Как приготовить йогурт в домашних условиях быстро и без хлопот

Йогурт - это натуральный кисломолочный продукт, изготавливаемый из коровьего молока без пастеризации с добавлением лактобактерий. Став сравнительно недавно популярным в нашей стране, ныне йогурт уверенно держит позиции одного из самых полезных продуктов из молока.

Видео: Рецепт йогурта в домашних условиях из закваски без йогуртницы

Польза йогурта

Пользу этого продукта переоценить трудно.

1. Ввиду того, что йогурт переваривается гораздо быстрее молока, его могут употреблять дети, страдающие от аллергии или с непереносимостью лактозы.
2. Лактобактерии, содержащиеся в йогурте, оказывают благотворное влияние на пищеварение и микрофлору толстой кишки.
3. Употребление йогурта стимулирует выработку организмом интерферона - гормона, положительно влияющего на иммунитет.
4. Существует мнение, что употребление йогуртаснижает количество холестерина в крови, уменьшая его. К сожалению, оно пока не доказано .

Именно ввиду популярности этой кисломолочной вкуснятины, на рынке появилось огромное количество "подделок" - молочных продуктов, имеющих схожий состав с йогуртом: йогуртеры, сладкие творожки и т.д. Вреда от них нет, но и пользы, скорее всего, не будет.

Если покупку сладкого йогуртера вместо полезного йогурта все-таки можно избежать, более внимательно изучая состав в магазине, то йогурт без лишних добавок найти порой непросто. Идеальный состав натурального йогурта максимально краток: молоко и закваска. Производители же добавляют массу сахара, консерванты, загустители и так далее. Получая на выходе уже и не йогурт, а сладкий молочный продукт, который, конечно, приобретает во вкусовых качествах, но значительно теряет в пользе. Не говоря уже о наличии консервантов, которые не рекомендуется употреблять в пищу детям. Вывод таков: желая получить натуральный йогурт с полезным и кристально чистым составом, необходимо готовить его самостоятельно.

О том, как приготовить йогурт в домашних условиях, читайте ниже .

Ингредиенты и способ приготовления:

Приготовить йогурт дома не просто, а очень просто. Для этого понадобится:

Видео: НАТУРАЛЬНЫЙ Йогурт своими руками в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ/How to make yogurt

• Молоко. С минимальным сроком хранения и без добавления сухого молока.
• Закваска. Подойдет баночка покупного йогурта без добавок и сахара.

Подробные шаги того, как приготовить йогурт в домашних условиях:

1. Молоко следует вскипятить, рассчитывая его объем таким образом: на литр молока - не более трех или четырех столовых ложек покупного йогурта.
2. Подождать, когда вскипевшее молоко остынет (проверить нужную температуру можно при помощи мизинца, опущенного в молоко. Если держать палец таким образом комфортно в течение нескольких секунд, смело можно переходить к следующему этапу).
3. Добавить в теплое молоко йогурт, хорошенько перемешав, до полного растворения закваски.
4. Посуду с будущим йогуртом закрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте. Бактерии будут размножаться, придавая йогурту его неповторимый вкус и полезные свойства. Теперь то, как приготовить йогурт в домашних условиях, секретом не является!

Готовим йогурт в йогуртнице

Для тех, кто уже не раз испробовал вышеописанный способ, современная техника предлагает приготовить йогурт в домашних условиях в йогуртнице. Этот агрегат очень пригодится молодым мамочкам, поскольку процедура занимает гораздо меньше времени, а йогуртница очень удобна и крайне проста в использовании.

Ингредиенты и способ приготовления:

Перед тем, как приготовить йогурт в домашних условиях, используя йогуртницу любимой фирмы, следует вновь запастись молоком и закваской, выполнив пункты с 1 по 3 из способа, описанного выше. Затем способ приготовления чуть расходится: получившуюся смесь разливаем по баночкам и включаем йогуртницу. Примерно через 7-10 часов баночки с готовым йогуртом закрыть крышечками (обратите внимание: только сейчас, не ранее!) и убрать в холодильник. Любителям сладкого рекомендуется именно на этом этапе йогурт подсластить сахаром или медом, или добавить кусочки ягод, фруктов, орешков.

Очевидно, что нет абсолютно ничего сложного в том, чтобы сделать йогурт в домашних условиях: приготовление несложное, ингредиенты доступные, времени требуется немного. Главный плюс: польза, которую трудно переоценить и уверенность в том, что домочадцы будут питаться натуральным продуктом.