Несколько советов, как приготовить шаурму в домашних условиях

Проходя мимо лотков с шаурмой, многие, наверное, задумывались о том, а возможно ли это блюдо приготовить дома самостоятельно. На самом деле, это довольно просто.

Основной принцип приготовления этого блюда – отбивные промаринованные кусочки мяса заворачиваются в лаваш. Причем вкус может меняться, в зависимости от кулинарной фантазии хозяйки и ингредиентов, которые она использует. Необязательно готовить шаурму на открытом огне, как это делают в уличных палатках. Вполне может подойти и обычная кухонная сковородка. Говоря о том, из чего делают шаурму, необходимо упомянуть мясо различных сортов, можно взять как баранину, свинину или говядину, так и мясо курицы. Однако, в последнем случае для маринада стоит взять майонез, тогда как для красного мяса предпочтительней уксус или столовое вино.

Перед тем, как приготовить шаурму в домашних условиях, стоит определиться с рецептом, который будет использоваться, так как их достаточно много. Например, можно ее сделать следующим образом. Для маринада смешиваются специи (кардамон, гвоздика, черный перец и другие), оливковое масло, уксус, измельченная зелень. Этой смесью заливается мясо на несколько часов. Перед приготовлением шаурмы мясо достается и режется на небольшие кусочки, которые обжариваются на среднем огне на сковороде. Лаваш (обычно, хватает одного листа на одну порцию) расстилается на поверхности. Сверху выкладывается зеленый салат, по дольке помидора и огурца, корейская морковка, все заливается кетчупом и майонезом. Далее располагается мясо, и лаваш заворачивается в виде конвертика. Можно на несколько минут поместить блюдо в разогретую духовку или микроволновую печь.

В том случае, когда готовится шаурма в домашних условиях с курицей, рецептом можно воспользоваться следующим. Куриное филе маринуется в смеси майонеза со специями. Далее мясо режется на небольшие кусочки и обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Свежая капуста нашинковывается и солится. Лук нарезается полукольцами. Огурцы и помидоры режутся дольками, пучок зелени измельчается. Расстилается лаваш, на который слоями выкладываются продукты в следующем порядке: курица, помидоры и огурцы, зелень, капуста, лук, корейская морковь, мясо. Все это сверху заливается кетчупом и майонезом, заворачивается.

Существует несколько хитростей, как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она получилась гораздо вкуснее и сочнее купленной где-то. Так, кетчуп и майонез можно заменить на какой-либо соус, например, ткемали, тобаско и т. д. Лаваш для блюда должен быть свежим, так как уже на следующий день его будет сложно свернуть, он может ломаться и крошиться. Если же есть необходимость сделать данное блюдо позже, а лаваш уже куплен, можно поместить его в морозильник до тех пор, пока не понадобится.

Еще один способ, как приготовить шаурму в домашних условиях, будет следующим. Баранина маринуется в уксусе, смешанном со специями и чесноком, несколько часов. Далее кусочки мяса запекаются в фольге, в разогретой духовке. К готовому мясу выкладываются нарезанные кубиками помидоры и огурцы, перемешиваются. На тонкий лаваш выкладывается начинка из баранины с овощами. Сверху все заливается соусом, лаваш сворачивается рулетом. Для соуса измельчаются в блендере лук, чеснок, маринованный огурец с добавлением сметаны.

Говоря о том, как приготовить шаурму в домашних условиях, стоит помнить, что, разнообразив ингредиенты для начинки, можно расширить вкусовые ощущения от самого блюда. К примеру, хорошо с мясом сочетается тертый сыр, различные тушеные овощи - баклажаны и кабачки, корейские салаты. Острота шаурмы зависит от вкусовых предпочтений готовящего. Так как это блюдо кавказской кухни, то немного перца все-таки стоит добавить в любом случае.