Готовим люля-кебаб в духовке в домашних условиях.

Видео: Люля-Кебаб готовим дома (в духовке)

Готовить мясо можно по-разному, однако иногда хочется чем-то побаловать своих гостей и семью, приготовить что-то особенно вкусное и оригинальное. Люля-кебаб – восточное блюдо, у которого есть много родственников на востоке – дёнер-кебаб, тандыр кавал, шаурма, шиш-кебаб, чевачпичи и другие.

Название "люля-кебаб" переводится с перс. языка, как «жареное мясо», это традиционное блюдо, которое берет свое начало ещё в 14 веке в Турции.

Готовить люля-кебаб изначально предлагалось на открытом огне, но в современном мире открытый огонь не так просто доступен хозяйке, живущей в многоквартирном доме. Однако люля-кебаб в духовке – тоже очень вкусное блюдо, которое в то же время не так вредно для здоровья.

Готовить люля-кебаб в духовке можно из разных сортов мяса, это может быть свинина, говядина, баранина, крольчатина и курятина. Главное, выбирать свежее мясо с приятным запахом.

Люля-кебаб в духовке из куры.

Видео: Люля кебаб в духовке рецепт.Как приготовить люля кебаб в духовке

Состав блюда:

• Куриная грудка, филе – 300 грамм;
• Болгарский перец красный, желтый, зеленый;
• Сыр гауда – 20грамм;
• Лук-шалот – 60 грамм;
• Куриные яйца 1 штука;
• Помидоры – 5-6 штук;
• Зеленый салат – пучок;
• Белое сухое вино 100 мл;
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
• Сушеный укроп – 1 чайная ложка;
• Сушеная петрушка 1 чайная ложка;
• Сливки 10% 100 мл.

Готовим люля-кебаб в духовке из куриного мяса:

Очищаем куриную грудку от кожи и извлекаем косточку у её основания и все хрящики, если они есть. Тщательно вымываем мясо и даем ему стечь.

Болгарский перец моем, чистим, тщательно выбираем все косточки, нарезаем одинаковыми кубиками размером стороны примерно 0,5 мм. Лук-шалот очищаем и нарезаем его такими же кубиками, так же режим и сыр гауда. Все вместе высыпаем в одну большую миску, разбиваем яйцо, высыпаем в смесь укроп, петрушку, смесь перцев и чеснок в виде порошка сушеный.

Измельчаем куриное мясо на одинаковые кубики, которые войдут в мясорубку, перепускаем его. Если фарш получился жестким, то перепускаем его второй раз, это позволит стать кебабу мягким и сочным.

Перемешиваем фарш и ранее полученную смесь. Тщательно вымешиваем и вливаем 2 столовые ложки растительного масла.

Формируем смесь в виде люлей на бамбуковые шпаги и выкладываем на предварительно смазанный противень.

Разогреваем духовку до 180 °C и помещаем противень в неё на 12-15 минут.

Видео: Приготовление очень вкусного и сочного Люля-Кебаб в духовке

Готовим соус к люля-кебабу.

Большинство мужчин любят люля-кебаб рецепт в духовке очень прост в выполнении, приготовить подходящий к нему винный соус также не составит труда.

Видео: Люля кебаб по домашнему

Необходимо выпарить красное вино, влить сливки, подобрать любимую приправу к курице, также куркуму и тушить на самом маленьком огне до небольшой густоты.

Полученный люля-кебаб выложить на тарелки, маленькие помидоры черри прекрасно подойдут в качестве украшения, также листья салата, укроп и петрушка. Завершающей ноткой станет клякса из соуса.

Готовим люля-кебаб в духовке из баранины

Состав блюда:

• Мякоть баранины 500-600 г;
• Репчатый лук крупный – 3 штуки;
• Курдючный жир (немного);
• Соль;
• Черный перец;
• Сушеный базилик.

Видео: Kebab on skewers in the oven.

Готовим люля-кебаб в духовке из баранины:

Тщательно моем свежее мясо молодой баранины, пропускаем его через мясорубку. Баранина – достаточно жесткое мясо, поэтому необходимо перепустить его 2 либо 3 раза. Если вам нравится курдючный жир, то пропускаем его вместе с луком и примешиваем к мясному фаршу. Полученный в совокупности фарш вымешиваем, солим, перчим. Вымешивая, необходимо фарш отбивать, с силой бросая его в миску частями.

После того, как фарш отбит и вымешан, разделяем его на равные части по 45-50 грамм. Мочим руки и ими формируем колбаски, толщина которых не должна превышать 3 см, а длина 20 см.

Нанизываем колбаски на шпажки и выкладываем на смазанный маслом противень. Помещаем в духовку на 15 - 20 минут.

Украсить блюдо можно корейской морковью. В качестве гарнира можно отварить картофель в мундирах, очистить его и приправить сливочным маслом.