Вкусные осетинские пироги с мясом. Рецепт прилагается

Видео: Осетинские пироги [Рецепты Bon Appetit]

В последние десятилетия осетинские пироги начали активно готовить и в России. Это кавказское блюдо можно встретить практически в любом ресторане и супермаркете. Оно быстро полюбилось домохозяйкам из-за вкусовых качеств и быстроты приготовления. Ароматный, вкусный, сытный пирог, почти что итальянская закрытая пицца, является популярным и любимым блюдом у наших соотечественников. Если на первом месте по своим вкусовым качествам находится шашлык, то второе - почетное - занимают осетинские пироги с мясом. Рецепт их приготовления достаточно прост.

По сути, это круглые лепешки диаметром не более 40 см. Также они могут быть овальной и треугольной формы – их вкус и содержание от этого не меняется. Традиционные пироги готовят из тончайшего теста с добавлением самых разнообразных продуктов. С осетинским сыром и листьями черемши, с измельченной капустой, картофелем, фасолью, свекольной ботвой, рыбой и рубленым (молотым) мясом получаются наивкуснейшие осетинские пироги. Фото смотрите ниже.

За десятки столетий под влиянием предков осетин рецепты этих лепешек дошли чуть ли не до совершенства. Основным их преимуществом является, прежде всего, быстрота и легкость в приготовлении, а также отменный вкус. Итак, сейчас вы узнаете, как у себя дома из простых компонентов испечь настоящие осетинские пироги с мясом. Рецепт несложный, и вы без труда с первого раза сможете сделать традиционное кавказское лакомство.

Вот ингредиенты, которые потребуются для дрожжевое теста: молоко (100 мл), кефир (стакан), 1 яйцо, дрожжи (5 г), мука (1,5 стакана), сливочное масло (50 г), сахар, соль.

В данном случае мы готовим осетинские пироги с мясом. Рецепт подразумевает наличие мясного фарша в качестве начинки, лука и зелени.

Видео: Осетинские пироги.  20.09.2016

Опара: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и соль – оставляем на 10 минут подниматься. Необходимо дождаться, пока опара подойдет и сверху появится пенистая шапка.

Когда опара будет готова, добавляем в нее просеянную муку (обязательное условие), кефир, яйцо и хорошо перемешиваем до образования липкой тягучей массы, после чего оставляем на 1,5-2 часа подходить. В готовое тесто следует добавить еще муки и разделить его на несколько частей (если собираетесь печь не один пирог).

За это время приготовим начинку: репчатый лук нужно слегка спассеровать и вмешать в свежий фарш, добавив немного кипяченой воды. Перемешиваем, режем туда зелень, солим. По вашему усмотрению можете добавить зубчик чеснока для приятного вкуса.

Видео: Melassi Recettes // "Фыджuн" или "Фыдчин" осетинский пирог с мясом : рецепты на русском

Кусок теста раскатываем в круглый шар, на середину выкладываем начинку и начинаем подминать края до тех пор, пока не получится круг. Далее раскатываем равномерно в тонкий пласт шириной около 2 см.

Берем круглую форму (можно взять сковороду), смазываем растительным или оливковым маслом. Перекладываем лепешку в форму и в середине проделываем небольшое отверстие для выхода пара.

Разогрейте духовку до 180 С и поставьте в нее форму. Через минут 10 убавьте огонь и пеките еще 15-20 минут.

Для образования золотистой корочки поверхность изделия обильно смазывают сливочным маслом.

Видео: Осетинский пирог с мясом ФЫДЖИН вкуснейший рецепт

Поздравляем, у вас получились настоящие осетинские пироги с мясом! Рецепт, как видите, очень простой. Активное время приготовления - приблизительно 40 минут. Пассивное – не более 2-х часов. Так же готовят с любыми другими начинками осетинские пироги. Отзывы такие изделия получают только положительные. Приятного аппетита!