Как делать шаурму: рецепт домашнего приготовления блюда

Шаурма представляет собой блюдо из лаваша, которое начинено рубленым мясом. Она популярна во множестве стран, а рецептов ее приготовления существует и того больше. Тот, продукт в лепешке, который сегодня уличные торговцы рады предлагать голодным прохожим, отважится попробовать только смелый человек. Но на самом деле это очень вкусное блюдо! Именно поэтому мы сегодня готовим шаурму у себя дома.

Видео: Как приготовить шаурму дома. Рецепт шаурмы от Ивана! Супер шаурма!

Если вы когда-либо наблюдали, как делается шаурма на лотке, то прекрасно понимаете, что этот процесс несложный и не займет у вас много времени. Зато сытный ужин в компании друзей и близких и их восторженные комплименты вам, как отменному кулинару, гарантированы.

Как делать шаурму: ингредиенты для начинки

Видео: Вкусная шаурма в домашних условиях рецепт Секрета приготовления с курицей

Подготовьте:

- армянский лаваш (количество листов зависит от числа предполагаемых едоков)-

- свинина (кому какая часть туши нравится – пожирнее или постная)-

- помидоры свежие (не слишком сочные)-

Видео: Как приготовить армянский лаваш для шаурмы

- огурцы свежие-

- капуста свежая (можно заменить на китайский салат)-

- морковь корейская-

- лук репчатый-

- молотый перец черный-

- соль.

Как делать шаурму: ингредиенты для соуса (из расчета на 5 порций)

Для подливки нужно:

- майонез/сметана (либо их смесь) – 250 мл-

- чеснок – 3 зубца-

- кетчуп – 1 чайная ложечка-

- горчица – 1 чайная ложечка-

- зелень укропа.

Как делать шаурму: подготовка ингредиентов

Для начала нарежем все овощи. Огурцы нарезаем помельче, примерно такого же размера у нас должны получиться ломтики помидоров. Теперь перемешаем эти два ингредиента в миске.

Следующий этап – шинкование капусты. Чтобы она получилась идеальной, хорошо бы использовать специальный нож, однако, если вы опытный повар, то можете обойтись и обычным кухонным. Капусту кладем в отдельную миску, потому что помидорно-огуречный салатик мы будем смешивать с другими ингредиентами, а капусту положим сверху.

Лук нарезаем мелким кубиком, хотя полукольцами тоже будет вкусно. Можно использовать просто зеленый лук. В отдельную плошку выложите корейскую морковку.

Теперь настал черед мяса – оно обязательно должно быть нарезано мелко. Нарезанную свинину выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем, перемешивая, минут 20. Когда кусочки мяса поменяют цвет, солим их и слегка сбрызгиваем лимонным соком или огуречным рассолом (если вы решили использовать для шаурмы не свежие, а соленые огурчики). Тут очень важно не пересолить.

Если у вас есть свободное время, то со свининой можно поступить иначе. Сначала нарезанное крупными кусками мясо замариновать (как на шашлык), а затем поджарить на костре. Тогда у вас получится безумно вкусное блюдо с ароматом дымка.

Приготовим соус для нашей шаурмы. В выбранную основу (майонез либо сметану) выжимаем зубчики чеснока при помощи пресса, добавляем кетчуп, горчицу и свежую зелень, очень мелко порубленную. Все тщательно перемешиваем.

Как делать шаурму: заключительный этап

Теперь, когда все необходимое у нас на столе, начинаем фаршировать начинкой шаурму и сворачивать лаваш. На столе раскладываем его лист, смазываем всю поверхность соусом (только не сильно густо, чтобы он совсем не размочил мучную "обертку"). Пару столовых ложечек овощного салата выкладываем по центру в виде полосы, сверху – немного меньше моркови по-корейски, затем настает очередь лука, а потом и мяса. Сверху свинину польем соусом. Теперь перемешаем все, что мы выложили. Докладываем сверху капусту.

Заворачиваем армянский лаваш. Сначала подворачиваем края вдоль той стороны, которая длиннее, потом скатываем трубочкой, попутно уминая начинку, чтобы шаурма была плотно упакована.

Выше был рассмотрен только один рецепт домашней шаурмы – со свининой, который можно назвать классическим. В зависимости от своих предпочтений вы можете изменить начинку для этого блюда на свое усмотрение. Вместо свинины можно взять мясо с обжаренных куриных голяшек (кстати, к куриной начинке прекрасно подойдут шампиньоны), вместо салата или свежей капусты – квашеную, свежие огурчики заменить на малосольные, соленые или маринованные. В общем, домашняя кухня – это то самое место, где эксперименты были, есть и быть должны. Действуйте! Приятного аппетита!