Паровые котлеты из куриного фарша: рецепт. Диетические котлеты

Паровые котлеты из куриного фарша – идеальный вариант для тех, кто бережет фигуру и придерживается системы правильного питания. В статье представлено несколько рецептов этого блюда – с разными ингредиентами. Выбор только за вами.

Котлеты на пару без пароварки

Итак, у вас есть куриный фарш. Из него можно наделать котлет на всю семью. Но что делать, если нет пароварки? Не стоит расстраиваться раньше времени. Ведь еще советские повара придумали, как готовить котлеты на пару без пароварки. Что для этого нужно? Сейчас мы обо всем расскажем.

Необходимые ингредиенты:

• 100-граммовый кусок белого хлеба;
• молоко средней жирности – 100 мл;
• 0,5 кг куриного мяса (обязательно филе);
• одно яйцо;
• соль и сухари для панировки – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Для начала хлеб следует замочить в молоке.
2. Куриное филе разрезаем на средние куски.
3. Устанавливаем на столе мясорубку. Пропускаем через нее кусочку курицы и замоченный хлеб.
4. В полученный фарш разбиваем яйцо. Солим. Перемешиваем вилкой.
5. Приступаем к формированию котлеток. Желательно делать это мокрыми руками. Каждую котлету обваливаем в тарелке с сухарями.
6. Кастрюлю на 1/3 объема заполняем водой. Устанавливаем дуршлаг, дно которого слегка обмазываем маслом. Выкладываем котлетки. Накрываем их крышкой. Время приготовления блюда (при среднем огне) – 20 минут.
7. Паровые котлеты из куриного фарша получаются нежными и сочными. Распределяем их по тарелкам. Рекомендуем подавать их с овощным гарниром.

Меры предосторожности

Самодельная пароварка – вещь интересная и нужная. Однако при неумелом обращении она может нанести вред. Чтобы этого не случилось, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• При малейшем соприкосновении кожи с паром возникает ожог. Поэтому не стоит совать пальцы внутрь под крышку. Пользуйтесь специальными лопатками и прихватками.
• Под рукой нет дуршлага? Заменить его может марля. Ее надо крепко завязывать. Ее концы обязательно убираем вовнутрь «пароварки». Иначе она может загореться от огня.
• При применении марли в качестве самодельной пароварки учтите – она быстро намокает и становится очень горячей. Это, опять же, грозит ожогами кожи.
• Пластиковый дуршлаг категорически не подходит на роль пароварки. Исключением являются лишь изделия, на которых нанесена маркировка «для высоких температур». Но они встречаются в продаже крайне редко.

Паровые котлеты из куриного фарша в мультиварке

Продуктовый набор:

• одно яйцо;
• любимые специи;
• небольшие клубни картофеля – 2 шт.;
• 0,6 кг куриного фарша;
• средняя морковка;
• одна луковица.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Фарш можно приобрести в магазине, разморозив перед началом готовки. Но лучше сделать его собственноручно. Куриное филе нарезаем на 5-6 кусочков, которые отправляем в мясорубку.

Шаг № 2. В миску с фаршем разбиваем яйцо. Пока убираем в сторону.

Шаг № 3. Лук, морковь и картофельные клубни промываем в проточной воде. Что дальше? С луковицы снимаем шелуху, а с картошки – кожицу. Все эти овощи измельчаем на терке.

Шаг № 4. Возвращаемся к фаршу. В эту же миску выкладываем тертые овощи. Солим. Посыпаем любимыми специями. Вручную вымешиваем фарш.

Шаг № 5. Включаем мультиварку. Нам понадобится специальный контейнер с дырочками (для варки на пару). Его слегка обмазываем маслом.

Шаг № 6. Из фарша делаем котлетки. Выкладываем их в контейнер, оставляя свободное место между ними. Мультичашу на 1/3 объема заполняем водой. Устанавливаем контейнер с содержимым. Запускаем режим «На пару». Сколько же должны готовиться паровые котлеты из куриного фарша? Рецепт указывает на то, что 20 минут вполне достаточно. Их можно подавать с любым гарниром (пюре, отварными макаронами, рисом и так далее).

Рецепт диетических котлет из капусты и куриного фарша

Список продуктов (на одну порцию):

• рубленый укроп – ½- ст. л.;
• по 50 г свежей капусты и батона;
• половинка луковицы;
• молоко – хватит 100 г;
• 250-граммовый кусок куриного мяса (филе).

Приготовление

1. С чего начнем? Лук, мясо и капусту нарезаем на 2-3 части. Все это отправляем в блендер для измельчения.
2. Нам нужно заранее размочить батон в молоке. Затем удаляем корки. Размоченный батон отправляем в миску, где находятся измельченные овощи. Солим. Посыпаем укропом.
3. Формируем небольшие диетические котлеты. Готовим их на пару в течение получаса.
4. В качестве гарнира к котлеткам подходят: любые каши, мелкая вермишель, пюре из картошки, брокколи или кабачка. Тут надо ориентироваться на личные вкусовые пристрастия.

Готовим куриные котлеты в пароварке

Ингредиенты:

• 30-граммовый кусочек масла сливочного;
• куриное филе – 1 кг;
• специи – по желанию;
• 300 мл сливок средней жирности;
• подсушенный пшеничный хлеб – хватит 250 г.

Практическая часть

1. Выкладываем на стол все, из чего будем готовить паровые котлеты из куриного фарша.
2. Филе нарезаем на крупные куски. Затем измельчаем, используя блендер.
3. Хлеб без корки замачиваем в сливках. Оставляем на 15 минут.
4. Куриный фарш соединяем с хлебом. Солим. По желанию добавляем специи. Эту массу опять измельчаем в блендере. Кладем размягченный кусочек масла. Перемешиваем.
5. Чаши пароварки слегка смазываем рафинированным маслом.
6. Мокрыми руками делаем котлеты. Укладываем их в чаши на некотором расстоянии друг от друга. Следит за тем, чтобы было как можно больше свободных отверстий. Ведь именно они обеспечивают циркуляцию пара.
7. В специальный резервуар вливаем воду до максимальной отметки. Теперь устанавливаем чаши (с котлетами) – одна на другую. Закрываем пароварку крышкой и нажимаем «Пуск». Засекаем 30 минут.

Хозяюшкам на заметку

• При добавлении овощей (моркови, лука, капусты) в куриный фарш, приготовленные из него котлеты станут сочнее и полезнее.
• Хотите придать пикантности блюду? Тогда кладите в фарш специи и сушеные коренья.
• Во время готовки на пару котлеты не покрываются румяной корочкой. Для улучшения внешнего вида их можно перед подачей на стол 10 минут подержать в духовом шкафу (при среднем огне).

В заключение

Теперь вам известно, как делаются диетические котлеты из куриного фарша. При минимальных затратах продуктов и времени получается великолепный результат – полезное и невероятно вкусное второе блюдо. Такими котлетами можно угостить всех членов семьи. Они непременно попросят добавки.