Овощи по-китайски. Рецепты вторых блюд

Хотите приготовить овощи по-китайски? Рецепты, представленные в статье, помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры. Выбирайте любой вариант и приступайте к приготовлению вкусного обеда или ужина. Желаем удачи!

Рис и мясо по-китайски с овощами (рецепт с говядиной)

Необходимые ингредиенты:

• чеснок – пара зубчиков;
• по 1 ст. л. крахмала, соевого соуса, рафинированного масла и меда;
• зелень (петрушка, немного зеленого лука, укроп);
• рис длиннозерный – 1/2 стакана;
• 300-граммовый кусок говяжьей вырезки;
• рыбный соус – по вкусу;
• имбирь – ½- корня;
• острый перчик;
• 200 г смеси овощей (в замороженном виде).

Практическая часть

1. Берем кусок мяса и нарезаем его соломкой, проводя ножом поперек волокон. Это очень важно. Ведь тогда мясо будет более сочным.
2. В миску с кусочками говядины добавляем крахмал. Руками перемешиваем эти ингредиенты. Кладем по 1 ложке меда и масла. Благодаря этому, говядина при жарке получит аппетитную корочку. К мясу также добавляем два вида соуса – рыбный и соевый.
3. Очищенный чеснок, половинку имбирного корня и острый перец измельчаем.
4. Разогреваем сковороду, влив в нее немного масла. Сначала обжариваем имбирь с чесноком. Через пару минут кладем острый перчик.
5. Самое время отправить в сковороду говядину. Первые 3-4 минуты обжариваем мясо на большом огне. За это время на нем схватится корочка, которая не позволит соку вытечь наружу. Ставим огонь на среднее значение. Жарим пару минут. Кусочки мяса перекладываем в тарелку. Пока убираем мясо в сторону.
6. Предварительно размороженную овощную смесь высыпаем в сковороду, где была говядина. Обжариваем, установив средний огонь. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, добавляем к ним рубленую зелень.
7. Каковы наши дальнейшие действия? В сковороду с обжаренными овощами кладем отварной рис. Следующий слой – кусочки говядины. Перемешиваем ингредиенты. Обжариваем пару минут. Выключаем огонь.
8. Мы приготовили рис, мясо и овощи по-китайски. Рецепт с фото наглядно демонстрирует то, как в идеале должно выглядеть это блюдо. Его раскладывают по тарелкам, украсив веточками петрушки или кинзы. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

Китайская лапша с овощами: рецепт с курицей

Продуктовый набор:

• средняя морковь;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – хватит 3 ст. л.;
• 200 г рисовой лапши;
• перец чили в молотом виде (не обязательно);
• куриная грудка;
• два болгарских перца;
• любимые специи.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Займемся обработкой куриного мяса. Отделяем его от костей. Нарезаем на средние кусочки. Перекладываем в миску. Добавляем соус и давленый чеснок в нужном количестве. Миску с содержимым ставим на среднюю полку холодильника. Через 20 минут достаем.

Шаг № 2. Займемся лапшой. Как только вода в кастрюле начнем кипеть, забрасываем ее. Солим. Засекаем 5-7 минут. Перекладываем лапшу в дуршлаг. Промываем холодной водой. Даем лишней жидкости стечь.

Шаг № 3. Разогреваем сковороду. Отправляем в нее кусочки курицы. Обжариваем, используя масло.

Видео: Курица по-китайски в нежном соусе (по рецепту меня)

Шаг № 4. Промываем водой из-под крана и очищаем морковь и перец. Измельчаем их.

Шаг № 5. Когда куриное мясо, находящееся в сковороде, побелеет, добавляем к нему овощи. Любители острых блюд могу также положить стручок перца чили.

Видео: Баклажаны по-китайски. Проект "Овощи на стол"

Шаг № 6. Закрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут.

Шаг № 7. Осталось выложить рисовую лапшу и полить ингредиенты соевым соусом. Тушим еще 10 минут, установив огонь на минимум.

Видео: m n Rau mix Овощи по-китайски по-азиатски по-вьетнамски видео рецепт жареные овощи по китайски

Шаг № 8. Раскладываем по тарелкам готовое блюдо (курица, лапша и овощи по-китайски). Рецепты существуют разные. Вместо курицы можно использовать говядину, рыбу и нежирные части свинины. Выбор за вами.

Традиционный рецепт овощей по-китайски

Ингредиенты:

• кунжутное масло – достаточно 1 ч. л.;
• средняя морковь;
• по 200 г свежих шампиньонов и стручковой (спаржевой) фасоли;
• корень имбиря;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соевый соус – по вкусу.

Процесс приготовления

1. С чего начнем? Перец промываем проточной водой. Разрезаем. Удаляем внутренние перегородки и зернышки. Мякоть перца измельчаем тонкими полосками.
2. Многие сравнивают такие блюда, как русское рагу и овощи по-китайски. Рецепты их не сильно отличаются. Разве что китайские хозяйки стараются использовать моркови больше, чем других овощей. Мы живем в России. Поэтому у нас будет своя вариация китайского блюда. Берем одну морковку, моем ее и измельчаем соломкой.
3. Теперь обработаем грибочки. Их следует помыть, очистить от мусора и кожуры. Шампиньоны рекомендуем нарезать пластинками.
4. Что делать со стручковой фасолью? Отрезаем концы и разделяем ее на небольшие отрезки.
5. Разогреваем сковороду с толстым дном. Выкладываем давленый чеснок и рубленый имбирь. Обжариваем, используя рафинированное масло. Это процесс длился не более 1 минуты.
6. В Китае существует немало рецептов приготовления овощей. Мы предлагаем свой вариант. Во-первых, овощи будут готовиться на большом огне. Во-вторых, с периодичность в 60 сек. сковороду надо встряхивать, подбрасывая ее содержимое. Первой обжариваем морковь. Затем идут грибы, кусочки сладкого перца и фасоль. Когда все ингредиенты окажутся в сковороде, обжариваем их 2 минуты. Вливаем кунжутное масло и соевый соус. Перемешиваем блюдо. Подаем к столу в большой и красивой тарелке.

В заключение

Теперь вы без труда сможете приготовить овощи по-китайски. Рецепты, описанные нами, подходят для хозяек с разным кулинарным опытом. Все что вам нужно – это следовать инструкциям.