Шаурма с курицей: пальчики оближешь

О шаурме наверняка слышали все. Откуда она родом, трудно сказать, но это, безусловно, восточное блюдо. Некоторые считают, что ее родиной является Сирия, другие – Ливан, третьи - Палестина. Однако она нашла широкое распространение во многих не только азиатских, но и европейских странах. Кстати, только в Старом Свете распространена и нигде больше не встречается шаурма с курицей. Несмотря на то, что врачи-диетологи в один голос твердят о вреде этого вкусного блюда, тем не менее армия ее поклонников пополняется с каждым годом. Ее, во-первых, любят за прекрасный вкус, во-вторых, за практичность (ее можно есть без столовых приборов), в-третьих, она очень сытная.

Видео: Как приготовить шаурму? шаурма по Мекскански, пальчики оближешь

Рецепт шаурмы с курицей

Для приготовления &ldquo-европейской&rdquo- шаурмы, как и для ее других видов, используется вертикальный вертел, на который нанизываются очищенные от костей и слегка отбитые окорочка курицы. Кстати, для того чтобы шаурма получилась особенно вкусной, мясо нужно предварительно замариновать в винном уксусе с добавлением таких приправ, как черный и красный перец, сушеный чабрец и розмарин, соль.

Видео: Фаршированный Лаваш. Пальчики оближешь. Просто и вкусно. // Олег Карп

Мясо жарится на открытом огне. Для этого используется специальный аппарат с вертикальным вертелом. Согласно классическому рецепту, на верхний кончик вертела нанизывали апельсин. Его сок постепенно пропитывает мясо, придавая ему особый аромат и вкус. По ходу жарки жаркое срезается с краев очень острым ножом. И вместе с овощами и соусом заворачивается либо в питу – сирийскую лепешку, либо в армянский лаваш. Шаурма с курицей готова. Поскольку один край шаурмы всегда полностью закрыт, то ее можно есть прямо на улице или в парке, не опасаясь запачкать одежду и руки. Из-за этого она стала излюбленным блюдом многих студентов, а также людей, чья профессия требует от них большой динамики передвижения. Кстати, шаурма с курицей содержит гораздо меньше калорий, чем ее «собратья» со свининой и бараниной. Поэтому есть ее намного безопасней для здоровья.

Готовим овощной салат для шаурмы

Вы можете использовать любые овощи и зелень в зависимости от ваших кулинарных пристрастий, а также времени года.

Однако наиболее вкусной шаурма с курицейполучается, если в состав салата входят свежая капуста, помидоры и огурец, порезанные кубиками, зеленый и красный перец (тонкими полукольцами), петрушка, кинза, базилик. Все это нужно заправить майонезом и кетчупом (совсем чуть-чуть) и приправить черным перцем.

Если вы готовите зимой, то в салат можете добавить соленые огурцы и тонко порезанный засоленный зеленый стручковый перец.

Как заворачивать шаурму

Видео: США 4119: Готовим Фенхель с сыром и перцем - пальчики оближешь

Берем питу или половину армянского тонкого лаваша. На середину накладываем салат, затем - плотным слоем мясо. Заворачиваем один конец внутрь, а затем скручиваем в трубочку. Легко и просто.

Шаурма по-домашнему с курицей готовится чуть иначе. Здесь не обязательно заранее очищать мясо от костей. Можно курицу пожарить на сухой сковородке либо на гриле. После этого готовое мясо снять с костей и разрезать на куски. Дальше все делается точно так, как описывалось выше.