Гусь с яблоками - способы приготовления

Ничто так не украсит праздничный стол, как красивый, ароматный и сочный гусь с яблоками. Именно поэтому хотелось бы поделиться с вами самыми изысканными рецептами его приготовления.

Гусь с яблоками и сметаной

Состав:

Видео: Как приготовить гуся - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 392 - 15.05.14 - Все будет хорошо

• яблоки - 1.6 кг;
• гусь - 1 тушка;
• сметана - 2-3 ложки столовых;
• соль, специи, зелень.

Сначала нужно опалить и очистить гуся, после чего выпоторошить его и промыть. Теперь отрубить ножки, шею и крылышки. Потом натереть хорошенько солью и специями, затем перевязать крепкой ниткой, чтобы прижалить при этом хорошо ножки и крылышки. Теперь выложить гуся на противень спиной вниз и полить небольшим количеством жира растопленного. Потом смазать немного сметаной и готовить до румяности.

Потом подлить полстакана воды и готовить на протяжении полутора часов, при этом уменьшив немного огонь. Во время приготовления следует поливать птицу периодически водой и жиром.

Тем временем подготовить яблоки. Для этого нужно нарезать их на четыре части и вынуть серцевину. Потом выложить их к гусю и запекать, также поливая жиром. Когда гуть приготовится, следует удалить из него нитки и уложить на блюдо вместе с яблоками и посыпать зеленью.

Гусь с яблоками в горчичном соусе

Для приготовления понадобится:

• соль, специи, перец;
• яблоки кислые - 6-7 штук;
• гусь - 1 штука;
• сливочное масло;
• горчица.

Гуся следует выпоторошить, затем промыть и вытереть насухо. Затем натереть перцем и солью. Яблоки нужно нарезать кусочками и нафаршировать гуся. Запекать птицу в духовке при 215 градусах на протяжении получаса, затем уменьшить огонь и запекать еще час. Это поможет сделать мясо сочным и мягким. В процессе приготовления важно поливать птицу жиром, который образовался. Подается гусь с яблоками в горячем виде вместе с соусом. Для приготовления соуса необходимо очистить одно яблоко и перемолоть с помощью блендера, затем поставить на огонь и довести до кипения, посыпать перцем, солью и тщательно смешать все. Затем добавить масло сливочное, горчицу и взбить. Соус готов.

Рецепт гуся с яблоками в рукаве

Ингредиенты для приготовления:

• гусь или утка - 1 штука;
• соль, перец, парика;
• чеснок;
• зелень.

Для начинки:

• яблоко - 1 штука;
• курага, чернослив - по 60 г;
• апельсин;
• орехи (можно взять кешью, миндаль, грецкие) - около 40 г.

Утку следует промыть и обсушить. Если она не выпотрошенная, значит нужно ее выпоторошить. Затем посолить, посыпать паприкой и перцем. Потом внутри натереть выдавленным чесноком.

Видео: Приготовление Гуся с Яблоками в Духовке

После чего заняться приготовлением начинки. Для этого нужно очистить яблоко и нарезать кусочками. Потом очистить апельсин и каждую дольку разрезать на несколько частей. Курагу и чернослив следует также нарезать, затем промыть и просушить. Все эти компоненты смешать между собой и нафаршировать ими утку. Теперь смазать тушку птицы растительным маслом и выложить в рукав. Рядом можно выложить немного нарезанных дольками яблок. Запекать на среднем огне около двух часов.

За 16 минут до готовности необходимо аккуратно разрезать рукав и слить образовавшийся жир. Затем оставить утку в духовке, чтобы она подрумянилась. Подается утка на большом блюде с зеленью.

Видео: ГУСЬ в ТЕСТЕ, фаршированный яблоками.Рецепт приготовления гуся.

Утка с яблоками и медом

Для приготовления блюд вам понадобятся такие ингредиенты:

• яблоки - 7-8 штук;
• гусь - 1 тушка;
• мед - 3-4 столовых ложки;
• горчица - 2-3 столовых ложки;
• грейпфрут - 1 штука;
• чеснок - 6-7 долек;
• перец, специи, соль.

Сначала нужно выдавить сок из грейпфрута. Затем нарезать дольками яблоки и полить их им. Оставляем мариноваться яблоки примерно на час, чтобы они пропитались хорошенько соком. Тем временем следует помыть гуся, после чего обсушить его бумажным полотенцем. Потом тщательно натереть спецями, солью и перцем.

Когда яблоки промаринуются в грейпфрутовом соусе, необходимо из них приготовить соус, добавив туда горчицу, мед и выдавленный чеснок. Все тщательно перемешать. Теперь взять кулинарную косточку и обмазать птицу со всех сторон. Остатки яблок выложить на гуся сверху. После чего поместить птицу в рукав для запекания и отправить в духовку. Готовится блюдо при 185 градусах около часа, может чуть дольше, в зависимости от размера гуся. Этот репецт гуся с яблоками достаточно прост. Мясо птицы получается очень мягким, ароматным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!