Как приготовить шашлык в тандыре?

Тандыр – это восточная керамическая печь, предназначенная для приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей. Все блюда отличаются неповторимым ароматом и потрясающим вкусом. И сегодня мы подробно расскажем, как сделать сочный шашлык в тандыре, а также поделимся некоторыми секретами его приготовления.

Шашлык из свинины

Благодаря устройству печи пища готовится за счет тепла, которое отдают керамические стенки. Мясо, скорее, запекается, нежели жарится, а потому получается очень сочным и вкусным. Как приготовить шашлык в тандыре? Рецепт блюда читайте здесь:

• Возьмите два килограмма свинины и подготовьте его к дальнейшей обработке.
• Порежьте мясо кусочками, попутно избавляясь от пленок.
• Очистите от шелухи 500 граммов лука, а затем порежьте его кусочками.
• Для маринада смешайте один литр томатного сока с солью и пряностями по своему вкусу.
• Переложите продукты в кастрюлю и залейте их соусом. Поставьте мясо в холодильник на несколько часов.
• Когда пройдет указанное время, достаньте кусочки свинины и нанижите их на шампуры. Чтобы они не упали во время готовки, используйте ограничитель, который можно сделать самостоятельно из проволоки.
• Подвесьте шампуры на решетку и опустите в тандыр.

Готовьте блюдо, периодически поливая его маринадом или вином. Подавайте мясо к столу, дополнив его свежими овощами и зеленью.

Пивной шашлык из баранины

Оригинальное блюдо можно приготовить для встречи гостей или для обычного семейного ужина. Шашлык в тандыре из баранины готовится следующим образом:

• Нарежьте мясо на порционные куски, выложите их в кастрюлю и смажьте горчицей.
• Добавьте молотый перец и хмели-сунели.
• Выложите сверху репчатый лук, порезанный кольцами.
• Далее положите второй слой мяса и повторите последние операции.
• Продолжайте действовать таким образом, пока не закончится баранина.
• Залейте продукты светлым пивом.
• Поставьте кастрюлю в прохладное место на четыре часа. Не забывайте периодически перемешивать ее содержимое.
• Перед готовкой посолите мясо по своему вкусу.

Нанижите мясо на шампура и запекайте его в печи до готовности.

Быстрый шашлык в тандыре. Фото и рецепт

С помощью этой необычной печи можно легко и быстро приготовить вкусный ужин. Для него нам понадобятся следующие продукты:

• 2 кг свинины.
• 2 яблока.
• Одна головка репчатого лука.
• 500 граммов помидор.
• 500 граммов болгарского перца.
• Растительное масло.
• Соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление шашлыка в тандыре не вызовет у вас никаких трудностей:

Видео: как приготовить шашлык в тандыре Сармат

• Нарежьте мясо крупными кубиками, а затем смешайте его с солью и специями.
• Фрукты и овощи порежьте кольцами.
• Все подготовленные продукты нанижите на шампуры, чередуя их по своему вкусу.
• Полейте все растительным маслом и отправьте в печь.

Для гарнира можно отварить рис или картофель.

Шашлык из баранины с кабачком

Для этого блюда вам понадобится мякоть с задней ноги молодого барашка.

• Нарежьте баранину кусками среднего размера и посолите.
• Кабачки очистите о кожицы и порежьте кольцами. Также присыпьте заготовки солью.
• Наколите на шампуры продукты, чередуя их в произвольном порядке.
• Запеките шашлык в тандыре, затем достаньте его, смочите во взбитом яйце и посыпьте рубленой зеленью.

Поместите шампуры в печь еще раз. Готовое блюдо подавайте к столу со свежими овощами.

Шашлычок из картофеля

Необычный вкус хорошо знакомого продукта непременно оценят ваши близкие. Для начала запаситесь необходимыми продуктами. Вам будут нужны:

• 2 кг картофеля (среднего размера).
• 500 граммов помидор.
• Растительное масло.
• Свежая зелень (укроп или петрушка).
• Соль, перец по вкусу.

