блинчики с начинкой

Видео: Блинчики с начинкой из яблок.

Наверняка у каждого бывают моменты, когда хочется чего-нибудь вкусненького. У меня, по крайней мере, такое состояние наступает стабильно пару раз в неделю. В один из таких случаев решила я уважить себя, и приготовила блинчики с начинкой, рецептом которого поделюсь.

Видео: How to make Minced meat-stuffed pancakes English subtitles

Для приготовления теста нам потребуется 200 мл молока, ложка сухих дрожжей или 20 граммов прессованных, 40 граммов сахара, 400 граммов муки пшеничной (можно первого или высшего сорта), масло для жарения, 2 яйца и соль. Молоко подогреваем до комнатной температуры, растворяем в нем дрожжи, сахар, соль. Затем взбиваем яйца, соединяем с молоком и начинаем вводить муку маленькими порциями. Старайтесь хорошо вымешивать, чтобы не было комочков. Поскольку блинчики с начинкой у нас будут на дрожжевом тесте, ему необходимо постоять часик в теплом месте.

Пока тесто спеет, займемся начинкой. Для начинки нам потребуется 500 граммов шпината, 1 лучок среднего размера, 50 граммов масла сливочного, ложка муки, 100 мл молока и 200 граммов сыра «фета». Лук мелко шинкуем и обжариваем на сливочном масле до кремового оттенка. Свежий шпинат погружаем в кипяток, отжимаем и мелко режем. Затем жарим его вместе с луком. Далее медленно всыпаем муку, перемешиваем, заливаем молоком, доводим до кипения и добавляем мелко нарезанный сыр «фета». Солим по вкусу и перемешиваем. Снимаем с огня, начинка готова.

Тем временем, пока мы готовили начинку, тесто должно поспеть (оно должно увеличиться по объему в два раза). Сковороду для жарки раскаливаем на огне, смазываем маслом и аккуратно распределяем тесто по поверхности. Каждый блинчик выпекаем с двух сторон до готовности. Поскольку блинчики с начинкой у нас из дрожжевого теста, их не получится завернуть трубочкой. По центру выкладываем желаемое количество начинки и накрываем другой половиной блина. Вот и все, блины готовы.

Предлагаю еще один вкусный вариант – блинчики с грибами и сыром.

Видео: Блинчики с начинкой из творога!

Для теста нам потребуется пакет молока (500 мл), стакан пшеничной муки, 1 яйцо, соль и масло для жарения. Яйцо и соль взбиваем, вводим муку и замешиваем жиденькое тесто. Стараемся, чтобы оно было без комочков. Выпекаем тонкие блинчики, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды. Для начинки нам потребуется 500 граммов белых грибочков, 200 граммов сыра твердых сортов, соль и зелень. Грибы мелко режем, солим и жарим на растительном масле до готовности. Сыр натираем на крупной терке. Горячий блин расправляем на тарелке, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью, укладываем жареные грибочки. Аккуратно заворачиваем. Блины с начинкой из грибов готовы. Конечно же, с этим рецептом можно экспериментировать. Начинку можно приготовить мясную, овощную или даже сладкую – получится отличный десерт. Например, блинчики с яблоками.

Для приготовления десертных блинов с яблоками тесто можно готовить по второму рецепту, но дополнительно добавить ложечку сахара, так как начинка у нас будет тоже сладкой. Для начинки нам потребуется 5 крупных сладких яблок, 100 граммов сахара, щепотка сахара и пакет сметаны (примерно 200-250 мл). Яблоки моем, чистим, удаляем середину и натираем на крупной терке. Если натереть на мелкой – весь сок вытечет и начинка будет сухой. Далее посыпаем яблоки сахаром, корицей и все перемешиваем. Готовый блин расправляем, с краю выкладываем начинку, заворачиваем края и формируем трубочку. Подавать блины со сметаной. Дополнительно сверху можно украсить джемом или яблочным повидлом по вкусу.

Видео: #Блинчики с начинкой "Волшебные мешочки".

Вообще, блинчики с начинкой удобно брать с собой в дорогу или на семейный отдых на природе. Они очень сытные и не доставляют хлопот при употреблении. Да и готовить их одно удовольствие. Кстати, такие блины можно ребенку с собой брать в школу, малыши все равно до обеда хотят есть. Так что не ленитесь и готовьте блины с начинкой! Приятного всем аппетита!