Квашеная капуста в домашних условиях: рецепт простого блюда

Видео: Рецепты блюд. Суп из квашеной капусты простой рецепт

Квашеная капуста в домашних условиях (рецепт будет подробно описан далее) может готовиться по-разному. Но сегодня мы решили представить самый быстрый и простой вариант. Стоит отметить, что такая заготовка получается не только вкусной и сочной, но и полезной. Ведь ни для кого не является секретом, что в салате из квашеных овощей содержится огромное количество витамина С.

Квашеная капуста в домашних условиях: рецепт быстрого приготовления

Требуемые компоненты и инвентарь:

Видео: Рецепты блюд. Яичница с квашеной капустой рецепт

• соль поваренная некрупная – добавлять по личному усмотрению;
• морковь свежая сочная – 3-4 средние шт.;
• капуста светлая белокочанная (зеленая и ранняя для засолки не подойдет) – 1-2 вилка;
• песок сахарный – 1-2 большие ложки;
• семена укропа сушеные – десертная ложка (добавлять по желанию);
• стеклянные банки трехлитровые, нож, разделочная доска, марля многослойная, глубокая тарелка, большой таз.

Правильный выбор и подготовка овощей

Перед тем как приготовить квашеную капусту, следует приобрести все необходимые овощи. Для этого желательно брать упругие и светло-зеленые вилки среднего размера. Также для такой соленой закуски рекомендуется использовать молодую и сочную морковь. Ее требуется помыть, снять кожуру, а затем натереть на маленькой терке. Далее следует освободить от поверхностных листьев капусту и нашинковать ее очень тонкой соломкой.

Формирование заготовки

Квашеная капуста в домашних условиях, рецепт которой довольно прост, делается очень легко. Для этого все нашинкованные овощи следует выложить в большой таз и хорошо перемешать, предварительно сдобрив поваренной солью и небольшим количеством сахарного песка. Продукты требуется мять до тех пор, пока они не дадут свой сок. При этом к ингредиентам можно дополнительно добавить такой компонент, как сушеные зерна укропа. Они придадут закуске особый аромат и вкус.

Завершающий этап в приготовлении овощной заготовки

Квашеная капуста в домашних условиях, рецепт которой включает в себя минимум ингредиентов, должна раскладываться по стеклянным трехлитровым банкам. При этом посуду стерилизовать необязательно. Таким образом, в тару следует переложить все размятые овощи, плотно утрамбовав их кулаком. Делать это необходимо до самого верха. Если в банке образовалось слишком много сока, то его разрешается немного слить. Далее посуду требуется поставить на глубокую тарелку, накрыть многослойной марлей и оставить при комнатной температуре на пару дней.

Как правильно квасить овощи

В процессе квашения капусту следует обязательно прокалывать деревянной палочкой, чтобы из нее вышли все газы. По прошествии вышеназванного времени заготовку требуется закрыть стеклянной или полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник.

Видео: Квашеная Капуста Квасим Капусту Простой Рецепт Для Молодой Хозяйки [Рецепт Квашеной Капусты

Стоит отметить, что представленная закуска может готовиться и с использованием других дополнительных компонентов. Например, очень вкусной получается квашеная капуста с яблоками. Рецепт данной заготовки аналогичен предыдущему, но вместе с морковью к основному овощу следует добавить и тертые кислые фрукты.