Как сделать овощной шашлык в тандыре? Рецепт блюда очень прост:

• Очистите картофель от кожуры, отварите его до полуготовности и остудите.
• Помидоры порежьте кольцами.
• Нанижите продукты на шампуры, посолите их, приправьте любыми специями и сбрызните растительным маслом.

Запекайте блюдо до готовности, а затем подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Видео: Приготовление шашлыка в ТАНДЫРЕ.wmv

Шашлык из осетрины в сметане

Рыба, запеченная в тандыре, получается особенно вкусной и сочной. Приготовить ее можно следующим образом:

• Нарежьте филе осетрины кусками.
• Лук очистите и порежьте кольцами.
• Соедините продукты, смешайте их с солью и залейте сметаной.
• Через 40 минут нанижите рыбу на шампур, чередуя с кольцами лука.

Запеките осетрину в тандыре и подавайте к столу, украсив зеленью укропа.

Шашлык из форели

В этой восточной печи, как мы уже упоминали ранее, можно готовить не только мясо, но и рыбу. Поэтому попробуйте сделать вместе с нами вкусный и сочный шашлык в тандыре из форели. Для этого блюда возьмите следующие продукты:

• Четыре тушки форели – каждая должна весить примерно по 250 граммов.
• Сок одного лимона.
• Чайная ложка соли.
• Один зубчик чеснока.
• Зелень укропа, петрушки
• 100 граммов сыра.
• Две столовых ложки молока.
• 100 граммов тонко нарезанного сала.
• Две луковицы.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Половина стакана куриного бульона.
• Три веточки розмарина.

Как приготовить рыбный шашлык в тандыре? Рецепт блюда вы узнаете, если прочтете эту инструкцию:

• Натрите рыбу соком лимона и солью. После этого поместите ее в холодильник на некоторое время.
• Измельчите чеснок и соедините с порубленной зеленью, тертым сыром и молоком.
• На каждую рыбную тушку положите по три кусочка сала, а затем обмотайте кулинарной нитью.
• Готовьте форель в тандыре полчаса.
• Мелко порежьте лук, обжарьте его в растительном масле, а затем залейте бульоном. Положите в сковороду розмарин и кипятите жидкость пять минут.

Когда форель будет готова, переложите ее на тарелки и полейте ароматным соусом.

Тандыр для шашлыка своими руками

Если вы хотите готовить на даче или частном доме вкусные и полезные блюда, то сделайте экзотическую печь своими руками. Существует несколько способов постройки тандыра, и мы подробно расскажем о некоторых из них.

Видео: Шашлычим дома шашлык в тандыре

Кирпичный тандыр

Делать надо все тщательно, соблюдая последовательность, пропорции и длительность операций по сушке печи.

• Выкопайте в земле яму (диаметр 120-130 см) и засыпьте ее слоем песка (20 см).
• Выложите кирпичный колодец, используя для раствора готовую печную смесь.
• Помните, что тандыр должен быть заужен сверху. Это необходимо для того, чтобы жар удерживался внутри печи.
• Очистите внутренние стенки от раствора.
• Швы с внешней стороны заполните сухой глиной, смешанной с мелко порубленной травой.
• Когда раствор высохнет, протопите печь бумагой.
• При желании можно украсить внешнюю сторону плиткой или песчанником.

Тандыр из бочки

И напоследок - самый быстрый способ сделать азиатскую чудо-печь.

Видео: Вот это прикол!!! Шашлык супер!!!

• Наполните пластиковую бочку водой – благодаря этому она немного увеличится в размере.
• Омажьте внешнюю сторону шамотным раствором в несколько слоев – его нужно утрамбовать и разгладить.
• Через неделю слейте воду и извлеките бочку.

Мы надеемся, что вам пригодятся наши рецепты. Готовьте вкусные блюда в тандыре и радуйте близких новыми вкусами.