Как приготовить тесто для вареников?

Видео: Тесто для Вареников и Пельменей (Очень Простой Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles

Тесто для вареников является важным фактором, который определяет, насколько вкусным и аппетитным будет блюдо. Если не придерживаться основных рекомендаций и советов, тесто может выйти очень жестким, и тем самым испортить вкус вареников. Также, если неправильно подобрать компоненты либо неправильно их соединить, тесто может иметь темный вид, да и к тому же совершенно не будет лепиться. Для приготовления вареников - это настоящая проблема. Именно поэтому, каждая хозяйка должна знать, как готовить тесто для вареников.

Видео: Вкусное тесто для вареников на воде рецепт Секрета приготовления теста на вареники

Рецепт приготовления довольно прост, однако он имеет множество вариаций, в которых одни компоненты замещаются другими. Ознакомимся с несколькими вариантами рецептов, которые помогут приготовить аппетитные и вкусные вареники с любой начинкой.

Для самого простого рецепта понадобиться мука, вода и яйцо. Также не лишней будет соль и немного сахара. Для начала, муку необходимо посолить и перемешать. Далее вбить яйцо и хорошо его перетереть с мукой. И конечно же, вода. Тесто лепится намного лучше, когда вода кипяченая. Однак, стоит запомнить, что она не должна быть горячей либо теплой. Вымешивать необходимо тщательно, чтобы избежать появления комочков.

Видео: тесто для вареников

Тесто для вареников можно приготовить и немного другим способом. Для этого понадобиться мука, два яйца, соль и сметана. Вначале опять-таки соединяем соль и муку. Затем добавляем яйца и сметану. Наиболее рационально использовать нежирную сметану, чтобы она была как можно более жидкой. Если тесто получится густоватым, можно добавить немного воды, для того чтобы оно стало пластичным.

Некоторые хозяйки, для того чтоб приготовить лучшее тесто для вареников, используют два вида муки. Для приготовления понадобится пшеничная мука, однако стоит проследить, чтобы она была крупного помола. Её необходимо соединить с гречневой мукой. Два компонента сочетаются в пропорции: 4 части пшеничной и 1 часть гречневой крупы. Далее все как обычно - солим и добавляем воду. Яйца в данном рецепте не нужны.

Есть ещё один, не менее интересный вариант. Заварное тесто для вареников может как нельзя лучше сделать вкус блюда более насыщенным. Схема приготовления значительно отличается от всех известных вариантов. Для начала необходимо разбить яйца. Далее солим и приправляем небольшим количеством сахара. Взбивать яйца можно миксером либо при помощи венчика. Постепенно взбивая яйца, необходимо доливать кипяток небольшой струйкой. Очень важно не переставать мешать, в противном случае яйца свернутся. В результате, должна получиться красивая и пышная пена, которая и станет основой для теста. После образования пены необходимо постепенно добавлять муку и перемешивать. Важно - не положить слишком много муки, иначе тесто станет грубым и совсем не эластичным.

Тесто для вареников уникальный продукт. Его можно приготовить, используя множество рецептов и вариантов. Однако помимо пропорций, стоит также следовать некоторым правилам. Перед тем как приступить к приготовлению, муку необходимо просеять, а остальные компоненты собрать и поставить в одном месте. Это необходимо для того, чтобы в процессе приготовления ничего не отвлекало и не вызывало неудобств. Солить нужно именно муку, иначе соль просто не разойдется по продукту. Некоторые части будут безвкусными, а некоторые чересчур соленые. Вместо воды можно использовать молоко, ряженку, кефир и некоторые другие продукты. Для того чтобы тесто было сытнее, не лишним будет добавить в него небольшой кусочек сливочного масла. И самое основное: начинать раскатывать тесто и лепить вареники необходимо непосредственно после того, как тесто замешано, иначе оно может подсохнуть и блюдо вовсе не удастся. Теперь, ознакомившись с секретами, вы можете порадовать своих родных неповторимыми варениками.