Щи кислые: рецепт пошагового приготовления

Видео: Щи из свежей капусты Рецепт - рецепты супов из капусты что приготовить на обед быстро и вкусно

Щи кислые, рецепт которых мы рассмотрим чуть далее, получаются вкусными из любого сорта мяса. Однако сегодня мы представим вашему вниманию пошаговый способ того, как сделать наваристое первое блюдо только из говядины на косточке.

Видео: Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Вкусные кислые щи: рецепт с фото готового блюда

Требуемые компоненты:

• говядина свежая на косточке – 900 г;
• квашеная кислая капуста – 2 стакана;
• соль морская, душистый молотый перец, сушеный укроп – добавлять по вкусу;
• морковь крупная – 1 шт.;
• головки большого репчатого лука – 2 шт.;
• лавровые листы – 2-3 шт.;
• картофельные клубни мелкие – 3 шт.;
• маринованные помидорки – 2 шт.

Подготовка мясного продукта

Щи кислые, рецепт которых основан на говядине, следует делать только после того, как будет тщательно обработан мясной продукт. Его требуется хорошо помыть, а затем поместить в большую кастрюлю прямо с косточкой.

Видео: Рецепты первых блюд. Щи кислые простой рецепт приготовления блюда

Обработка овощей

Соблюдая все требования по приготовлению первого блюда, вы обязательно получите вкусные и наваристые щи с кислой капустой. Рецепт такого обеда включает в себя следующие компоненты: картофельные клубни, крупную морковь и головки репчатого лука. Все названные овощи требуется почистить, а затем мелко нашинковать. Также следует полностью лишить рассола квашеную капусту и удалить кожуру с маринованных помидор, а впоследствии размять их в кашицу.

Видео: Щи из квашеной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Термическая обработка блюда

Щи кислые (рецепт рассчитан на 6-8 порций) следует начинать готовить с отваривания мяса. Для этого говядину требуется залить водой, посолить и довести до кипения. После того как образуется пенка на поверхности бульона, ее необходимо убрать шумовкой, поставить огонь на минимальное значение, а затем варить мясо в течение 1-ого часа. Когда говядина на косточке будет готова, ее требуется вынуть и остудить. В это же время в бульон следует выложить лавровые листочки, морковь, квашеную капусту, кашицу из маринованных помидор, репчатый лук, черный перец и сушеный укроп. В таком составе суп необходимо варить в течение получаса.

Завершающий этап в приготовлении супа

После того как квашеная капуста, а также остальные овощи станут мягкими, в бульон требуется всыпать нашинкованные картофельные клубни. Далее блюдо необходимо варить до готовности последнего ингредиента. В завершение в суп следует дополнительно всыпать соль (если есть такая необходимость), а также выложить мясо, заранее отделенное от костей и нашинкованное на небольшие кусочки.

Видео: Щи - классика русской кухни

Как правильно подавать первое блюдо к столу

Щи кислые, рецепт которых мы рассмотрели в данной статье, следует подавать членам семьи в глубоких суповых тарелках в горячем состоянии. Такое жидкое блюдо будет намного вкусней, если его дополнительно сдобрить свежей зеленью, а также молотым перцем и густой жирной сметаной. При желании к этому обеду можно преподнести ржаной или пшеничный хлеб. Стоит отметить, что это простое, но наваристое блюдо обладает особым вкусом благодаря тому, что в его состав входят такие ароматные ингредиенты, как квашеная капуста и маринованные помидорки. Приятного вам аппетита!