Ай да семга, запеченная в духовке

Видео: Семга запеченная в духовке в фольге: видео-рецепт

Семга по праву является "царь-рыбой". Но только правильно приготовленное блюдо из нее будет деликатесным, полезным и изысканным.

Для начала нужно определиться с выбором правильной тушки. Рыба должна обладать ярко-красными жабрами и блестящей чешуей, но недопустимо наличие характерного несвежего запаха и тускло-серого цвета. В современных супермаркетах имеется возможность приобрести семгу в охлажденном, а не замороженном виде. Это будет самым оптимальным вариантом.

Блюд из "царь-рыбы" существует огромное количество, но самым быстрым, вкусным и полезным вариантом является семга, запеченная в духовке. В данной статье можно будет найти несколько таких вариантов.

Видео: Baked salmon in foil - Quick recipe - Delicious recipes

Рецепт первый - семга, запеченная в фольге

Для приготовления блюда, нужно будет сделать стейки из рыбы толщиной не менее 4 сантиметров. Полученные куски замариновать в обычной смеси крупного молотого перца и соли. Теперь можно из фольги сделать квадраты, размер которых рассчитывается из того, что она будет заворачиваться вместе с рыбой кульком. Разложить семгу на фольгу и завернуть. Самым оптимальным вариантом будет сделать эту процедуру на ночь. Но достаточно, чтобы семга пролежала в маринаде пару часов. Прямо перед приходом гостей нужно отправить пакеты плотным швом вверх в разогретую духовку. Готовить необходимо не более получаса, иначе семга, запеченная в духовке, станет жестковатой. Подавать на специальных тарелках, украшенных лимоном, в развернутой фольге. Для любителей специй очень ароматным и вкусным дополнением может стать добавление в маринад кусочка имбиря. Других добавок делать не рекомендуется, поскольку тогда может исчезнуть особый изысканный аромат этой великолепной рыбы.

Рецепт второй - рыба "Волшебная"

Целая семга в духовке - это отличный вариант для праздничного стола. Для приготовления такого блюда необходимо взять небольшую рыбку (не более полутора килограмм), хорошо ее промыть и выложить на смазанный противень. Теперь обязательно нужно обмазать ее смесью соли и перца, как внутри, так и снаружи. Покрыть всю поверхность рыбы кружочками помидоров, потом слоем пластин шампиньонов и креветок. Смесью из этих ингредиентов нужно заполнить все брюшко. Далее полить соусом из вина и масла, посыпать зеленью и поместить в прогретую духовку на 40 минут. Семга, запеченная в духовке целиком, готова.

Видео: Красная рыба запеченая в духовке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Рецепт третий - "Женский каприз"

Этот рецепт является прекрасным диетическим, но очень вкусным и питательным блюдом. Для его приготовления необходимо будет промыть небольшую (до одного килограмма) рыбу и натереть ее внутри и снаружи традиционной смесью перца и соли. Оставить мариноваться. В это время будем готовить начинку, оптимальным вариантом которой является немного твердого сыра, шампиньоны и луковица. Лук нужно нашинковать полукольцами, сыр кубиком, а грибы достаточно крупно. Перемешать все ингредиенты и поместить в брюшину. Теперь можно смазать большой кусок фольги и выложить на нее семгу. Возможно использование кулинарного рукава, но фольга подходит больше. Полученный конверт необходимо поместить в хорошо прогретую духовку, приготовление не должно длиться более получаса. За несколько минут до ее готовности аккуратно открывается фольга для того, чтобы семга, запеченная в духовке, хорошо подрумянилась. Сверху посыпать сыром.

Видео: СЁМГА ЗАПЕЧЁННАЯ с картошкой, специями в оливковом масле Oxana Moscow

Рецепт четвертый - шашлычки из "царь-рыбы"

Для приготовления необходимо филе рыбы нарезать на крупные кубики и замариновать в смеси соли, сока лимона и перца. После этого нужно нанизать рыбу на деревянные шпажки, перемежая с помидорами. Готовить нужно в духовке.

Видео: Семга запеченная с овощами (рецепт приготовления от лаунж-кафе Santa Monica) #santamonicazp

Вкуснейших рецептов и разнообразных вариантов такого приготовления семги очень много. Выбирайте на свой вкус и приятного вам аппетита!