоследок хорошо обваливаем в панировочных сухарях. Такой вид кляра отлично подойдет для отбивных из курицы. Нежное куриное филе под золотистой замечательной корочкой - что может быть лучше!

Кляр для отбивных с зеленью

Видео: Рецепт Кляра для Куриного Филе

Чтобы приготовить такой кляр, понадобятся следующие ингредиенты: несколько яиц, зелень петрушки, укропа, сухари панировочные. Для начала смешаем яйца и сухари, должна образоваться довольно густая и вязкая масса. Зелень нужно порубить на мелкие кусочки, затем добавить в кашицу. Из такого кляра сделать лепешки, на них выложить мясо для отбивных, а затем завернуть рулетом и закрепить спичкой либо зубочисткой. Такой вид кляра подойдет в том случае, если отбивные будут достаточно маленького размера. Такую закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Кляр для отбивных из овощей

Видео: Рецепт Кляра для Куриного Филе

Такой кляр весьма интересен и необычен, ведь и гарнир, и мясо находятся в одном блюде. Чтобы приготовить такой кляр, потребуется: перец болгарский, лук репчатый, кукуруза, яйца, немного муки. Овощи хорошенько вымыть, почистить. Затем нарезать на небольшие кусочки, но не мельчить – человек должен видеть, что он ест. Смешать в глубокой миске, добавить кукурузу. Вбить несколько яиц и хорошо вымешать. Если масса получается жидкой, тогда необходимо добавить пару столовых ложек муки. Когда получится однородная масса, кляр будет готов.

Зачем же нужен кляр, спросите вы? Ведь можно просто взять и обжарить мясо, оно также получится вкусным и красивым. Такое мнение ошибочно, так как кляр играет роль некой шубы, то есть защиты. При жарке мясо начинает терять свои соки и витамины, а корочка этому препятствует, что и придает блюду нежность и красоту.

Видео: на скорую руку

Теперь вы точно знаете, как сделать кляр для отбивных. Новыми блюдами вы удивите своих гостей, а вот времени будет потрачено гораздо меньше, нежели кажется на первый взгляд.