Рецепт постного печенья: ни в чем себя не ограничивайте!

Монастыри, удаленные от внешнего мира, оторванные от цивилизации и представляющие собой замкнутые мирки, всегда были главным источником разработки рецептов всевозможных постных блюд. Секрета в этом нет – обитатели монастырей именно вследствие своей удаленности вынуждены были питаться, в первую очередь, теми продуктами, которые были им доступны – пойманной рыбой, собранными грибами и орехам, а также найденными или выращенными на собственных участках ягодами, фруктами и овощами, а также собственным медом. Монахи хорошо знали, как приготовить постное печенье или любое другое лакомство из всех этих великолепных продуктов.

Видео: Фестиваль постной кухни в Екатеринбурге

Сегодня мы называем постными блюдами те кушанья, которые могут употребляться во время православного поста. Однако мы не всегда помним, что первоначально такая еда была максимально обогащена витаминами для любого современного человека жизненно необходимыми. Постное блюдо не должно быть просто лишено «скоромных» компонентов – оно обязано очищать организм от шлаков и улучшить наше здоровье и самочувствие, не теряя великолепного вкуса. Например, если вам хочется порадовать себя и своих близких чем-нибудь сладким, вовсе не обязательно нарушать пост, ведь достаточно всего лишь использовать рецепт постного печенья, например, овсяного.

Для приготовления такого замечательного лакомства потребуется взять овсяные хлопья (650 гр.), кукурузную и пшеничную муку (по 350 гр.), столько же сахара и немного соли. Кроме того, понадобится разрыхлитель (1 пак.), растительное масло и вода (по 170 гр.), а также семена льна и кунжута. Первый этап приготовления – измельчение хлопьев и смешивание их с остальными ингредиентами. Добавляя постепенно воду и масло, следует замесить тесто – достаточно густое для того, чтобы оно резалось ножом. Из этой массы можно формировать «колбаску», разрезать ее на кружочки толщиной не более 2-х сантиметров, которые будут панироваться в смеси поджаренного кунжута и льна и выкладываться на противень, смазанный маслом. После этого будущее постное овсяное печенье останется только выпечь в разогретой заранее духовке в течение получаса.

Видео: Клубничный торт. Просто объедение!!!

А вот такой старинный монастырский рецепт может быть использован для приготовления лакомства не только во время поста, но и в любой другой день. Для этого необходимо взять газированную минеральную воду (175 гр.), растительное масло (175 гр.), муку и мармелад. Муку, растительное масло и воду следует смешать, вымешивая постепенно густое тесто. Готовую массу нужно тщательно раскатать и нарезать небольшими кружочками, на каждый из которых перед выпечкой нужно будет положить по кусочку мармелада. Далее кусочки теста аккуратно заворачиваются в трубочки и отправляются в духовку на 15 минут. Выполнить такой рецепт постного печенья под силу даже начинающему кулинару – а результат смело можно будет назвать непревзойденным.

Чуть более сложным считается печенье по-гречески. Вот список ингредиентов для него: мука (1500 гр.), грецкие орехи (100 гр.), сладости из натурального фруктового сока «рахат-лукум» (10 шт.), растительное масло и сухое белое вино (по 350 мл.). Обязательно понадобятся сахар (300 гр.), сода (4 гр.), немного ванилина и водка (10 гр.). Этот рецепт постного печенья предполагает для начала приготовить тесто, смешав все ингредиенты, кроме «рахат-лукума» и орехов, которые будут нужны для начинки. Готовое пластичное тесто нужно раскатать, и сформировать из него небольшие круглые лепешки, на которые выложить по кусочку сладости и по половинке грецкого ореха. Чтобы сохранить при выпечке начинку, края печенья можно защипать. После этого лакомство можно отправлять в разогретый духовой шкаф и выдержать в течение получаса.

Видео: Веганский сыроедческий морковный торт

Вот такой вкусной может быть постная кухня, если приложить к изготовлению соответствующих блюд немного старания и разбудить фантазию. Выбирайте любой рецепт постного печенья из вышеописанных – и наслаждайтесь лакомствами даже в период строго поста.