Суп из чечевицы. Рецепт полезного и вкусного первого блюда

Видео: Самый вкусный чечевичный суп! | Веганский рецепт

Чечевица содержит огромное количество белка, что делает блюда из нее очень сытными и полезными для организма. Помимо этого, она обладает большими запасами железа, кстати, для многих народов Азии эта культура - чуть ли не единственный источник белка.

Видео: Очень вкусный суп из шпината и чечевицы. Молниеносный рецепт от Мармеладной Лисицы

Рецепт супа из чечевицыЭтому белковому продукту необходима изюминка, поэтому во время подачи первое блюдо посыпают острым красным перцем, желательно крупного помола, можно использовать даже чили. Для готовки необходимо взять стакан бобовых и полстакана булгура (если найти его не удается, можно заменить его обычной пшеничной крупой). Итак, промываем в разных емкостях сыпучие и заливаем их водой на несколько часов. Некоторые повара рекомендуют суп из чечевицы, рецепт которого расписывается, варить на воде. Но есть и такие, кто все же настаивает на бульоне, который варится без специй из говяжьих косточек или мяса. В целом, каждый решает для себя сам, что использовать, в нашем случае это будет мясной отвар.

В толстостенной кастрюле разогреваем ложку сливочного масла, чистим от шелухи лук, нарезаем кубиками и обжариваем до получения легкого золотистого оттенка. Тем временем в другой емкости кипятим жидкость для супа. В чашку налить пару ложек бульона и ложку томатной пасты, вылить смесь к луку, оставить немного потомиться с добавлением соли. Слить с круп воду и по очереди добавить к луку, смешать и налить бульон. Хорошо перемешать и варить минут 15-20, регулярно проверяя, не прилипла ли крупа ко дну емкости. Вот так готовится суп из чечевицы. Рецепт совершенно не сложен, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Теперь можно приняться за специи. Добавьте несколько щепоток сушеной мяты и немного зиры, растертой в ступке (для некоторых гурманов предпочтительнее сушеный тимьян). Далее варим до полной готовности чечевицы и пшеничной крупы. Перед подачей даем настояться и немного остыть, обязательно предлагаем зелень и посыпаем острым перцем.

Суп из чечевицы с грибамиСушеные дары леса необходимо залить стаканом воды и оставить на ночь (не более 5-7 штук). В кастрюлю с 5 стаканами воды добавьте следующие очищенные, но не нарезанные овощи: морковка, корень петрушки и сельдерея, капуста, лук, веточка зелени и порей. Длительность готовки после закипания минут 15-20, до мягкости продуктов.

Видео: суп из чечевицы рецепт | суп пюре

Вытащите все ингредиенты и, кроме моркови и корня петрушки, все можно выбросить. Грибы отварить в той воде, что и замачивались, вытащить их и нарезать. В овощной отвар положите пару нарезанных картошек и полстакана крупы. Чтобы получился вкусный суп из чечевицы, рецепт предусматривает следующие специи: пару лавровых листиков, перец душистый, немного тмина и свежесмолотый черный перец.

Варить жидкость до полной готовности картофеля и крупы. Теперь добавить нарезанную отварную морковь и корень петрушки, грибы с водой, в которой они варились, нарезать укроп и немного перьевого лука. Опять закипятить и добавить по вкусу специи. В чашке смешать три ложки воды и ложку муки, ввести пару ложек сметаны (густой) и пару ложек сливок. Полученную смесь вылить в суп и закипятить. Подавать можно сразу. Кстати, после остывания блюдо может загустеть, в этом случае необходимо добавить немного воды.

Видео: Постные блюда. Томатный суп с чечевицей.

Теперь вы знаете, как готовить суп из чечевицы. Рецепт, описанный в статье, можно улучшить, добавив любые специи или другие ингредиенты. При желании можно сделать овощное первое блюдо, положив к овощам немного отварного мяса.