Подробно о том, как засолить капусту быстро и вкусно в домашних условиях

Видео: Как засолить горбушу быстро и вкусно дома

Вопрос о том, как засолить капусту быстро и вкусно, интересует лишь тогда, когда хочется насладиться сочным и полезным овощем через несколько часов. Ведь большинство рецептов использует длительный процесс квашения (2-3 дня), что не совсем подходит для нашего случая. Итак, рассмотрим подробно, как в кратчайшие сроки сделать вкусную заготовку из белокочанной капусты и других овощей.

Видео: Копчение сала и грудинки в домашних условиях. Часть 2

Как засолить капусту быстро и вкусно: пошаговый рецепт

Компоненты для заготовки (для 1 кг овощей):

• белокочанная капуста – от 1 кг (в зависимости от желаемого количества закуски);
• масло подсолнечное – 110 мл;
• морковь большого размера – 3 шт.;
• песок сахарный – половина стакана;
• свежий чеснок – 3 зубка;
• соль поваренная крупная – 1 большая ложка;
• 9%-ый уксус столовый – 10 больших ложек;
• вода обычная – 500 мл.

Подготовка овощей

Перед тем как засолить капусту быстро и вкусно, следует хорошо обработать каждый приобретенный ингредиент. Для этого необходимо взять свежую морковь, очистить ее от кожуры и натереть на большой терке. Далее требуется освободить небольшой кочан капусты от поверхностных листьев и нашинковать ее на тонкую длинную соломку. Также следует натереть чеснок или раздавить его при помощи кухонного приспособления.

Приготовление маринада

Быстрый способ засолить капусту требует использования очень пряного маринада. Ведь как долго будет готовиться данная заготовка, зависит полностью от него. Для этого необходимо влить в кастрюлю питьевую воду, всыпать к ней сахар и поваренную соль, а затем довести до кипения. Далее в жидкость необходимо добавить подсолнечное масло и 9%-ый уксус и сразу же снять с огня.

Оформление заготовки и маринование

Ответ на вопрос о том, как засолить капусту быстро и вкусно, вы найдете именно в этом разделе. Таким образом, следует взять эмалированную или стеклянную посуду, выложить туда морковь, чеснок и белокочанную капусту, хорошо их перемешать и залить горячим маринадом. Чтобы ароматная жидкость полностью пропитала все ингредиенты, их рекомендуется прижать гнетом. В таком положении овощи должны находиться при комнатной температуре в течение 6-9 часов. По прошествии этого недолгого времени капуста будет полностью готова. Ее желательно переложить в банки и хранить остатки в холодильной камере.

Видео: Как приготовить майонез самому в домашних условиях. ВКУСНЫЙ КАНАЛ.

Если вы хотите узнать, как вкусно засолить капусту кусочками, то вам следует придерживаться того же рецепта. Однако в этом случае главный белокочанный овощ требуется нашинковать не на тонкую и длинную соломку, а на несколько больших частей. Для этого с продукта необходимо снять гнилостные листья, убрать кочерыжку и все твердые стебли. Также в такую заготовку можно дополнительно добавить свежую тертую свеклу, лавровые листочки и черный перец в виде горошка. Эти элементы придадут закуске особый аромат, вкус и красивый красноватый оттенок.

Если после трапезы в вашем распоряжении еще осталась соленая капуста кусочками, ее рекомендуется хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 1-3 недель.