Готовим вкуснейший шашлык из курицы.

Сочный шашлык из курицы заслуженно считается вкусным, простым, а также быстрым блюдом. Подготовить все необходимое для такого блюда крайне просто, остается только замариновать мясо и приготовить его. О том, как правильно мариновать курицу и как приготовить нежный, с тонким вкусом шашлык из курицы – вы узнаете из этого материала.

Нам потребуется полстакана сока лайма, полстакана сока лимона, столько же меда, зубчик чеснока, полкило куриного филе нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра. Еще потребуется немного сладкого перца, возьмите три перца, красный, зеленый и желтый, а затем нарежьте из них квадратики 3х3 см.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к таинству. Смешиваем сок лимона, лайма и мед, добавляем в смесь мелко накрошенный чеснок. Один с четвертью стакан этой смеси заливаем в пластиковый пакет, в котором уже лежит куриное мясо. Герметично закрываем пакет и кладем его на полчаса в холодильник. Остатки маринада также отправляем следом за курятиной, накрыв плотно крышкой.

Достаем гриль, на котором будем жарить наш шашлык из курицы. Смазываем его решетку маслом. Приносим из холодильника курицу. Мне больше нравится шашлык из курицы на шпажках, поэтому я всегда нанизываю мясо на шпажки, перемежая его квадратиками перца. Если у вас нет шпажек – не беда, пойдут и обычные металлические шампуры.

Температуру гриля следует удерживать в пределах средних значений, тогда шашлык из курицы полностью прожарится за 10 минут, главное не забывайте его переворачивать и поливать маринадом.

Ну вот, что я говорил, всего полчаса прошло от начала готовки, и на вашем столе дымятся обалденные шашлычки из курятины.

А теперь пара слов по поводу правил маринования мяса.

• Мариновать мясо следует в стеклянной или керамической посуде. Если нет под рукой первых двух вариантов, то можно применить пластиковую посуду. Ни в коем случае не следует применять алюминиевую посуду – кислота начнет разъедать металл, и блюдо приобретет выраженный «металлический» вкус.
• Мясо в маринаде обязательно необходимо отмачивать в холодильнике.
• Чем крупнее куски мяса, тем дольше придется их мариновать, и наоборот.
• Если хотите, чтобы мясо сильнее пропиталось маринадом за минимальное время – не поленитесь проколоть его несколько раз чем-нибудь острым.
• Если у вас есть только жесткое мясо, его можно размягчить с помощью кусочков ананаса или киви. Главное помнить, что с помощью фруктов, которые могут размягчать белки, мариновать мясо дольше двух часов не следует.
• Если вы не хотите получить мясо после маринада еще более жестким, чем оно было до него – не переусердствуйте с кислотой в маринаде. Уксус, вино или сок лейте в умеренных количествах. Для нейтрализации действия кислых продуктов добавляйте в маринад растительное масло в тех же количествах.
• Если вы собираетесь замариновать мясо, уже приехав на место намеченного пикника на свежем воздухе, используйте полиэтиленовый пакет, не забудьте выпустить из него весь воздух.

Теперь, когда мы разобрались с маринадом, я опишу еще один способ приготовить курицу.

Шашлык из курицы в аэрогриле.

Достаем охлажденную в холодильнике курицу и старательно натираем ее специями по кругу и внутри. Теперь на полчаса ставим ее пропитываться, а пока она впитывает специи, разогреем аэрогриль. У нас есть два варианта действий.

Первый вариант. Наливаем на дно аэрогриля пиво. Кладем курицу на решетку, включаем вентилятор на максимум. Включаем таймер на полчаса и ждем. Через 30 минут следует перевернуть нашу птицу на другую сторону и прожаривать еще 15 минут до готовности.

Второй вариант. В банку или бутылку нальем пиво, насаживаем курицу на эту бутылку и готовим при тех же условиях, но переворачивать уже не надо, просто ждем 45 минут. Когда процесс начнет подходить к завершению, просто попробуйте проткнуть мясо палочкой, дабы убедиться что оно готово.