Овсяное печенье

Польза и питательность овса всем известны. Зерна овса или выработанная из него крупа геркулес широко используются в кулинарии. Из них варят каши, кисели или пекут овсяное печенье. Главную ценность в блюдо привносит основной ингредиент — геркулес. Но такие компоненты, как сушеные ягоды (клюка, вишня или изюм), а также орехи не только обогащают вкус, но и добавляют свои полезные питательные вещества.

Как приготовить овсяное печенье? Каждая опытная хозяйка имеет свой проверенный рецепт. Но приведенные в данной статье советы по приготовлению будут полезны и сделают более разнообразным ваш рацион.

Рецепт 1

Овсяное печенье будет получаться всегда разным, если вместо изюма использовать сушеную вишню или сушеную клюкву. Продукты для 20—24 печений:

• 1 стакан ядер грецких орехов, которые промывают и обжаривают, каждую половинку ядра ореха разрезают на 4—6 частей;
• ¾- стакана несоленого масла сливочного, размягченного при комнатной температуре;
• 1 стакан светло-коричневого сахара;
• 1 ложка чайная сахара ванильного;
• 1 яйцо;
• ¾- стакана муки;
• ½- ложки чайной порошка для выпечки;
• ½- ложки чайной соли;
• ½- ложки чайной молотой корицы;
• 3 стакана геркулеса;
• 1 стакан изюма (можно заменить сушеной клюквой или сушеной вишней).

Духовку разогревают до 175 С. Лист выстилают пергаментной бумагой. В чаше миксера взбивают масло и сахар до получения однородной и гладкой массы. Вбивают яйцо и ванильный сахар, перемешивают. В отдельной миске смешивают муку, порошок для выпечки, соль и молотую корицу. В мучную смесь перекладывают взбитое с сахаром масло и объединяют обе смеси. Высыпают геркулес и сушеные ягоды и быстро перемешивают. Формируют печенья и выкладывают на лист. Выпекают минут 15 или до золотистого цвета, печение должно быть мягким, а в центре оставаться немного влажным.

Рецепт 2

Простое и вкусное овсяное печенье приготовить можно быстро. Оно полезное и дети едят его с большим удовольствием, чем овсяную кашу. Ингредиенты:

• 1 стакан масла сливочного размягченного;
• 1 стакан сахара коричневого;
• 1 стакан сахара белого;
• 1 ложка чайная сахара ванильного;
• 2 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 ложка чайная порошка для выпечки;
• 1 ложка чайная соли;
• 1 ½- ложки чайных молотой корицы;
• 3 стакана геркулеса.

В миске растирают вместе с маслом сахар белый и коричневый. Вбивают по одному яйца, хорошо перемешивая, а затем ваниль. В другой миске смешивают муку, соль, порошок для выпечки и корицу, объединяют с масляной смесью. Добавляют геркулес. Полученную однородную массу накрывают крышкой и ставят в холод на час. Разогревают духовку до 190 С. Листы выстилают пергаментной бумагой. Тесто формуют в шарики размером с орех грецкий, выкладывают на лист. Прокалывают каждое печенье в нескольких местах вилкой с налипшим сахаром. Выпекают минут 10.

Рецепт 3

Как испечь овсяное печенье? Это не совсем обычный рецепт: для него понадобится мед, а сливочное масло заменяют растительные масла. Ингредиенты:

• 1 ½- стакана геркулеса;
• 1 стакан муки;
• 1 ложка чайная порошка для выпечки;
• ½- ложки чайной соли;
• 1 ложка столовая корицы;
• ½- ложки столовой толченого мускатного ореха;
• ½- стакана меда;
• ½- стакана масла растительного (кукурузное, из виноградных косточек или оливковое);
• 1 ложку столовую патоки;
• 1 яйцо (взбивают с 1 ложкой столовой воды);
• 1 ложка чайная ванильного сахара;
• ½- стакана изюма;
• ½- стакана грецких орехов (готовят, как в рецепте 1).

В одной миске смешивают все ингредиенты сухие, а в другой миске — все жидкие (мед отмеряют тем же стаканом, что и растительное масло, после масла он не прилипнет к стакану и его легко перелить в миску). Объединяют обе смеси. Добавляют изюм и грецкие орехи, перемешивают. Если смесь окажется слишком влажной, всыпают немного муки. Охлаждают минут 20 в холодильник. Разогревают духовку до 165 С (температура низкая из-за меда). На лист с пергаментной бумагой выкладывают чайной ложкой печенья. Выпекают минут 20 до золотистого цвета в нижней части печенья. После того как овсяное печенье немного остынет, оно будет особенно вкусным.