Закуски к праздничному столу. Рецепты на любой вкус

Для того чтобы накрыть праздничный стол, нужно иметь определенный опыт. Здесь все имеет значение: и красиво подобранная посуда, и правильный порядок блюд, и разнообразное меню, и шикарная скатерть.

Видео: Tasty - peppers stuffed with cottage cheese with greens Appetizer Recipe PEPPER

Но никакая сервировка не спасет хозяйку, если еда будет приготовлена невкусно. А так как застолье обычно начинается с закусок, то именно им нужно уделить особенное внимание.

Цель закусок - возбудить аппетит. Поэтому они должны отличаться оригинальным вкусом, но быть небольшими по объему.

Вкусные закуски к праздничному столу могут быть холодными или горячими. В качестве холодных чаще всего выступают соленья, маринованные овощи, рыбные консервы, колбаса.

Однако многие хозяйки совершенно справедливо гордятся тем, что самостоятельно готовят закуски к праздничному столу. Рецепты у всех свои, поэтому и продукты потребуются тоже разные.

Например, для приготовления куриных рулетов потребуется:

• Куриная грудка
• Бекон
• Сыр
• Маслины
• Грецкие орехи
• Соль, специи по вкусу

Куриную грудку разрезают на широкие, но тонкие пласты, слегка отбивают, солят, перчат, добавляют любимые специи. На грудку выкладывают сыр, растертые орехи, маслины (или оливки). Сворачивают в плотный рулет, оборачивают его напластованным беконом, жарят на растительном масле. Как только появится золотистая корочка, убирают огонь, тушат до готовности. Это можно сделать на сковороде или в духовом шкафу.

Когда рулеты готовы, их нарезают кусочками толщиной не более 2 см. Блюдо можно просто украсить зеленью, а можно использовать маленькие рулетики как заготовки для украшения. Из них можно выложить змею, дракона, построить башню и т.п.

Быстрые закуски к праздничному столу обычно создаются из готовых продуктов, которые не требуют горячей кулинарной обработки.

Для закуски из сельди нужно взять:

• Селедочное филе - 300 г
• Среднее яблоко
• Сок, выдавленный из двух лимонов
• Масло сл. - 200г
• Зелень
• Соль, перец
• Водка - 3 ложки

Сначала купленное в магазине филе нужно замариновать. Маринад готовят, смешав сахар с водкой, перцем. Нарезанную порционными кусочками сельдь оставляют в нем на 120 минут.

Пока она маринуется, нужно нарезанное ломтиками яблоко погрузить в сок лимона на полчаса, чтобы оно стало пикантно-кислым.

За полчаса до готовности филе и сливочное масло смешивают с зеленью, перцем, перемешивают, чтобы получилась кремоподобная масса.

Четвертинки хлеба намазывают маслом с зеленью, поверх укладывают яблоко, сельдь, посыпают зеленью. Эту закуску можно разнообразить, если взять хлеб разных сортов, например, чесночный, бородинский и т.п.

Некоторые хозяйки считают, что продемонстрировать свое умение можно, только приготовив горячие закуски к праздничному столу. Рецепты своих кулинарных шедевров они передают по наследству, хранят в тайне. Но тайны иногда раскрываются.

Для рулетов из баклажан нужно приготовить:

• З спелых помидора
• 300 г баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 горький перец
• 2 вида тертого твердого сыра, примерно 1х1
• Кинза, базилик, листовой салат
• Масло оливковое

Обжаривают нарезанные пластами баклажаны, дают стечь маслу. Пласт посыпают сыром, на него укладывают кружок свежего помидора, зелень, другой сыр. Заворачивают.

Видео: Кулинария, рецепты, идеи как оформить и украсить праздничные блюда, сервировать праздничный стол

Рулетики складывают на жаровню, сверху посыпают сыром, запекают в духовке, пока не «поплывет» сыр. Обычно это занимает 10 минут.

За это время можно успеть приготовить соус, с которым очень хороши не только эти рулетики, но и многие другие закуски к праздничному столу. Рецепты могут быть разные, вот один из самых простых и вкусных.

Помидор, сладкий и горький перец, зелень по вкусу пропускается через блендер. Добавляется уксус, молотый перец. Такой соус можно подогреть, потом полить им рулетики, посыпать сыром, украсить листьями салата.

Закуски к праздничному столу, рецепты которых есть у каждой хозяйки - отличное начало застолья, задающее тон всему обеду.